*+ дәмі, иісі
* белоктың мөлшері
*+ түсі, сыртқы көрінісі
* витаминдердің мөлшері
*+ консистенциясы
Санитариялық-эпидемиялық қауіпті азық-түлік партиясына қандай шешімдер қабылданады: 3
* шектеусіз тарату
*+ ветеринарлық қызметтің шешімі бойынша мал жеміне жіберу
* жылулық өңдеуден кейін шектеусіз тарату
*+ техникалық утилизацияға жіберу
*+ жою
! Гигиеналық сараптаманың негізгі мақсатын атаңыз:
* азық-түліктің дұрыс тасымалдануы, сақталуы, таратылуын қадағалау
*+ халықтың денсаулығын сақтау және азық-түлікті ұтымды пайдалану
* азық-түлік құрамындағы микрофлораның құрамын анықтау
* адам денсаулығы үшін зиянсыз болуы және бүліну белгілерінің болмауын анықтау
* азық-түліктің сапасын және таратылу мүмкіндігі мен тәртібін анықтауға бағытталған шаралар
Андай жағдайда жоспардан тыс гигиеналық сараптама жүргізіледі: 2
* азық-түлікпен жанасатын ыдыстардың сапасын анықтау;
* өндірілетін азық-түлік рецептурасының мемлекеттік қадағалау
* ұйымдарымен бекітілген рецептураға сәйкестігі
*+ тамақтан улану кезінде
*+ жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша
* азық-түліктің құрамындағы пестицидтердің қалдық мөлшерін анықтау мақсатымен
Азық-түліктің биологиялық құндылығы қандай көрсеткіштер арқылы бағаланады: 2
* ассортименттің көптігімен
*+ белоктың, майдың, көмірсудың мөлшерін анықтау
* жеңіл қорытылуы
* +витаминдердің, минералдық элементтердің мөлшерін анықтау
*аз шығындырғыштығымен
Жарамды азық-түлік қалай топталады: 2
*+ стандартты
* құнсыз
* жарамды
*+ стандартты емес
* жарамсыз
! Стандартты емес азық-түлік дегеніміз не:
* биологиялық құндылығы жоғары
* тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері стандартты құжаттарға сәйкес
*+ тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері бойынша аздаған ауытқуы бар, қосымша жылулық өңдеуді талап ететін азық-түлік
* микробтармен тұқымданған
* жылулық өңдеумен өңделген
! Қандай азық-түлікті "жарамсыз азық-түлік" деп атайды:
* биологиялық құндылығы жоғары азық-түлік
* тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері стандартты құжаттарға сәйкес
*тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері бойынша аздаған ауытқуы бар азық-түліктер
* микробтармен тұқымданған
*+патогенді микроорганизмдермен немесе олардың токсиндерімен ластанған, көзге көрінетін айқын бүліну белгілері бар азық-түлік.
Андай жағдайда жоспарлы гигиеналық сараптама жүргізіледі:3
*+азық-түлікпен жанасатын ыдыстардың сапасын анықтау;
*+ өндірілетін азық-түлік рецептурасының мемлекеттік қадағалау ұйымдарымен бекітілген рецептураға сәйкестігі
*тамақтан улану кезінде
*жоғарғы санитариялық ұйымдардың тапсырмасы бойынша
*+азық-түліктің құрамындағы пестицидтердің қалдық мөлшерін анықтау мақсатымен
Шартты жарамды азық-түлікті халықтың қандай топтарына беруге болмайды:2
*+балаларға
* жастарға
* орта жастағы адамдарға
*+ қарттарға
* орта жастағы ерлерге
Азық-түліктің толыққұндылығын қандай көрсеткіштер сипаттайды:2
*+ тағамдық және биологиялық құндылығы
* азық-түліктің сапасы
*+ санитариялық-эпидемиялық мінсіздігі
*+ физикалық-химиялық қасиеттері
* азық-түлік құрамындағы микрофлораның құрамы.
! Зертелетін көлемі нормативтік құжатта көрсетілмесе, азық-түлік партиясының қанша мөлшерін ашу қажет:
* 3-5 пайызы
*+ 5-10 пайызы
* 15-20 пайызы
* 20-25 пайызы
* 25-30 пайызы
Азық- түлік сараптамасының кезеңдерін атаңыз: 3
*+ дайындық, мәліметтерді жинау
*+ партияны қарау
*+ лабораториялық зерттеу, қорытындылау
* тарату орындарына жеткізу
* жою
! Стандартты азық-түлік дегеніміз не:
* биологиялық құндылығы жоғары
*+ тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері стандартты құжаттарға сәйкес
* тағамдық және эпидемиологиялық көрсеткіштері бойынша аздаған ауытқуы бар азық-түліктер
* микробтармен тұқымданған
* жылулық өңдеумен өңделген
Азық-түлікті сараптауда физикалық әдіспен нені анықтайды: 3
*+ ылғалдылығы
* белоктың мөлшері
* түсі, сыртқы көрінісі
*+ температурасы
*+ кеуектілігі
Азық-түлікті сараптауда химиялық әдіспен нені анықтайды: 2
*ылғалдылығы
*+ химиялық құрамы
* түсі, сыртқы көрінісі
* температурасы
*+ pH ортасы
