Лекции.Орг


Поиск:




Меню-розкладка добового харчового раціону із їдальні СПТУ




  Прийом їжі Продукти Маса, г Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність, ккал Кальцій, мг Фосфор, мг Ретинол, мг Каротин, мг Вітамін, мг Вітамін С, мг  
тварин. рослин. тварин. рослин. В1 В2
СНІДАНОК   Каша рисова молочна     Масло вершкове Хліб пшеничний Чай Масло вершкове Молоко Цукор Рис Масло вершкове Хліб пш. із муки ІІ с. Цукор   0,02 4,20 - - 0,12 - - - - - 1,9 - 8,06 - 3,92 5,25 - - 16,5 - - - - - 0,27 - 1,2 - 0,02 6,75 4,77 21,72 0,12 46,60 19,90 35,44 91,01 19,08 97,0 149,46 229,46 79,60 3,70 18,50 3,0 7,2 4,4 32,0 0,40 0,95 136,5 сліди 29,1 3,8 128,0 сліди 0,02 0,03 - - 0,10 - - - - - - - - - Сліди 0,045 - 0,024 сліди 0,23 - 0,0005 0,195 - 0,012 0,002 0,100 - - 1,5 - - - - -
Всього:   4,34 9,96 25,67 1,47 104,88 701,05 232,2 298,35 0,15 - 0,30 0,3095 1,5
ОБІД   Салат із буряка   Суп квасолевий на м’ясному бульйоні     Яловичина відварна Каша гречана   Огірок солений Кисіль яблучний Хліб житній Буряк Олія соняшникова Квасоля Картопля Морква Цибуля ріпчаста Сметана Яловичина Крупа гречана Маргарин вершковий Огірок солений Кисіль яблучний Хліб житній   - - - - - - 0,30 10,0 - 0,015 - - - 1,7 - 8,8 1,0 0,32 0,15 - - 5,4 - 1,68 - 8,4 - - - - - - 2,0 3,5 - 4,1 - - - - 9,9 0,7 0,05 0,025 - - - 1,0 - - - 1,65 10,8 - 27,8 9,8 1,7 1,42 0,32 - 27,2 0,05 0,78 40,0 64,95 50,0 27,8 128,9 43,65 8,3 6,28 20,48 71,72 139,4 37,16 9,84 160,0 308,25 37,0 39,1 60,0 5,0 13,7 4,6 8,6 5,0 28,0 0,6 15,0 - 51,0 43,0 - 216,0 28,0 18,7 8,7 6,0 105,0 119,0 0,4 12,0 - 180,0 - - - - - - 0,01 сліди - 0,02 - - - 0,01 - 0,008 0,01 2,25 0,01 - - - сліди - - - 0,02 - 0,20 0,60 0,015 0,07 0,003 0,03 0,21 0,0005 - - 0,17 0,04 - 0,06 0,025 0,027 0,03 0,011 0,08 0,08 сліди - - 0,12 10,0 - - 10,0 1,25 1,5 0,03 сліди - сліди - 0,65 -
Всього:   10,32 27,45 9,6 13,3 184,82 1073,08 227,5 731,8 0,03 2,29 1,319 0,46 23,43
ВЕЧЕРЯ   Морква терта з цукром Риба варена Вермішель відвар. Сік яблучний Хліб пшеничний Морква Цукор Короп Вермішель Сік яблучний Хліб пш. із муки ІІ с.   - - 16,0 - - - 1,95 - - 4,28 2,0 8,06 - - 3,6 - - - 0,15 - - 0,52 - 1,2 10,5 4,77 - 29,7 23,4 46,6 51,15 19,08 96,40 140,60 97,6 229,5 76,0 3,0 12,0 9,6 16,0 32,0 82,5 сліди - 46,4 18,0 128,0 - - 0,02 - - - 18,5 - - - сліди - 0,09 - 0,14 0,10 0,02 0,23 0,115 - 0,13 0,04 0,02 0,100 7,5 сліди сліди - 4,0 -
Всього:   16,0 15,29 3,6 1,87 115,0 634,33 148,6 274,9 0,02 18,5 0,58 0,395 11,5
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ:   30,7 52,7 38,9 16,64   2408,5 608,3 1805,05 0,20 15,79 2,2 1,165 36,43

Етапи вирішення ситуаційної задачі:

1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами для студента віком 19 років (1-а група).

2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами.

3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу).

4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я індивідуума (колективу).

5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону.

СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 6

МЕНЮ-РОЗКЛАДКА ДОБОВОГО ХАРЧОВОГО РАЦІОНУ ІЗ ЇДАЛЬНІ ПРИКАРПАТСЬКОГО УНІВЕРСИТЕТУ

  Прийом їжі Продукти Маса, г Білки, г Жири, г Вуглеводи, г Енергетична цінність, ккал Кальцій, мг Фосфор, мг Ретинол, мг Каротин, мг Вітамін, мг Вітамін С, мг  
тварин. рослин. тварин. рослин. В1 В2
СНІДАНОК   Салат із свіжих помідорів та огірків Печінка свиняча жарена з картопл пюре Хліб пшеничний Чай Помідори Огірки Сметана Печінка Олія рослинна Картопля Масло вершкове Хліб пшеничний ІІ с. Цукор   - - 0,3 13,3 - - 0,015 - - 0,3 0,8 - - - 2,0 - 8,1 - - - 2,0 2,5 - - 4,1 - - - - - - 9,9 0,1 - 1,2 - 2,1 3,0 0,32 - - 19,0 0,05 46,6 19,9 9,6 15,2 20,48 75,0 89,1 87,6 37,16 229,6 89,6 7,0 23,0 8,6 4,9 - 10,0 0,6 32,0 0,4 13,0 42,0 6,0 247,0 - 58,0 0,4 128,0 сліди - - 0,01 2,45 - - 0,02 - - 0,6 0,06 - - - 0,02 сліди - - 0,03 0,03 0,003 0,14 - 0,12 0,0005 0,23 - 0,02 0,04 0,011 1,5 - 0,05 сліди 0,10 - 12,5 10,0 0,03 15,0 - 20,0 сліди - -
Всього:   13,615 11,2 8,6 11,2 90,97 643,34 86,5 494,4 2,48 0,68 0,55 1,72 57,53
ОБІД   Оселедець з цибулею   Суп перловий   Манна запіканка з фруктовою підливкою     Хліб житній Чай Оселедець Цибуля Олія рослинна Крупа перлова Морква Картопля Цибуля Масло вершкове Сметана Масло вершкове Яйце Молоко Сметана Цукор Крупа манна Чорнослив Хліб житній Цукор   5,2 - - - - - - 0,6 0,3 0,3 1,2 2,8 0,3 - - - - - - 0,17 - 1,8 0,32 1,0 0,17 - - - - - - - 2,8 0,46 5,6 - 5,0 - - - - - - 8,2 2,0 3,92 1,15 3,2 2,0 - - - - - - - 9,9 0,22 0,025 0,05 - - - - - - - - 0,17 - 1,1 - - 0,9 - 14,7 1,7 9,8 0,95 0,6 0,32 0,3 0,07 4,7 0,32 9,98 18,3 13,0 43,3 19,9 67,0 4,28 89,1 68,0 8,3 43,65 4,48 78,6 20,48 35,36 15,43 58,8 20,48 40,0 86,0 53,84 205,5 79,6 21,0 3,1 - 7,6 12,7 5,0 3,1 2,2 8,6 3,7 5,5 112,0 8,6 0,2 5,0 16,0 34,0 0,4 - 5,8 - 64,6 13,7 28,0 5,8 1,9 6,0 0,95 18,5 91,0 6,0 сліди 21,0 16,6 120,0 сліди - - - - - - - 0,05 0,01 0,02 0,03 0,02 0,01 - - - - - - сліди - - 2,25 0,01 сліди - - - - 0,01 - - - 0,01 - - 0,015 0,005 - 0,024 0,025 0,60 0,005 сліди 0,003 сліди 0,007 0,03 0,003 - 0,04 0,02 0,11 - 0,06 0,002 - 0,012 0,017 0,025 0,002 0,001 0,011 0,0005 0,04 0,13 0,011 - 0,02 0,04 0,08 - - 1,0 - - 1,25 10,0 1,0 - 0,03 - - 1,0 1,03 - - 0,6 - -
Всього:   10,7 12,32 25,47 11,46 137,74 978,9 257,7 399,85 0,14 2,28 0,887 0,45 14,9
ВЕЧЕРЯ   Омлет паровий Масло вершкове   Сир із сметаною   Хліб пшеничний Яйце Масло вершкове Молоко Сир напівжирний Сметана Цукор Хліб пшеничний Масло вершкове   8,4 0,3 2,24 8,4 0,6 - - 0,12 - - - - - - 8,1 - 8,05 4,1 2,56 4,5 4,0 - - 16,5 - - - - - - 1,2 - 0,49 0,3 30,4 0,65 0,64 19,9 46,6 0,12 108,0 39,3 46,4 76,5 41,0 79,6 229,6 157,2 38,5 1,1 96,8 82,0 17,2 0,4 32,0 4,4 129,5 0,9 72,8 110,0 12,0 сліди 128,0 3,8 0,21 0,025 0,16 0,03 0,02 - - 0,1 - - 0,008 0,015 - - - - 0,049 сліди 0,024 0,015 0,006 - 0,23 сліди 0,28 0,0005 0,0088 0,27 0,022 - 0,1 0,002 - - 0,024 0,5 0,06 - - -
Всього:   19,94 8,1 23,21 1,2 99,18 620,4 268,0 656,4 0,445 0,023 0,324 0,681 0,584
ВСЬОГО ЗА ДЕНЬ:   44,25 31,62 57,28 23,86 327,89 2272,64 612,2 1520,6 3,06 2,98 1,761 2,152 73,07

Етапи вирішення ситуаційної задачі:

1. Визначити розподіл енергетичної цінності за прийомами їжі, співвідношення між білками, жирами і вуглеводами для студента віком 22 роки (1-а група).

2. Оцінити добову енергетичну цінність та збалансованість раціону, забезпеченість основними харчовими речовинами, мінеральними речовинами і вітамінами.

3. Встановити фактори ризику для здоров’я індивідуума (колективу).

4. Дати прогноз наслідків дії факторів ризику на здоров’я індивідуума (колективу).

5. Розробити гігієнічні заходи з оптимізації добового харчового раціону.


 

СИТУАЦІЙНА ЗАДАЧА з гігієни № 7




Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2016-11-23; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 627 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Что разум человека может постигнуть и во что он может поверить, того он способен достичь © Наполеон Хилл
==> читать все изречения...

781 - | 687 -


© 2015-2024 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.011 с.