Расчет массы экстракта, полученного в варочном цехе

В 1 гл нашего сусла содержится при 20°С 11,90 кг экстракта. В 253,44 гл сусла содержится при 20°С 3015,94 кг экстракта. Таким образом, было получено 3015,94 кг экстракта. Следовательно, формула для расчета массы экстракта, полученного в варочном цехе, записывается следующим образом:

Так как поправочный коэффициент 0,96является константой, его для удобства включили в упрощенную таблицу Плато в составе коэффициента выхода, который равен: экстрактивность [кг/100 кг] • р • 0,96.

В нашем примере достаточно лишь найти для данной экстрактивности [кг/100 кг] ее табличное значение и в последней колонке считать коэффициент выхода (в данном примере 11,42).

Итак, было получено:

то есть

Определение массы произведенного в варочном цехе экстракта важно для последующего расчета потерь экстракта на дальнейших стадиях производства пива.

Дата добавления: 2015-01-29; просмотров: 405 | Нарушение авторских прав | Изречения для студентов

Читайте также:

ПОЧЕМУ ПСИХИЧЕСКИ ЗДОРОВЫМ ЛЮДЯМ МОЖЕТ ПОНАДОБИТЬСЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ СПЕЦИАЛИСТА

ПОЧЕМУ ССОРЫ ПРИЧИНЯЮТ БОЛЬ

Почему человеку так трудно принимать решения

ПОЧЕМУ ЖЕНЩИНЫ НЕ ОБРАЩАЮТСЯ С ПРОСЬБОЙ

Рекомендуемый контект:

Поиск на сайте:

© 2015-2021 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление