Области возделывания хмеля
Лекции.Орг

Поиск:


Области возделывания хмеля




Бесспорно, основными странами, где возделывают хмель, являются Германия и США, за ними следуют Чехия и, в последнее время, Китай. Хмель выращивается и убирается на следующих территориях:

 

Страна Площадь возделывания, га Урожай, т
Германия
Англия
Испания
Франция
Бельгия
Австрия
Португалия
Ирландия
Всего по ЕЭС
Чехия
Украина 1900* 740*
Россия 1697* 2500* 847*
Польша
Словения
Румыния 622*
Словакия
Югославия
Болгария
Турция
Швейцария
Венгрия
Всего по Европе

 

Страна Площадь возделывания, га Урожай, т
США
Аргентина
Канада
Всего по Америке
Южная Африка
Зимбабве
Всего по Африке
КНР 4392* 16005* 11746*
Япония
Индия
Южная Корея
Всего по Азии
Австралия
Новая Зеландия
Всего по Австралии
Всего во всем мире
* Оценка.

Таким образом, общая потребность в хмеле - около 125 000 т, и она не всегда покрывается колеблющимся уровнем ежегодного производства хмеля, (рис. 1.9).

С другой стороны, имеющиеся мировые запасы хмеля покрывают общую годовую потребность. В регионах, где сильно развито потребление пива, легко заметить снижение потребности в хмеле за счет:

· постоянного или частично снижающегося потребления пива;

· повсеместно снижающейся горечи пива;

· возрастающего использования сортов с высоким содержанием α-кислоты.

Германия

Без сомнения, крупнейшей областью возделывания хмеля в Германии является Халлертау (рис. 1.10).

Основное количество германского хмеля производится на площади 17 440 га (данные 1997 г.) между Аугсбургом и Регенсбургом с центром в районе Майнбурга.

Область возделывания Теттнанг занимает площадь 1666 га (данные 1997 г.) южнее Бадензее.

В районе Эльба-Заале 47производителей (данные 1996 г.) возделывают хмель на общей площади 1526 га (данные 1997 г.). Этот район расположен на территории земель Заксен, Тюрингия и южной части Заксен-Анхальт.

Район возделывания Шпальт (627 га, данные 1997 г.) расположен на юго-западе от Нюрнберга.

Херсбрук, расположенный северо-восточнее Нюрнберга, находится на границе Французских Альп. По своей площади (106 га, данные 1996 г.) это одна из самых небольших хмелепроизводящих территорий Германии. Наименьшей же является территория Баден/Биттбург/Рейнпфальц(16 га, всего 3 производителя).

В Германии преобладают ароматические copra хмеля. В 1996 г. было собрано хмеля:

ароматического 24316 т
горького 8735 т
с высоким содержанием α-кислоты 6300 т
прочего хмеля 160 т
Всего по Германии 39511т

О различных сортах хмеля см. раздел 1.2.6.

 

США

В Соединенных Штатах максимальное количество хмеля собирают в штате Вашингтон (25 318 т, данные 1997 г.), далее следуют Орегон (6156 т) и Айдахо (2487 т). Всего было выращено и собрано хмеля:

ароматического 7741 т
горького 5030 т
с высоким содержанием α-кислоты 19550 т
прочего хмеля 1684 т
Всего по США 34006т

Среди ароматических сортов доминирует Willamette, за ним - Tettnang. Среди горьких хмелей и хмелей с высоким содержанием α-кислоты преобладают Galena, Nugget и Cluster.

 





Дата добавления: 2015-01-29; просмотров: 699 | Нарушение авторских прав | Изречения для студентов


Читайте также:

Рекомендуемый контект:


Поиск на сайте:



© 2015-2020 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.003 с.