Что теперь? Надеюсь, вы переполнены новыми идеями и вам не терпится провести с персоналом собрание, чтобы обсудить их и приступить к воплощению. Но когда последний раз вы проводили собрание «экстракласса»? Я имею в виду совещание, которое было бы для всех интересным и продуктивным, после которого люди загорелись бы желанием взяться за дело засучив рукава! Как часто вы задумываетесь о проведении подобных мероприятий?
Если идея проведения по-настоящему стимулирующих встреч вам чужда, знайте, что вы, к сожалению, не одиноки. Как это ни печально, но большинство собраний в разряд таковых не отнесешь! В реальности то, что мы называем рабочими совещаниями или собраниями коллектива, мало чем отличаются от нудных и скучных лекций по менеджменту. Хуже того, они часто проводятся в рассеянной, снисходительной манере, а то и вообще сводятся к очередным разносам и накачкам, которые заставляют сотрудников отводить глаза, отключать мозги и подавлять желание возражать, оправдываться и не соглашаться. Не удивительно, что практически повсеместно сотрудники ненавидят такие собрания.
По-настоящему эффективные совещания коллектива должны больше походить на встречу умов, чем на собрание тел. Нужно решительнее освобождаться от старых моделей, которые уже не только не работают, но и наносят вред. Если вы учтете это и выработаете особый подход к таким мероприятиям, то сможете избежать многих неприятных и непредвиденных ситуаций, свести до минимума число проблем, которые требуют вашего повседневного внимания, снизить текучесть кадров и создать более прибыльное предприятие.
В этой книге я говорю о собраниях перед сменой, которые отличаются от формальных совещаний, посвященных исключительно обучению персонала профессиональным навыкам и повышению квалификации. Описываемые здесь приемы обычно приравниваются к тренингам. Однако должен сказать, что необходимо уделять больше внимания и времени как подготовке собрания, так и его проведению. И было бы очень неплохо, если бы вам удалось забыть все, что вы раньше знали о собраниях сотрудников, и начать с чистого листа.
Цели
Главной задачей собраний должно быть стремление создать позитивный климат в коллективе. Это может звучать странно, пока вы не поймете, что положительные эмоции помогают людям легче осознавать, что их связывает, что между ними общего. Когда в группе создается теплая атмосфера, чувствуется плечо коллеги, становится проще увидеть, что все сотрудники держатся вместе и что успех всех неотделим от успеха каждого.
Чувство солидарности возникает тогда, когда вы делитесь хорошими новостями, особенно когда вы их планировали и на них рассчитывали. Собрания не место для обсуждения недостатков отдельных сотрудников. Эта неприятная, но, к сожалению, в отдельные моменты необходимая процедура должна совершаться приватно. И уж тем более собрание не место для коллективных разборок и обсуждения групповых ошибок.
С позиций укрепления командного духа собрания должны проходить в форме общения сотрудников с руководством. Ведь диалог - прекрасное средство, чтобы поделиться идеями, которые порождают у всех участников чувство сплоченности и личной значимости. Сотрудники могут кое-чему поучиться у вас, а вы - у них. При таком движении на встречных потоках - снизу вверх и сверху вниз - собрания приведут к пониманию, а не к пустому обмену информацией. Разница очень существенная: информация скоро забывается, а понимание остается надолго.
Кроме того, обмен идеями помогает вашим сотрудникам выработать правильную стратегию в отношениях «они и мы» и осознать, что ресторан - это также и их достояние. Рассматривая и оценивая идеи и предложения сотрудников, собрания могут способствовать зарождению и усилению чувства команды. А это, в свою очередь, скажется на улучшении сервиса, продуктивности и прибыльности.
И еще одна функция, которую выполняют эффективно проводимые собрания сотрудников, - это превосходные тренинги. Тщательно подготовленные и продуманные собрания представляют собой своеобразные форумы постоянного совершенствования членов коллектива, независимо от занимаемого поста и выполняемых функций. Даже если у вас разработана структурированная программа тренингов, хорошие предприниматели никогда не упускают возможности поделиться идеями и советами со своими работниками. И как правило, собрания - отличная возможность для этого. Если вы не проводите тренинги, значит придерживаетесь одного из двух мнений. Первое из них: вы полностью удовлетворены результатами своей работы и не горите желанием их улучшить. И второе: любой дурак может добиться успеха в сфере общественного питания и без всяких там тренингов. Прошу простить меня, но я сильно сомневаюсь в справедливости как первой, так и второй точки зрения.
Как говорил Хэп Грей, владелец ресторана Watermark в Кливленде: «Моя программа тренингов - единственное, что делает этот ресторан моим. Если бы не тренинги, я бы заботился только о банковских делах, но не был бы его управляющим!»
