Вирпул (гидроциклонный аппарат, гидроциклонный чан) представляет собой закрытую цилиндрическую емкость с плоским днищем и уклоном в 1% к выпуску (рис. 3.93).
Соотношение «диаметр вирпула : высота сусла» может составлять от 1:1 до 5:1, но в настоящее время предпочитают соотношение 3:1. Вирпул изолирован снаружи от охлаждения (в первую очередь, из-за соображений техники безопасности. - Прим. ред.) Дно вирпула с так называемой чашкой для сбора взвесей - углублением в центре чана, не дает преимуществ, кроме того чашка для сбора взвесей снижает эффект вирпула, поскольку она создает существенное нарушение образования пограничного донного слоя. К тому же эта чашка мешает требуемому стеканию сусла с образованием сухого конуса взвесей.
Впуск сусла осуществляют тангенциально, причем часто он производится через два отверстия:
· одно впускное отверстие располагается вблизи днища, чтобы снизить поглощение кислорода;
· второе впускное отверстие располагается внижней трети обечайки, чтобы вызвать круговое вращение сусла, выпускное отверстие всегда устраивают сбоку в самой низкой точке вирпула.
Особым видом оборудования для осветления сусла является котел-вирпул. В этом случае сусло остается в котле, который по окончании процесса кипячения сусла начинает выполнять функцию вирпула. Естественно для отделения взвесей пригодны только котлы с плоским днищем и без встроенных деталей. В этом случае используют выносной кипятильник для сусла. В качестве котлов-вирпулов могут использоваться также существующие котлы с вогнутым вниз днищем, когда условия образования вихревого потока вэтих котлах обеспечивают хорошее отделение взвесей горячего сусла.
Выгрузка взвесей из вирпула осуществляется с помощью:
· центральных вращающихся разбрызгивающих головок или
· неподвижно установленных форсунок.