Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


Ћюбительское пивоварение




¬ некоторых странах в последнее врем€ заметно возросло число пивоваров-любителей и Ђдомашних пивоваровї.  огда это движение поддерживаетс€ многочисленными организаци€ми, которые в некоторых странах предоставл€ют в своих магазинах необходимое сырье дл€ приготовлени€ пива в расфасованном виде, установки дл€ получени€ сусла и проведени€ брожени€, а также консультационные услуги, то можно самосто€тельно сварить собственное пиво при минимуме затрат.

Ќекоторые любители предпочитают покупать ингредиенты и с заказанными материалами экспериментировать дома, готов€ таким путем свое собственное пиво.

“реть€ группа принципиально отказываетс€ заказывать предварительно подготовленные экстракты и другие материалы, горд€сь тем, что они вар€т качественное пиво с самого начала самосто€тельно. “ак как расходы на оборудование сравнительно велики, такие пивовары иногда объедин€ютс€ в группы дл€ поочередного производства на совместно купленном и эксплуатируемом оборудовании, чтобы потом совместно дегустировать свои произведени€. Ёто тоже доставл€ет удовольствие!

„тобы приготовить хорошее пиво даже в малом количестве, необходимо хорошее сырье.

¬ соответствующих торговых фирмах крупных городов можно приобрести сырье дл€ получени€ солода и пива или только дл€ приготовлени€ пива, а именно:

Ј €чмень или солод - различные сорта;

Ј солодовый экстракт (дл€ получени€ сусла путем разбавлени€ водой);

Ј хмель в виде экстракта, гранул или хмелевых шишек;

Ј дрожжи различных рас, хранимые в холоде и стойкие при хранении, иногда - сухие дрожжи.

ƒополнительно можно купить емкости, мерные цилиндры, ареометры и многое другое.

 то не знает таких фирм или их нет поблизости, тот должен позаботитьс€ сам о:

Ј —олоде. ѕриобрести ли его на пивоваренном предпри€тии или солодовне или приготовить самосто€тельно?

Ј ’меле. Ћучше всего закупить в виде гранул в вакуумной упаковке на пивоваренном предпри€тии или у продавца хмел€. ѕри этом желательно попытатьс€ получить различные сорта хмел€ в мелкой упаковке, ведь он так важен дл€ аромата!

Ј ¬оде. «десь может быть использована только вода из водопровода, но, внимание, в большинстве случаев вода хлорирована, и это придаст пиву непри€тный фенольный привкус! »меет смысл использовать фильтр с активным углем или предварительно воду прокип€тить.

Ј ƒрожжах. «десь, если мы не хотим иметь дело с сухими дрожжами, качество которых заранее невозможно оценить, следует заказать их на пивоваренном предпри€тии.

» еще раз о солоде: можно, конечно, изготовить его самосто€тельно, как это сделать, известно (см. раздел 2). ќднако при производстве малых количеств солода возникают некоторые проблемы, которые будут рассмотрены ниже.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 389 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—вобода ничего не стоит, если она не включает в себ€ свободу ошибатьс€. © ћахатма √анди
==> читать все изречени€...

330 - | 304 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.008 с.