Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕоливинилполипирролидон (ѕ¬ѕѕ)




ѕ¬ѕѕ - органическое соединение (рис. 4.95), которое Ђсшитої в трех плоскост€х и дополнительно укреплено молекул€рными цепочками.

ѕ¬ѕѕ €вл€етс€ порошком, нерастворимым ни в одном из известных растворителей, по слегка набухающим в воде.

ѕ¬ѕѕ известен тем, что он адсорбирует дубильные (фенольные) соединени€ путем образовани€ водородных св€зей с ними. ¬одородна€ св€зь зависит от pH - в щелочных растворах адсорбированные фенольные соединени€ снова десорбируютс€. Ѕлагодар€ этому ѕ¬ѕѕ можно регенерировать и многократно использовать. ¬ √ермании разрешено примен€ть не более 50 г ѕ¬ѕѕ/гл пива.

ќбычно ѕ¬ѕѕ примен€ют в комбинации с силикагел€ми, иногда - без них. ћожно:

Ј добавл€ть ѕ¬ѕѕ в дозатор кизельгурового фильтра - в этом случае он будет невозвратным;

Ј использовать содержащие ѕ¬ѕѕ фильтрующие пластины;

Ј проводить стабилизацию с регенерацией ѕ¬ѕѕ.

ѕоследний вариант нуждаетс€ в более детальном рассмотрении, поскольку в насто€щее врем€ он находит все большее применение;

—табилизаци€ пива с регенерацией ѕ¬ѕѕ

”становка состоит из намывного фильтра с горизонтально расположенными фильтрующими элементами с центробежной разгрузкой, а также дозатора и насоса (рис. 4.96).

ѕеред началом стабилизации из фильтра в направлении сверху вниз при помощи углекислого газа вытесн€етс€ вода. ќставша€с€ после стерилизации (1). Ћежащий на ситах регенерируемый ѕ¬ѕѕ сбрасываетс€ при вращении фильтр-пакета и возвращаетс€ в дозатор (2). ‘ильтр ополаскиваетс€ водой при вращении фильтрующих элементов. ќстатки ѕ¬ѕѕ откачиваютс€ в дозатор (3). ‘ильтр остаетс€ под избыточным давлением —ќ2.

ѕосле этого фильтр наполн€етс€ отфильтрованным пивом и одновременно из дозатора поступает некоторое количество ѕ¬ѕѕ (4), который осаждаетс€ на ситах. ¬ потоке при текущем дозировании происходит стабилизаци€ пива (5). ”несенные с пивом мелкие частицы ѕ¬ѕѕ отдел€ютс€ в установленном на выходе небольшом улавливающем фильтре.

¬ конце стабилизации оставшеес€ пиво вытесн€етс€ деаэрированной водой (6). ¬ начале регенерации слой ѕ¬ѕѕ промываетс€ теплой водой (7). ѕосле этого при температуре 85∞— фильтр заполн€етс€ циркулирующим 1%-ным раствором каустика (8). «атем щелочь вытесн€етс€ гор€чей водой, через фильтр прокачиваетс€ кислота, и в заключении вс€ установка стерилизуетс€ путем циркул€ции гор€чей воды (9).

÷иркул€ци€ гор€чего каустика €вл€етс€ эффективным способом регенерации ѕ¬ѕѕ. Ѕольша€ часть полифенолов вымываетс€ уже с первой порцией щелочи, котора€ из-за дубильных веществ приобретает интенсивный черный цвет и уже больше не используетс€ дл€ восстановлени€ ѕ¬ѕѕ. »з-за высокой концентрации, температуры и цвета данную порцию нельз€ сливать пр€мо в канализацию, она должна поступать в выравнивающий резервуар и разбавл€тьс€ там другими сточными водами.

¬тора€ порци€ щелочи загр€зн€етс€ не гак сильно и используетс€ при следующей регенерации вместо первой порции. ¬ насто€щее врем€ методом тонкой фильтрации пытаютс€ очищать щелочь от всех примесей и вновь использовать ее дл€ восстановлени€ ѕ¬√Ў.

ѕеред использованием ѕ¬ѕѕ 1 кг его суспендируют в 9 л воды. Ќа каждый м2 фильтрующей поверхности необходимо около 200 г ѕ¬ѕѕ. ѕри каждом цикле тер€етс€ от 0,5 до 1% ѕ¬ѕѕ.

¬место добавлени€ ѕ¬ѕѕ в фильтр на небольших пивоваренных предпри€ти€х могут примен€тьс€ и ѕ¬ѕѕ-содержащие фильтрующие модули. ѕри прохождении пива через содержащие ѕ¬ѕѕ фильтрующие слои из целлюлозы ѕ¬ѕѕ адсорбирует полифенолы из пива, и они выдел€ютс€ на фильтрующей поверхности. “акой фильтр можно ополаскивать, регенерировать и стерилизовать до 30 раз. Ќоминальна€ пропускна€ способность за один цикл фильтровани€ составл€ет в среднем 20 гл пива на /м2 поверхности.

ѕри таком фильтровании однако удаление полифенолов по мере прохождени€ пива происходит неравномерно, так как адсорбционна€ способность модул€ постепенно падает. ¬ этом случае все пиво с одного цикла фильтровани€ необходимо смешивать в форфасе и тем самым выравнивать концентрацию полифенолов.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 570 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

„то разум человека может постигнуть и во что он может поверить, того он способен достичь © Ќаполеон ’илл
==> читать все изречени€...

2146 - | 1975 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.013 с.