Для многих технологических процессов имеет значение расход продукта в единицу времени. В качестве расходомеров применяются
· счетчики с подвижными рабочими элементами;
· индукционные расходомеры (ИР):
· массовые расходомеры, использующие эффект Кориолиса (МР):
· импульсные ультразвуковые приборы.
У счетчиков с подвижными рабочими элементами (двухроторные, с овальными шестернями или с лопастным колесом) поток жидкости приводит в движение колесо или ротор специальной формы. По скорости, с которой вращается ротор или колесо, можно определить объемный расход или скорость протекающей жидкости. Такие счетчики в настоящее время на пивоваренных предприятиях почти не применяются, за исключением случаев их использования для контроля за расходом воды.
В индукционных расходомерах (ИР) для измерения расхода используется удельная электрическая проводимость пива. По закону индуктивности Фарадея в электрическом проводнике, движущемся в магнитном поле, индуцируется напряжение, пропорциональное скорости проводника (в нашем случае - пива). В расходомере - трубке без встроенных внутренних элементов (рис. 7.11) пиво протекает между расположенными под прямым утлом электродами (N+S).
После соответствующей калибровки можно считывать объемный расход жидкости непосредственно со шкалы прибора. Такое измерение отличается высокой точностью и не зависит от давления, температуры, вязкости и консистенции продукта (изменения температуры можно компенсировать электронным путем). Такие расходомеры совершенно не изнашиваются ч делают возможным самый точный контроль, однако результат измерения искажается пузырьками газа, которые должны быть отделены до измерения.
ИР допускают градуировку (при измерении объемного расхода холодного сусла).
