Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


 орневища имбир€ - Rhizomata zingiberis




»мбирь аптечный (и. насто€щий) - Zingiber officinale Roscoe (= Amomum zingiber L.)

—ем. имбирные - Zingiberaceae

Ѕотаническа€ характеристика. ћноголетнее трав€нистое растение высотой до 1 м, с сильно ветвистым горизонтальным корневищем. Ћисть€ очередные, влагалищные, с узколанцетной цельнокрайной пластинкой с выдающейс€ снизу центральной жилкой. Ћожные стебли состо€т из обхватывающих друг друга узкими влагалищами листьев; у верхних листьев влагалища достигают 1 м длиной, листова€ пластинка 18-20 см длиной, нижние листь€ - с короткими влагалищами. ÷ветоносные стебли короче, около 30 см высотой, несут на верхушке колосовидное соцветие (тирс) с широкими прицветниками, в пазухах которых сид€т зигоморфные обоеполые цветки. ќколоцветник двойной, чашечка зелена€, трубчата€. ¬енчик из трех неравных лепестков. “ычинки в двух кругах - по три в каждом. “ычинки наружного круга бесплодные, центральна€ тычинка превращена в лепестковидный нектарник (стаминодий) - декоративно окрашенную крупную губу, две боковые представл€ют собой острые зубцы. ¬о внутреннем круге также две боковые тычинки недоразвиты и превращены в нектарники, и только одна тычинка несет нормальные пыльники с обильной пыльцой. ¬ зависимости от культивируемого сорта окраска цветков различна. ¬стречаютс€ цветки с фиолетово-бурым или с желтым венчиком, губа Ч светло- или почти черно-фиолетова€ с желтыми крапинками. ѕлод - трехгнездна€ коробочка (рис. 5.33). ќбычно размножаетс€ только вегетативно, корневищами.

 

–ис. 5.33. »мбирь аптечный Ц Zingiber officinale Roscoe

–аспространение и местообитание. »мбирь в диком виде не найден. ѕроисходит из ёжной јзии. »нди€ - древний центр культуры этого растени€. ¬ насто€щее врем€ имбирь культивируетс€ практически во всех тропических странах мира.

«аготовка и сушка.  орневища выкапывают через 6-10 мес€цев после посадки, когда листь€ начинают желтеть и отмирать. ¬ыкопанные корневища промывают и сушат на солнце.

¬нешние признаки.  орневища поступают в продажу очищенные от пробки - белого цвета и неочищенные - серые с кольцевыми листовыми рубцами. ‘орма корневищ очень характерна€ - они ветвистые, с боков сильно сплюснутые. ¬кус жгучий, запах ароматный.

’имический состав.  орневища содержат 1,5-3 % эфирного масла, главной составной частью которого €вл€ютс€ сесквитерпены - альфа - и бета -цингиберены (до 70 %), обладающие характерным Ђимбирнымї запахом. —одержатс€ также линалоол, гераниол, бизаболен, цинеол, цитраль, борнеол и фарнезен. ∆гучий вкус корневищ обусловлен смолистой частью, известной под названием Ђгингерольї, который €вл€етс€ смесью разных цингеролов (гингеролов) Ц 5-8 %. Ќайдены также липиды (6-8 %), аминокислоты, витамины (никотинова€ кислота), до 50 % крахмала.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 808 | Ќарушение авторских прав


Ћучшие изречени€:

ƒва самых важных дн€ в твоей жизни: день, когда ты по€вилс€ на свет, и день, когда пон€л, зачем. © ћарк “вен
==> читать все изречени€...

312 - | 277 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.007 с.