Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


Ѕиосинтез жиров и факторы, вли€ющие на их накопление




 

ѕроцесс маслообразовани€ в растени€х был изучен —.Ћ. »вановым и опубликован в р€де его работ (1911-1934 г.г.). »м предложена схема обраовани€ масел, котора€ была уточнена Ќ.». Ўараповым и ≈рмаковым.

ќсновна€ роль в растени€х:

Ø «апасных жиров в растении - использование их в качестве резервного материала (во врем€ прорастани€ сем€н и развити€ зародыша); кроме того,

Ø ќни выполн€ют важную роль защитных веществ, помогающих организмам переносить неблагопри€тные услови€ окружающей среды, в частности низкие температуры;

Ø Ќакаплива€сь в сем€дол€х зимующих сем€н, жиры способствуют сохранению зародыша в услови€х мороза;

Ø ” деревьев умеренного по€са при переходе в состо€ние поко€ запасной крахмал древесины превращаетс€ в жир, повышающий морозостойкость ствола;

Ø ” животных жиры €вл€ютс€ конечными или временными запасными веществами.

 онечные запасы, например жир молока, не подлежат использованию самим организмом.

“олько временные запасные жиры, типичные дл€ жировых тканей, €вл€ютс€ мобильными продуктами. »менно эти жиры одновременно €вл€ютс€ продуктами, используемыми человеком дл€ пищевых, лекарственных и технических целей.

»сходными продуктами в биосинтезе €вл€ютс€ углеводы, в первую очередь глюкоза и фруктоза. »з них образуютс€ жирные кислоты и глицерин.

¬ процессе созревани€ сем€н вначале накапливаютс€ жирные кислоты, причем сначала насыщенные, а затем из них - ненасыщенные кислоты. ƒалее при участии фермента липазы идет реакци€ соединени€ кислот и глицерина, образуетс€ жир.

∆ирное масло из незрелых сем€н имеет повышенную кислотность. »сследовани€ прорастающих сем€н показало, что происходит обратный процесс, т.е. жир распадаетс€ до углеводов, промежуточными продуктами распада €вл€ютс€ жирные кислоты.

 

—интез жира в растительном организме, протекающий под вли€нием ферментов, может быть представлен в следующем виде:

‘ерменты

√лицерин

√люкоза

(фруктоза) ћоно- ƒи- “риглицериды

           
     


∆ирные

‘ерменты кислоты

 

 

ѕроцесс образовани€ и накоплени€ жиров в растени€х протекает в тесной св€зи с жизнеде€тельностью организма и зависит как от наследственных особенностей данного вида, стадий его онтогенеза, так и от условий окружающей среды обитани€ или условий возделывани€.

 оличество жира последовательно увеличиваетс€ от начала формировани€ семени или плода до конца их созревани€.

ѕри этом качественный набор жирных кислот (насыщенных и ненасыщенных) остаетс€ более или менее посто€нным - это признаки, присущие данному виду.

 лиматические факторы:

1-2. —вет и тепло - важнейшие факторы климата, вли€ющие на биохимические процессы и жизнеде€тельность растительного организма, на образование в нем веществ, из которых в дальнейшем образуетс€ жирное масло.

ѕо мере продвижени€ от южных широт к северу в растени€х увеличиваетс€ выход масла и одновременно возрастает количество непредельных кислот в масле.

ќбразование большего количества масла в северных широтах, а также в горных местност€х южных широт и возрастание количества ненасыщенных жирных кислот увеличивают теплотворную способность масла и тем самым служат защитным приспособлением у растений в холодных услови€х северных широт.

ѕо современным представлени€м вли€ние климата нельз€ рассматриватьбез учета того, находитс€ ли растение в услови€х естественного обитани€ или в услови€х возделывани€ его человеком.

3. “ретий же фактор климата - вода €вл€етс€ одним из важнейших материалов дл€ построени€ любого органического вещества в растении. Ќедостаток воды ведет к подавлению синтетической де€тельности растени€, в том числе и синтеза жирных кислот и триглицеридов.

4. Ќа эффективность процесса маслообразовани€ существенно вли€ют также состав почвы,

5. ƒл€ возделываемых масличных растений - удобрени€.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 2193 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ѕобеда - это еще не все, все - это посто€нное желание побеждать. © ¬инс Ћомбарди
==> читать все изречени€...

314 - | 323 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.