Сорта: Различают раннюю морковь, которую выращивают в тёплых или полутёплых парниках или под съёмными рамами, и среднеспелые и поздние сорта для выращивания на поле.
Ранние сорта с округлым корнеплодом: Паризер маркт. Гюрант. Они дают небольшой урожай и нуждаются в окультуренной, гумусироваиной почве.
Ранние полуудлиннённые сорта: Нантская [без сердцевины], также как поздний Ротхилд, любят суглинистые почвы. Длинный красный корнеплод с притупленным кончиком и без сердцевины характерен для этого позднего сорта, который хорошо удаётся на гумусированных почвах.
Посев: Как только почва готова для посева, лучшее время: март, апрель; для зимнего потребления: середина мая. При необходимости делают повторные посевы ранних сортов до начала июля.
Для маркировки рядов сажают очень редко салат, шпинат или редис. Чтобы избежать повреждения морковной мухой, применяют очень ранний посев (март) или очень поздний (июль). В последнем случае выбирают только ранние сорта.
Для ранней моркови делают 5-6 рядов на грядке, для поздней — 4-5 рядов.
Никакого разбросного сева: бороздки глубиной 5 см опрыскивают препаратом «500», на дно бороздок подсыпают хорошо препарированный компост, сверху распределяют семена равномерно по всей длине борозды и сверху плотно утрамбовывают почву обратной стороной грабель.
Особенно при летнем посеве рекомендуется покрыть тонким слоем компоста всю грядку.
Летний уход: Регулярно пропалывать и неглубоко мотыжить. Слишком плотный посев прореживать. Препарат «501» применять непосредственно перед первым прореживанием.
Поливать только, пока растения ещё маленькие. После прореживания можно полить разведённым водой препарированным навозом. При появлении корневых тлей рекомендуется мульчировать почву богатым дубильными веществами компостом из листьев и коры дуба.
Урожай: В течение всего лета можно использовать в пищу наиболее крупные корнеплоды. Всю морковь убирают, не дожидаясь, пока она начнет трескаться и червиветь, при не очень сухой почве, чтобы не поломать корнеплоды.
Хранение: Ботву обрезают не слишком коротко, чтобы не повредить верхушку корнеплода. Здоровую, сухую морковь хранят в погребе, пересыпав её песком, или в парнике без песка.
Получение семян: Выбирают самые лучшие корнеплоды с мощной ботвой и заботливо хранят зимой. В марте их высаживают с расстоянием друг от друга 30—50 см, в зависимости от сорта. Уход как при обычном посеве. Семенным побегам не давать ветвиться!
Созревшие главные зонтики срезают, высушивают в тени, семена перетирают в ладонях. Выращивание семян имеет смысл только в том случае, если участок не находится в окружении лугов, поскольку дикая морковь легко скрещивается с садовой.
Соседство с другими растениями: Морковь хорошо сочетается с разрыхляющими почву растениями. Наиболее известна её совместимость с горохом.
В полевом земледелии нужно было бы провести опыты со льном, как смешанной культурой. Высаженный в междурядье, лён разрыхляет даже самые плотные почвы. Совместное выращивание с луком см. там.
