Так как масса 1000 зерен увеличивается с их влажностью, то производится пересчет на сухое вещество (СВ). Масса 1000 зерен может относиться к результату сортировки и к выходу экстракта ячменя. С возрастанием массы 1000 зерен может увеличиваться содержание I сорта, а значит, и экстрактивность ячменя. Масса 1000 зерен подсчитываете с использованием счетной доски или счетного аппарата и определяется на весах. Поврежденные и посторонние зерна следует предварительно удалить и их массу из подсчета исключить. Вычисление осуществляют по формуле:
Где
W - влажность ячменя (%).
Пример
Проба 40 г содержит 1,6 г поврежденных и посторонних зерен и 1048 ячменных зерен, W ячменя - 11,5%.
Масса 1000 зерен составляет 32,4 г. Нормируемые значения массы 1000 зерен
на ВСВ:
37-40 г - легкий ячмень
41-44 г - ячмень среднего веса свыше
45 г - тяжелый ячмень
на АСВ:
нормальные значения - от 38 до 40 г
предельные значения - 30 и 45 г.