Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕриемы, позвол€ющие исключить попадание кислорода на пути от лагерного танка до розлива




ѕеред знакомством с приемами, позвол€ющими исключить попадание кислорода в пиво на пути от лагерного танка до розлива, необходимо сделать несколько предварительных замечаний:

Ј на выходе из лагерного танка пиво имеет концентрацию ќ2 от 0,00 до 0,01 мг/л;

Ј попадание кислорода на всем пути пива до входа в разливочный автомат, должно составл€ть максимум 0,01-0,02 мг/л.

  возможным источникам попадани€ кислорода в пиво на пути от лагерного танка до розлива относ€тс€:

Ј противодавление, создаваемое при выдавливании пива из лагерного танка;

Ј суспензи€ вспомогательного фильтрующего средства и фильтрационна€ установка;

Ј смарочное пиво, образующеес€ при фильтровании;

Ј карбонизаци€ пива;

Ј противодавление, создаваемое при наполнении и опорожнении форфасов;

Ј сальниковые уплотнени€ насосов;

Ј трубопроводы, шланги и арматура;

Ј насосы, пластинчатые теплообменники и поточные пастеризаторы;

Ј все негерметичные места (там, где подтекает пиво, возможна диффузи€ кислорода).

ѕриемы, используемые дл€ удалени€ кислорода из емкостей и трубопроводов

ћеры, необходимые дл€ недопущени€ или уменьшени€ попадани€ кислорода, уже обсуждались в соответствующих разделах. ќтдельно следует сказать о необходимых мерах при создании противодавлени€ в пустых емкост€х и трубопроводах.

ќбычно емкость предварительно наполн€етс€ водой. ¬ода сверху вниз вытесн€етс€ —ќ2. ¬ недеаэрированной воде содержитс€ относительно высокое количество растворенного кислорода, который частично раствор€етс€ в —ќ2, и таким образом повышает концентрацию кислорода в танке. ѕоэтому воду, выдавливаемую из емкости посредством —ќ2, необходимо предварительно деаэрировать (см. раздел 1.3.5.5) с помощью:

Ј стриппинговой деаэрации (промывание —ќ2);

Ј термической деаэрации;

Ј мембран в виде полых волокон;

Ј вакуумной деаэрации;

Ј каталитического снижени€ концентрации кислорода путем обработки водородом.

 онечно, деаэраци€ стоит денег - даже в том случае, если воду используют повторно.  роме того, деаэрированна€ вода должна хранитьс€ в атмосфере —ќ2.

”даление кислорода из трубопроводов, арматуры, изгибов, перекидных калачей и т. п. доставл€ет много трудностей. ¬ определенных местах могут возникать пузыри воздуха, обусловливающие внесение в пиво кислорода. “ипичный пример - калачи, которые всегда присоедин€ютс€ вместе с содержащимс€ в них воздухом. ”даление воздуха в данном случае возможно при наличии деаэрационного клапана.

≈ще больше хлопот доставл€ют трубопроводы, которые многократно изгибаютс€ в вертикальной плоскости или имеют длинные горизонтальные участки. ¬ытеснение воздуха благодар€ высокой скорости жидкости хот€ и возможно, но несет с собой повышенный расход воды - даже при применении деаэрированной воды.

—уществует возможность вымывать воздух из трубопроводов и емкостей посредством —ќ2. ѕри этом кислород благодар€ большому отличию его парциального давлени€ от парциального давлени€ —ќ2 вытесн€етс€ относительно быстро, а в трубопроводах затем можно снова создать избыточное давление —ќ2. Ётот вариант дешевле, чем применение деаэрированной воды.

„истота —ќ2 имеет большое значение.  онцентраци€ —ќ2 пор€дка 99,97% об. в насто€щее врем€ считаетс€ уже недостаточной, так как обусловливает слишком высокое внесение кислорода. „тобы исключить попадание кислорода, необходима чистота 99,998% об.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 510 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќачинайте делать все, что вы можете сделать Ц и даже то, о чем можете хот€ бы мечтать. ¬ смелости гений, сила и маги€. © »оганн ¬ольфганг √ете
==> читать все изречени€...

1976 - | 1790 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.007 с.