Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕомещение дл€ брожени€ и дображивани€




„тобы демонстрировать посетител€м картину брожени€, лучше всего примен€ть открытые бродильные чаны, размеща€ их за стеклом, при большом перепаде высот можно пользоватьс€ зеркалами. Ѕродильные чаны подбирают под объем варки, из-за опасности заражени€ следует предпочесть медленное охлаждение, бродильные емкости должны иметь рубашки охлаждени€.

ќсобое внимание следует удел€ть бродильным емкост€м (рубашки охлаждени€). ƒображивание ведут в вертикальных танках с эллиптическим днищем или в ÷ “ (рис. 8.3) из нержавеющей стали.

–екомендуетс€ производить жесткую обв€зку трубопроводами, при использовании шлангов следует обращать внимание на их качество. ѕри промывке и дезинфекции небольших установок лучше всего примен€ть безвозвратную (потер€нную) мойку (без емкости дл€ сбора использованных моющих растворов).

ќкончательно сброженное пиво перекачиваетс€ без фильтровани€ в охлаждаемые до 0∞— напорные танки. ѕри этом следует точно соблюдать требовани€ местной налоговой службы по учету проданного количества пива.

∆елательно иметь не менее трех напорных танков, а если к продаже предлагаетс€ больше одного сорта пива - то количество таких танков следует увеличить.

—обственное разведение дрожжей из чистой культуры дл€ мини-пивзавода не всегда выгодно - лучше покупать эти дрожжи у крупных пивоваренных производств. ¬ любом случае после длительного перерыва (техобслуживание, отпуск, болезнь) придетс€ получать дрожжи с крупного предпри€ти€.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 406 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

≈сли вы думаете, что на что-то способны, вы правы; если думаете, что у вас ничего не получитс€ - вы тоже правы. © √енри ‘орд
==> читать все изречени€...

502 - | 520 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.