Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


‘аза CIP (9)




¬се трубопроводы соединены между собой, и моющий раствор, а в последствии вода подаютс€ в режиме циркул€ции, чтобы обработать все участки, подверженные инфицированию микроорганизмами.

 

 

ѕроцесс наполнени€ налива с использованием клапанов без наливных трубок

”зкое горлышко бутылки предопредел€ет пределы допустимого диаметра наливных трубок и тем самым скорость наполнени€ и производительность линии.

¬ насто€щее врем€ стрем€тс€ ускорить процесс наполнени€ путем использовани€ клапанов без наливных трубок. ѕри этом пиво приходитс€ направл€ть по стенкам бутылки, что неизбежно увеличивает опасность поглощени€ пивом кислорода воздуха.

“акие устройства зачастую называют Ђналивными устройствами с короткой трубкойї - в отличие от систем с длинными наливными трубками. ќднако такое обозначение неправильно, так как видима€ коротка€ трубка €вл€етс€ (рубкой возвратного газа, а разливаемое пиво поступает по внутренним стенкам бутылки. ¬ключение в систему короткой трубки неизбежно привело бы к вспениванию пива и очень высокому поглощению кислорода.

ѕредпринимаютс€ попытки сначала удалить воздух при помощи вакуума и заменить его на —ќ2, однако в этом случае при наполнении бутылки удаленный из нее воздух вместе с —ќ2будет возвращен в кольце вой коллектор п. как следствие, повыситс€ содержание кислорода в кольцевом распределительном резервуаре. ¬оизбежание нежелательных последствий —ќ2 приходитс€ посто€нно обновл€ть, а это означает относительно высокий расход —ќ2 (около 320-350 г —ќ2/гл пива).

—одержание кислорода в разлитом пиве благодар€ двойному вакуумированию (имеетс€ в виду следующа€ последовательность операций: вакуумирование - создание противодавлени€ —ќ2 - вакуумирование - создание противодавлени€) снизитс€ доминимума, а стойкость пива повыситс€. “акой способ розлива без трубок в насто€щее врем€ широко распространен и его применение хорошо себ€ зарекомендовало.

Ќаливные клапаны без трубок имеют сравнительно высокую производительность, так как дл€ впуска напитка они могут использовать практически всю входную площадь горлышка бутылки, котора€ уменьшаетс€ только на площадь сечени€ трубки возвратного газа. Ђ«ахлебываниеї (как, например, при шприцевании бутылок) здесь исключено.

ѕринцип действи€ наливного клапана (типа VK2V фирмы Krones. г. Hoйтраублинг) представлен в качестве примера на рис. 5.26.

‘аза 1: ѕерва€ вакуумирование

Ѕутылка прижимаетс€ центрирующим колокольчиком (5) вплотную (герметично) к наполнительному устройству, и при помощи неподвижного упора (10) открываетс€ вакуумный клапан (9), 90%-ное вакуумирование происходит очень быстро. ѕоднимаемый центрирующим колокольчиком вакуумный предохранительный клапан (22) преп€тствует прерыванию вакуума, если бутылка не была своевременно подн€та.

‘аза 2: ƒополнительна€ —ќ2 - промывка

— помощью роликового подъемника (14) на короткое врем€ открываетс€ газовый клапан (15), и —ќ2 из кольцевого резервуара (3) поступает в бутылку и промывает ее. Ётот процесс очень непродолжительный и заканчиваетс€ возвращением подъемника в исходное положение. ƒавление в бутылке повышаетс€ примерно до уровн€ атмосферного.

‘аза 3: ¬торое вакуумирование

ѕовтор€етс€ процесс фазы 1 и заново создаетс€ примерно 90%-нын вакуум. ѕри таком вакууме еще оставшийс€ в бутылке воздух будет удален при помощи —ќ2 и таким образом содержание воздуха в бутылке уменьшитс€ еще примерно на 1%.

‘аза 4: —оздание противодавлени€

ѕовтор€етс€ процесс фазы 2, но он занимает более продолжительное врем€. ¬ход€щий поток —ќ2после двойного вакуумировани€ устанавливает в бутылке очень высокую концентрацию —ќ2, одновременно в бутылке устанавливаетс€ давление такое же. как в кольцевом резервуаре. ‘азы 3 и 4 на рисунках не представлены.

‘аза 5: Ќаполнение

ѕосле уравнивани€ давлени€ между бутылкой и в кольцевым резервуаром разливочного автомата наружна€ пружина (20) открывает уплотнение клапана (17). ѕиво может течь только вниз и оно посредством отвод€щего конуса (9) направл€етс€ против стенок бутылки, по которым оно стекает тонким потоком. —ќ2 отводитс€ через трубу возврата (6) обратно в резервуар.

‘аза 6: ќкончание процесса наполнени€

 ак только пиво дойдет до нижнего кра€ трубки возврата газа, оно по закону сообщающихс€ сосудов поднимаетс€ по трубке вверх, тогда как газ, оставшийс€ в бутылке над поверхностью пика, выйти уже не может. Ќасколько высоко подниметс€ в трубке пиво, зависит от различных факторов, таких как скорость наполнени€, давление и др. Ќа этой фазе наблюдаетс€ небольшой перелив в бутылке, который в дальнейшем должен быть скорректирован.

“очна€ высота наполнени€ €вл€етс€ важнейшим критерием дл€ качества бутылочной) пива: недолив обманывает потребител€ и налоговые органы, перелив снижает прибыль: при производительности линии в 100 000 гл (= 20 млн бутылок) разница в 1 мл на пол-литровую бутылку составл€ет уже 200 гл! ћеньшие количества тоже суммируютс€.

‘аза 7: —тади€ корректировки

≈сли бы пиво из трубки могло свободно вылитьс€ обратно в бутылку, то содержимое бутылки бесконтрольно увеличилось бы, что было бы недопустимо. „тобы добитьс€ точного уровн€ наполнени€, наливной клапан (17) благодар€ движению роликового рычага (14) закрываетс€, а газовый клапан (15) еще остаетс€ открытым. “еперь при помощи стационарного копира открываетс€ расположенный сбоку дополнительный клапан подачи —ќ2 (11)- и —ќ2 со слегка избыточным давлением примерим в 0,2 бара направл€етс€ в горлышко бутылки. ќн вытесн€ет пиво, наход€щеес€ выше конца трубки возвратного газа, в трубку возврата воздуха и тем самым возвращает его обратно в кольцевой резервуар. “аким образом достигаетс€ точный уровень наполнени€ бутылки.

‘аза 8: –азр€жение (на рисунках не приведено)

¬ заключение движением роликового рычага закрываетс€ газовый клапан (15) и посредством стационарного копира открываетс€ расположенный сбоку разгрузочный клапан (9).

„ерез отверстие с малым поперечным сечением отводитс€ избыточное давление которое постепенно выравниваетс€ с атмосферным. Ёто преп€тствует немедленному вспениванию.

‘аза 9: —тади€ мойки CIP

Ћини€ розлива в насто€щее врем€ может нормально функционировать лишь в том случае, если она приспособлена к мойке в системе CIP. ƒл€ этого под наливными клапанами устанавливаютс€ моечные крышки и посредством центрирующих колокольчиков они плотно прижимаютс€ к наполнительным устройствам. “аким образом, в режиме циркул€ции может быть промыта вс€ система.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1153 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќасто€ща€ ответственность бывает только личной. © ‘азиль »скандер
==> читать все изречени€...

1370 - | 1212 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.014 с.