Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


√руппы €чмен€




ячмени бывают озимые, высеваемые обычно в середине сент€бр€, и €ровые, высеваемые в марте апреле. ¬се пивоваренные €чмени подраздел€ютс€ на две группы. ¬ каждой группе имеютс€ спои сорта, которые можно разделить по расположению зерен на оси колоса в два или несколько р€дов. ” многор€дного €чмен€ на каждой ступеньке оси наход€тс€ по три цветка, которые после оплодотворени€ образуют по одному зерну. ѕри взгл€де на колос сверху (рис. 1.1) можно заметить по три зерна справа и слева (шестир€дный €чмень).

≈сли членики колосового стержн€ сравнительно длинные, то зачастую видны только четыре р€да, так как два других р€да, лежащих на них, закрыты, хот€ и имеютс€ в действительности (так называемые четырехр€дные €чмени).

” двухр€дного €чмен€ на каждой ступеньке оси образуетс€ только одно зерно, так как имеетс€ только один плодотворный цветок. ѕри виде сверху можно справа и слева заметить по одному зерну (двухр€дный €чмень).

√руппы €чмен€ (€ровой, озимый, двухр€дный, многор€дный) отличаютс€ друг от друга многими показател€ми, представл€ющими дл€ нас особый интерес, а именно:

двухр€дного €чмен€ крупные полные зерна с обычно тонкой волнистой оболочкой. ѕоэтому в таком €чмене содержитс€ сравнительно много пенных экстрактивных веществ и мало пленок, а следовательно, меньше дубильных и горьких веществ. ¬се зерна одинаковые, содержание экстракта сравнительно высокое. ƒвухр€дный €чмень, как правило, €ровой и объедин€ет в себе все преимущества, важные дл€ приготовлени€ солода и пива.

шестир€дного €чмен€ зерна разной величины, и так как им не хватает места дл€ роста, то зерна боковых р€дов - более узкие, а их кончики изогнуты (Ђкривоносї), что служит отличительным признаком шестир€дных €чменей.

”рожайность у озимого €чмен€ составл€ет в среднем 60 ц с гектара, и таким образом она существенно выше, чем у €рового (в среднем 40 ц с гектара), что св€зано с более коротким вегетативным периодом €рового €чмен€. ѕо этой причине во многих странах возделывают больше озимого €чмен€, чем €рового.

“аким образом, используютс€ следующие группы пивоваренного €чмен€:

Ј двухр€дные €ровые;

Ј двухр€дные озимые;

Ј шестир€дные озимые;

Ј шестир€дные €ровые.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 954 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—ложнее всего начать действовать, все остальное зависит только от упорства. © јмели€ Ёрхарт
==> читать все изречени€...

1800 - | 1712 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.015 с.