Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


‘енхель обыкновенный - Foeniculum vulgare Mill




—ем. зонтичные Ц Apiaceae (Umbelliferae)

ƒругие названи€: укроп аптечный, укроп волошский

Ѕотаническа€ характеристика. ћноголетнее (в культуре двулетнее) трав€нистое растение до 150 см высотой, с голубоватым налетом. —тебель пр€мосто€чий, в верхней части ветвистый. Ћисть€ очередные, влагалищные, нижние Ц черешковые, средние и верхние Ц сид€чие. ¬се листь€ многократно перисторассеченные на линейно-нитевидные сегменты. ÷ветки мелкие, п€тичленные, желтые, собраны в соцветие сложный зонтик. ќбертки и оберточки отсутствуют. ѕлод - вислоплодник, распадающийс€ на два полуплодика (мерикарпи€) (рис. 5.37). ÷ветет в июле Ц августе, плоды созревают с сент€бр€.

–ис. 5.37. ‘енхель обыкновенный Ц Foeniculum vulgare Mill.

–аспространение. ¬ диком виде произрастает в —редиземноморье, как одичавшее встречаетс€ в  рыму, —редней јзии и на  авказе. »здавна культивируетс€ в  раснодарском крае (–осси€), ћолдавии и на ”краине.

ћестообитание. ¬ степных районах, на каменистых склонах, около дорог и жиль€. ¬озделываетс€ преимущественно на плодородных почвах, тепло- и светолюбивое растение. «асухоустойчивое.

«аготовка. ѕлоды созревают неодновременно, поэтому уборку производ€т при созревании 50 % зонтиков в два приема, что уменьшает потери урожа€. –астени€ скашивают комбайнами и св€зывают в снопы дл€ дозревани€ и просушки.

—ушка. ѕроизводитс€ досушивание в снопах под навесами, затем сырье обмолачивают, очищают от примесей, сортируют и провеивают.

—тандартизаци€. √‘ ’I, вып. 2, ст. 33.

¬нешние признаки. ѕлоды - вислоплодники, распадающиес€ на два полуплодика (мерикарпи€). ћерикарпии продолговатой, почти цилиндрической формы, голые. Ќа верхушке имеютс€ остатки п€тизубчатой чашечки и надпестичный диск с двум€ расход€щимис€ столбиками. Ќаружна€ сторона мерикарпи€ выпукла€, внутренн€€ - плоска€.  аждый мерикарпий имеет п€ть сильно выступающих продольных ребрышек: три из них наход€тс€ на выпуклой стороне и два более развитых - по бокам (рис. 5.38). —ем€ в мерикарпии одно, сросшеес€ с околоплодником. ƒлина плодов 6-10 мм, ширина 2-4 мм. ÷вет плодов зеленовато-бурый. «апах сильный, ароматный. ¬кус сладковато-пр€ный.

 

–ис. 5.38. ѕлод (мерикарпий) фенхел€:

1 Ц внешний вид; 2 Ц поперечный срез.

ћикроскопи€. Ќа поперечном срезе мерикарпи€ виден эпидермис (экзокарпий), состо€щий из одного сло€ овальных клеток. ¬ мезокарпии под ребрышками проход€т провод€щие пучки, окруженные овальными илиокруглыми клетками с сетчатым утолщением. ћежду ребрышками расположены крупные эфирномасличные канальцы: на выпуклой стороне их 4, на плоской - 2. Ёфирномасличные канальцы окружены слоем клеток с коричневыми стенками. Ёндокарпий, плотно сросшийс€ с семенной кожурой, желтовато-коричневого цвета.  летки эндосперма семени заполнены алейроновыми зернами, капл€ми жирного масла и мелкими друзами кальци€ оксалата (рис. 5.39).

 

 

–ис. 5.39. ћикроскопи€ плода фенхел€:

ј Ц схема поперечного среза мерикарпи€; Ѕ Ц часть поперечного среза:

1 Ц эпидермис (экзокарпий); 2 Ц мезокарпий; 3 Ц эфирномасличные канальцы;

4 Ц эндокарпий; 5 Ц эндосперм семени; 6 Ц сем€доли зародыша; 7 Ц провод€щие пучки; 8 Ц клетки мезокарпи€ с сетчатым утолщением.

’имический состав. ѕлоды фенхел€ обыкновенного содержат 4-6 % эфирного масла. ќсновным компонентом его €вл€етс€ анетол (50-60 %), также содержатс€ анисовый альдегид, кислота анисова€, фенхон, альфа -пинен и другие терпеноиды. ¬ семенах Ц до 18 % жирного масла.

’ранение. ѕо правилам хранени€ эфирномасличного сырь€, в мешках, €щиках. —рок годности 3 года.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1203 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—тудент может не знать в двух случа€х: не знал, или забыл. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

961 - | 609 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.