Тема 3. Переваримость питательных веществ

 

Под переваримостью понимают превращение в пищеварительной системе животных высокомолекулярных питательных веществ корма (рациона) в простые составные части, способные всосаться в кровь и лимфу. В результате механического, химического (ферментов пищеварительных соков и самих кормов) и микробного воздействия протеин корма расщепляется до аминокислот (а в рубце животных – частично до аммиака), углеводы – до моносахаров, жиры – до глицерина и жирных кислот.

Питательные вещества, всосавшиеся через стенки пищеварительного тракта и кровеносных сосудов в кровь и лимфу,  называют переваримыми. Не переваренная часть корма совместно с некоторым количеством пищеварительных соков, продуктов бактериального разложения и других продуктов обмена выделяется из организма в виде кала.

Степень переваримости питательных веществ обычно выражают в процентах. Отношение переваримых питательных веществ к поступившим с кормом, выраженное в процентах, называется коэффициентом переваримости.

 

 

где КП – коэффициент переваримости;

Переваримые – переваримые питательные вещества (протеин, жир, клетчатка или БЭВ);

Поступившие – поступившие с кормом питательные вещества (протеин, жир, клетчатка или БЭВ).

 

Переваримость зависит от вида и возраста животного, состава рациона, величины кормовой дачи, количества и соотношения отдельных питательных веществ. Для контроля полноценности рационов определяют протеиновое отношение, показывающее, сколько приходится переваримых безазотистых веществ на одну весовую долю переваримого протеина.

 

 

где ПЖ – переваримый жир;

ПК – переваримая клетчатка;

ПБЭВ – переваримые безазотистые экстрактивные вещества;

ПП – переваримый протеин

Протеиновое отношение в пределах 6-8 считают средним, менее 6 – узким, происходит нерациональное использование протеина, более 8 – широким – снижается использование питательных веществ.

Задание 5. По массе и химическому составу корма и кала определить переваримость питательных веществ рационов и протеиновое отношение, соответствующие варианту.

 

Таблица 5. Масса и химический состав выделенного кала

Вариант	Масса, кг	СП, %	СЖ, %	СК, %	БЭВ,%
1	2	3	4	5	6
1	22	2,2	0,7	6,1	7,3
2	25	2,0	1,1	10,0	8,5
3	28	2,0	0,8	4,5	6,5
4	16	4,5	1,5	10,0	12,5
5	21	4,2	2,0	11,1	13,5
6	25	3,0	1,5	6,5	7,0
7	20	2,2	0,7	6,1	7,3
8	27	2,5	0,5	5,1	7,5
9	30	3,0	1,5	5,0	7,0
10	16	1,5	1,5	7,5	12,5
11	15	4,5	2,1	10,3	12,5
12	24	3,1	1,7	6,2	7,5
13	23	2,3	0,5	6,2	7,7
14	30	2,9	0,7	9,5	8,0
15	24	3,2	1,8	5,5	7,5
16	20	1,8	1,5	6,5	11,5
17	18	4,8	2,3	10,3	12,5

 

Окончание табл. 5

1	2	3	4	5	6
18	25	3,2	1,3	6,8	7,3
19	19	4,2	2,2	10,2	12,2
20	15	3,4	1,2	6,6	7,0

 

Таблица 6. Варианты задания 5

Вари-ант		Корма, используемые в рационе	СД, кг	Вари-ант	Корма, используемые в рационе	СД, кг
1		2	3	4	5	6
1		Сено кострецовое	11,5	11	Сенаж разнотравный	8,0
		Сенаж люцерно-кострецовый	5,3		Сено люцерно- кострецовое	5,2
		Силос овсяно-гороховый	16,5		Силос кукурузный	15,0
		Дерть ячменная	0,7		Дерть пшеничная	4,8
		Отруби пшеничные	0,2		Брюква	7,0
		Картофель	1,8
2		Сено овсяно-гороховое	6,4	12	Сено люцерно-кострецовое	4,8
		Сенаж клеверный	11,1		Сенаж клеверный	10,2
		Силос подсолнечный	3,8		Силос разнотравный	6,5
		Морковь	5,2		Дерть овсяная	4,5
		Дерть ячменная	4,8		Свекла кормовая	4,5
3		Сено люцерновое	5,3	13	Сено луговое злаковое	4,5
		Сенаж овсяно-гороховый	7,7		Сенаж овсяно-гороховый	6,6
		Силос разнотравный	8,9		Силос кукурузный	19,7
		Свекла кормовая	4,5		Дерть ячменная	3,7
		Дерть овсяная	5,3		Морковь	1,5
4	Сено луговое злаковое		5,7	14	Сенаж клеверный	8,3
	Сенаж люцерно-кострецовый		7,4		Сено люцерно- кострецовое	5,4
	Силос кукурузно-подсолнечный		26,2		Силос овсяно- гороховый	6,5
	Свекла кормовая		4,5		Дерть овсяная	2
	Дерть пшеничная		4,7		Свекла кормовая	5,5
5	Сено люцерновое		3,0	15	Сено луговое злаковое	6,0
	Сенаж люцерновый		4,8		Сенаж овсяно-гороховый	4,2
	Силос разнотравный		19,3		Силос кукурузно- подсолнечный	7,6
	Морковь		3,0		Дерть овсяная	9,8
	Отруби пшеничные		3,8		Брюква	4,2

 

Окончание табл. 6

1	2	3	4	5	6
6	Сено люцерно-кострецовое	2	16	Сено кострецовое	5,7
	Сенаж овсяно-гороховый	6,8		Солома пшеничная	1,2
	Силос кукурузный	18,6		Сенаж люцерно-кострецовый	6,0
	Солома овсяная	3		Силос разнотравный	2,9
	Ячмень	3,2		Дерть пшеничная	1,4
	Свекла кормовая	6,3		Картофель	2,4
7	Сено кострецовое	4,3	17	Сено люцерновое	4,4
	Сенаж клеверный	6,6		Сенаж клеверный	9,1
	Силос овсяно- гороховый	16		Силос кукурузно- подсолнечный	27,8
	Дерть пшеничная	3,3		Отруби пшеничные	5
	Картофель	2,2		Брюква	4,6
8	Сено люцерно-кострецовое	6,7	18	Сено овсяно-гороховое	5,1
	Солома пшеничная	2,4		Силос кукурузный	7,9
	Сенаж разнотравный	5		Овес	2,4
	Силос кукурузно-подсолнечный	14,5		Сенаж люцерно- кострецовый	5,4
	Дерть ячменная	2,9		Картофель	0,7
	Морковь	3,0
9	Сено люцерновое	4,4	19	Сено люцерновое	4,9
	Сенаж овсяно-гороховый	7,5		Сенаж овсяно-гороховый	6,9
	Силос кукурузно-подсолнечный	24,3		Силос кукурузно- подсолнечный	27,7
	Дерть овсяная	3,6		Отруби пшеничные	6,3
	Брюква	6,0		Морковь	5,4
10	Сено кострецовое	9,3	20	Сено луговое злаковое	2,5
	Сенаж овсяно-гороховый	8,4		Сенаж овсяно-гороховый	7,7
	Силос кукурузный	3,5		Силос кукурузный	3,3
	Отруби пшеничные	3,7		Горох	1,7
	Морковь	3,8		Брюква	2,3

 

 

Выполнение задания 5

Показатель	Масса, кг	Протеин, г	Жир, г	Клетчатка, г	БЭВ, г
Корм:
Принято сырых питательных веществ
Выделено кала
Переварено питательных веществ
Коэффициент переваримости питательных веществ
Протеиновое отношение

Вывод: ______________________________________________________

_____________________________________________________________________________________________