Азық-түлікті сараптауда микробиологиялық әдіспен нені анықтайды: 2

* ылғалдылығы

* белоктың мөлшері

* түсі, сыртқы көрінісі

*+ микробпен ластану дәрежесін

*+ микробпен тұқымдану сипатын

! Азық-түлікті сараптауда биологиялық әдіспен нені анықтайды:

* ылғалдылығы

* белоктың мөлшері

* түсі, сыртқы көрінісі

* температурасы

*+ уыттылығын

! Азық-түлікті сараптауда органолептикалық әдіспен нені анықтайды:

* ылғалдылығы

* белоктың мөлшері

*+ түсі, сыртқы көрінісі

* температурасы

* кеуектілігі

! Азық-түліктің дәмін қандай жағдайда анықтауға болмайды:

* азық-түлік партиясы аз болғанда

* азық-түлік партиясы көп болғанда

*+ көрініп тұрған бүліну белгілері болғанда

* азық-түліктің қаптамасы болғанда

* тәтті өнімдердің дәмін анықтауға болмайды

Азық-түлік туралы мәліметті алу көздерін атаңыз: 2

* нормативтік құжаттан

*+ жолдама құжаттардан

*+ азық-түлікке қатысты адамдардан сұрай арқылы

* лабораториялық зерттеу қорытындысынан

* органолептикалық зерттеу нәтижесінен

Quot;Азық-түліктің мінсіздігі" дегеніміз не?

* азық-түліктің дұрыс тасымалдануы, сақталуы, таратылуы

* тағамдық және биологиялық құндылығы

* азық-түлік құрамындағы микрофлораның құрамы

*+ адам денсаулығы үшін зиянсыз болуы және бүліну белгілерінің болмауы

* азық-түліктің сапасын және таратылу мүмкіндігі мен тәртібін анықтауға бағытталған шаралар

Азық-түліктің санитариялық-эпидемиялық көрсеткіштерін атаңыз: 2

* ылғалдылығы

* белоктың мөлшері

*+ микробтармен тұқымдануы

* механикалық араласпалардың болуы

*+ зиянкес жәндіктердің болуы

! Гигиеналық сараптаманың негізгі міндетін атаңыз:

* азық-түліктің дұрыс тасымалдануы, сақталуы, таратылуын қадағалау

* халықтың денсаулығын сақтау және азық-түлікті ұтымды пайдалану

* азық-түлік құрамындағы микрофлораның құрамын анықтау

*+азық-түліктің қауіпсіздігін және тағамдық құндылығын сипаттайтын қасиеттерді анықтау

* азық-түліктің сапасын және таратылу мүмкіндігі мен тәртібін анықтауға бағытталған шаралар

! Азық-түлікті биологиялық зерттеу арқылы қандай көрсеткішті анықтайды:

* ылғалдылығын

* меншікті салмағын

* белоктық құрамын

* микробпен ластануын

*+ уыттылығын

! Азық-түлікті химиялық зерттеу арқылы қандай көрсеткішті анықтайды:

* ылғалдылығын

* меншікті салмағын

*+ белоктық құрамын

* микробпен ластануын

* уыттылығын

! Қандай жағдайда партиядан үлгі алынып, лабораториялық зерттеуге жіберіледі:

*+ азық-түліктің сапасы және жарамдылығы туралы күдік туғанда

* азық-түлік партиясы аз болғанда

* азық-түлік партиясы көп болғанда

* азық-түлік қорапта болса

* өнім кәсіпорынға жәшіктермен жеткізілсе

! Азық-түлікті микробиологиялық зерттеу арқылы қандай көрсеткішті анықтайды:

* ылғалдылығын

* меншікті салмағын

* белоктық құрамын

*+ микробпен ластануын

* уыттылығын

! Қандай азық-түлікке гигиеналық сараптама жүргізіледі:

* ылғалданған ыдыстағы

* дайын өнімнің химиялық құрамын аңықтау мақсатымен

* жеке тұлғалардан милициямен алынған өнімге

*+ ликер-арақ өнімдеріндегі сивуш майларын аңықтау үшін

* қамба зиянкестерімен ластанған өнімге

Азық-түліктің органолептикалық көрсеткіштері: 3

* микробтармен тұқымдануы

*+ иісі

* химиялық құрамы

*+ түсі

*+ консистенциясы

Азық-түлік партиясы дегеніміз не?

* партия –бұл физико-химиялық құрамы бойынша бірдей, үлкен мөлшердегі азық-түліктерді айтады;

* партия – бұл өзінің шығу тегіне қарай біртекті азықтың шектелмеген мөлшерін айтады;

* бұл жасап шығарылуы, жағдайы мен уақыты бірдей азық-түліктің біршама мөлшерін айтады;

*+ Партия – бұл жасалып шығарылуы мен жағдайы, уақыты, сақталуы, тасымалдануы мен тұтынылуы бірдей біртекті азықтардың кез-келген мөлшерін айтады;

* партия –бұл шартты бірдей азықтың көп мөлшері, бірақ жасап шығарылуы мен тасымалдану уақыты әртүрлі.

Жоспарлы гигиеналық сараптамада анықталатындар:3

*+ жаңа азық-түліктің және тамақпен жанасатын ыдыстардың сапасын анықтау;

* азықтың сорттылығы;

*+ пестицидтердің қолдық мөлшері;

*+ тамақ мекемелерінде шығарылған дайын тамақтың сапасын анықтау;

* арақ-шараптағы спирт мөлшері.

Еткомбинатында өндірістік ағынды сулар үшін қандай тазарту қондырғылары қолданылады?

* Көңұстағыштар, каратиннен ағатын суларға арналған хлоратар;

* ағынды суларға арналған торы бар көңұстағыштар;

*+ торлар, құм және май ұстағыштар;

* құмұстағыш, ағынды суға арналған торы бар көңұстағыштар;

* көң және майұстағыштар.