Сорта: 1. Ранние сорта: Майский король, Виктория, Ларисса, Майское чудо, Реския, Кинг, Ледяной король.
2. Ранние летние: Аттракцион, Арно, Неккарризен, Гразер.
3. Летние: Эккартхоф, Ура, Маркус.
4. На зиму: Майское чудо, Валдер, Виктория.
Посев: 1 сорт: с января / февраля в пикировочные ящики и выгоночные парники. Один или два раза пикировать. Высадка: март/апрель в парник. В апреле в открытый грунт.
Посев салата нужно повторять через каждые две—три недели.
2 и 3 сорта: с конца марта, повторять до июля, соответственно пикировать и высаживать.
4 сорт: август и сентябрь. Высаживать в сентябре и октябре в бороздки глубиной 10 см, может быть, лёгкое покрытие хворостом.
Зимний салат — прекрасная вещь!
Требования к почве и питательным веществам: Кочанный салат больше всего любит богатые гумусом, тёплые почвы и является истинным садовым растением. На сырых, тяжёлых почвах он легко стрелкуется.
На окультуренных почвах, при старательном рыхлении и ежедневном поливе в сухое время года он даёт прекрасные кочаны. Его хорошо время от времени опрыскивать отваром полевого хвоща (против мучнистой росы и пр.).
Кочанный салат — самая подходящая культура для выращивания в парнике или под съёмными рамами. Важным условием является хорошее проветривание.
Перед посевом или посадкой почву опрыскивают препаратом «500». Когда перед образованием кочана начинают закручиваться листья, опрыскивают препаратом «501» и повторяют эту обработку, если есть опасность выхода в стрелку.
Получение семян: Двум или трём наиболее плотным кочанам дают перейти к цветению. Цветочную стрелку хорошо подвязывают. Когда образуется большая часть семян, растение извлекают из земли и подвешивают для просушки в тени.
Зяблики и щеглы охотятся за семенами салата. Извлечение семян из плодов — это трудоёмкая работа на зимний период.
Эндивий (цикорий салатный)
Сорта: Грюнер Эскариол, Жан марэшер, Дива, Бубикопф, Эска, Краузер фон Мекс. Он служит заменой кочанного салата осенью и зимой.
Салат Сахарная голова представляет собой вид эндивия. Он может даже переносить заморозки и пользуется большой популярностью.
Посев: Для августовского урожая: с мая по июнь в открытый грунт. Для октябрьского урожая: конец июня, начало июля в открытый грунт. Сахарная голова: середина июня, начало июля, прямой посев на грядку. Через 4—5 недель прореживать.
Расстояние между растениями: 5—6 рядов на грядке, расстояние между рядами 30 см. Сахарная голова требует прореживания.
Почва, культивирование:
Эндивий вначале требует больше тепла, чем кочанный салат. Он любит плодородную, хорошо удобренную почву. Как правило, удобряют предшествующую культуру, перед посадкой почву опрыскивают препаратом «500».
Рекомендуется мульчировать поверхность почвы полуперепревшим навозным компостом. «501» — после укоренения рассады.
Уход: При посадке слегка укоротить корни и листья. У молодых растений очень велика потребность в воде. Подросшие растения для отбеливания связывают бечевкой.
Это делают только тогда, когда листья сухие. Отбеливать не больше, чем необходимо. Употребление подвязанных растений примерно через 14 дней.
Сбор и хранение урожая: Если есть опасность заморозков, то растения выкапывают, и те, у которых хорошие корни, помещают в песок в пустой парник или в погреб. Лучше всего для этого подходит сорт «Грюнер Эскариол».
В темноте растения отбеливаются без подвязывания. Опасность загнивания всегда велика, поэтому не очень хорошо оставлять растения в открытом грунте.
Сбор семян эндивия на дачных участках не практикуется.
Валерьянница (валерианелла)
Сорта: Дункельгрюнер Фолльхерцигер, Вит, Верт де Камб-ре, Эло, Дуплекс, Лувр, Эстамп, Голландский широколиственный.
Посев: С мая до начала сентября на любую убранную и разрыхлённую тяпкой грядку. Ранний посев не стрелкуется и даёт возможность последующего летнего посева другой культуры.
Высевать нужно вразброс; на сильно засоренном участке высевают 6 рядов на грядку, чтобы можно было мотыжить. При засушливой погоде можно поливать.
Удобрять достаточно предшествующую культуру. Перед посевом рекомендуется опрыскать почву препаратом «500». Обработка препаратом «501» при позднем посеве нежелательна.
Урожай: Сбор листьев в течение зимы до весны. Когда в мае наступает сухая и тёплая погода, валерьянница быстро образует семенную стрелку.
Семена перезимовавших растений собираются в июне, они не должны перезревать, поскольку они тогда легко выпадают.
Шпинат
Сорта:Матадор, Вердил, Баттерфляй, Сопат.
Посев: Февраль/март для урожая в начале лета; конец июля — начало августа для осеннего урожая. Основное время посева: конец августа под зиму.
Сорт: Винтерризен (Зимний великан). Урожай: апрель и май.
6 рядов на грядке (иногда вперемежку с редисом). Высевать вразброс только при весеннем посеве. Апрельский посев при тёплой погоде быстро даёт семенную стрелку.
Высевать в неглубокие борозды, тщательно прикрывать компостом, хорошо утрамбовать. Хорошо прикрытые семена недоступны птицам.
Требования к почве и удобрениям: Гумусная, не слишком тяжёлая, главное, не кислая почва. Хорошо удобрять препарированным навозным компостом. Регулярный полив при сухой погоде. После срезки полив водным настоем препарированного навоза, но не свежей жижей.
Особенно рекомендуется препарат «500» перед посевом, как и для всех любящих гумус растений. Своевременное применение препарата «501» (после полного развертывания листьев) уменьшает опасность образования стрелки.
Уход: С помощью тяпки или неглубокого рыхления постоянно удаляют сорняки.
