12,5-13% 8-12 . . 50-70% . , . , 12% . 4-5 3-7 8.
10 0 5 . -2 .
( , ):
(Export) 12-13%;
16%;
7-8%.
. -. , (Weizen) (Weiße).
7.3.1.3. (Weiße)
- , , 35-50% , 7,5%, - 2,7-2,8% . 2 - 0,7%. - . pH 3,2-3,4. , , . , , . , 25-30 95 , (20-30 /) .
(Berliner Weiße), . . , , - , , , . . - (Leipziger Gose) ( - . ), - , .
|
|
7.3.1.4. (Alt)
- , . , - , , .
11,5-12% - 4,8-5,0% . - 30-38 . , - 30-40 . (BE).
, , . 1997 . 3,2%, 11,5% -.
:
99% 1% ;
90% 10% ;
70% , 20% 10% (. 2.9.10).
, 3-5 , .
:
0,5 / 12 ( 16);
18 ( - 20 ).
14-16 , 0 1-2 .
7.3.1.5. ʸ (Kölsch)
ʸ - , ( ). 11,2-11,5%, 7~10 . , 16-35 . (BE), 4,6-5,1% . 1996 . ʸ :
11,28% | |
2,27% | |
4,01% | |
3,74 % . | |
4,77 % . | |
80,6% | |
pH | 4,44 |
8 . | |
(R&C) | 120 |
ʸ 2,1% , . . 20% . . 3-4 14-18, 8-10 . :
4-5 - 40-60 ;
0-1 - 14-40 .
- ( , ). . , - . , , .
|
|
3 10%, , , . (, 1-2 ) , . , India Pale Ale ( ), - .
(Pale Ale, ) - - , 11%, 4,5-5,0% . 15-30 , - 20-25 BE. .
(Bitter Ale, ), , 25-40 , . . . - 9 13%, - 4,0 5,5% .
(Mild Ale, ) - , - . - 3,0-3,5% . (40-50 ), - 20-25 BE.
, , , . , , (Bitter), (Pale) (Lager).
(Scotch Ale, ) , . - 20-25 , - 30-50 BE.
;
8,5-9,5%;
10-11%.
(Brown Ale, ) 14%- 6% . - , 60-120 , -20-35 .