Члены команды носят утвержденную форму.
У членов команды имеется достаточно комплектов одежды для посменной работы.
У членов команды ресторана, должно быть, по крайней мере, 2 комплекта формы.
При работе на кухне, сотрудник носит фартук, который необходимо снимать перед уходом с кухни.
Члены команды носят черную обувь, полностью закрывающую носки и пятку (не полотняную), с нескользящей подошвой, кожаную или из кожзаменителя.
В начале смены, при обслуживании гостей и при работе в зале форма должна быть чистой, в хорошем состоянии, хорошо сидеть, без складок и пятен.
Члены команды пользуются минимальным количеством косметических средств.
При непосредственном касании пищевых ингредиентов руками - ношение каких бы то ни было ювелирных украшений не допускается. Это касается работников кухни и зала, т.к. официант тоже прикасается к пище, когда подает ее. Ни один член команды ресторана, работающий в служебных помещениях, на кухне или в зале не должен носить никаких украшений.
Члены команды должны всегда иметь на себе собственный, специально изготовленный значок (бейджик) с разборчиво напечатанным именем.
Члены команды не носят сотовых телефонов, кроме как в исключительных случаях, когда менеджер это разрешил.
Члены команды строго соблюдают личную гигиену.
Члены команды убирают волосы от лица, а на кухне пользуются головным убором или козырьком.
Все члены команды ресторана, работающие в служебных помещениях, должны прикрывать волосы головным убором, козырьком, сеточкой для волос или другими способами, которые могут требоваться законодательством или правилам приготовления пищи и работы с ней.
Волосы, спадающие на воротник, должны стягиваться назад и закрепляться под головным убором.
Сотрудники ресторана должны ежедневно чисто бриться. Усы должны быть аккуратно подстриженными и не шире рта.
Бакенбарды должны быть аккуратно подстриженными не ниже мочек ушей. Ногти должны быть чистыми, коротко постриженными и без лака.
Накладные ресницы и ногти не допускаются.
Члены команды всегда моют руки, прежде чем работать с пищей и посудой, а также после туалета, после прикосновения к лицу, носу, отходам, химикатам, сырым продуктам.
Лица, работающие с пищей и имеющие на руках небольшие порезы или ранки, должны пользоваться пластырями/повязками и перчатками при касании пищи.
Члены команды курят, едят или жуют жевательную резинку только в специально отведенных местах и только в перерывах. Нельзя покидать рабочее место без разрешения менеджера.
Форма одежды
Чистый и аккуратный внешний вид наших работников является важным фактором для создания у гостя благоприятного впечатления от нашего ресторана, влияя, таким образом, на его общее впечатление.
Ношение нейлоновых колготок на кухне из соображений техники безопасности не допускается.
