Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


‘лотаци€




¬звеси холодного сусла стрем€тс€ отложитьс€ на мелких частицах (клетках дрожжей, воздушных пузырьках) (Ђэффект пограничной поверхностиї). Ётот эффект используетс€ при флотации: к суслу в избытке примешиваетс€ тончайше распыленный воздух, в флотационной емкости влечение нескольких часов пузырьки воздуха отдел€ютс€, всплывают и насыщаютс€ на поверхности сусла частичками взвесей. ѕри этом образуетс€ компактна€ дека, которую можно удалить после опорожнени€ емкости

ѕри проведении флотации представл€ют интерес следующие вопросы:

Ј внесение воздуха;

Ј емкость дл€ флотации;

Ј осуществление способа.

√лавной проблемой дл€ эффективной реализации способа флотации €вл€етс€ внесение Ђтранспортирующего воздухаї. „тобы работать рентабельно, необходимо минимальным количеством воздуха, тонко распылЄнного в форсунках, создать наибольшую транспортирующую поверхность Ѕлагодар€ этому уменьшаетс€ объем образовавшейс€ пены, а с ним и требуема€ вместимость емкости (рис. 3.1.11)

»меетс€ р€д методов введени€ в сусло тончайше распыленного форсунками воздуха.

ѕроизводители оборудовани€ предлагают дл€ этого подход€щие устройства.

‘лотаци€ может проводитьс€ с дрожжами или без них. ¬ насто€щее врем€ чаще ведут флотацию с дрожжами, так как:

Ј период нахождени€ сусла без дрожжей означает опасность инфицировани€;

Ј кислород сразу же отлично используетс€ дрожжами;

Ј врем€ флотации используетс€ как стади€ забраживани€ сусла.

ќбогащенное воздухом сусло направл€етс€ в флотационную емкость. ≈ю могут быть открытые чаны, закрытые танки, цилиндроконические танки. —усло остаетс€ здесь от 4 до 8 ч. «а это врем€ образуетс€ очень толста€, плотна€ дека из пены, котора€ через 8 часов выдержки опадает приблизительно до 5-10 см и после перекачки сусла в бродильную емкость остаетс€ в флотационной емкости. ќбразовавшиес€ при этом потери по жидкой фазе составл€ют 0,2-0,4% отделение взвесей холодного сусла происходит на 60-65%.

≈сли примен€етс€ закрыта€ флотационна€ емкость, то можно работать с противодавлением, преп€тству€ таким образом неконтролируемому образованию пены сусла и эконом€ этим дорогосто€щий объем емкости. ¬ертикальные флотационные танки имеют плоское, слегка наклоненное к центру днище. √оризонтальные (лагерные) танки удерживают в большой степени пенную деку на стенках и дне емкости. ¬се закрытые танки удобны дл€ безразборной мойки (CIP). ѕреимуществами флотации против фильтровани€ €вл€ютс€: в меньший износ оборудовани€, в меньшие затраты труда, в отсутствие вспомогательных фильтрующих средств (перлита, кизельгура).

ѕриходитс€, однако, обрабатывать смесь взвесей и мыть флотационный танк. ќбразуетс€ в значительном количестве загр€зненна€ вода.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 605 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћаской почти всегда добьешьс€ больше, чем грубой силой. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

696 - | 636 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.