: . , , , , , , , , ; -, , , , , , , , .
, , , .
. , α- (, 10), , , "".
, , , , , α-. . , .
, , ; α-, , , .
(, ), α-, , , , . . , . , , , . , , , , .
, () . , .
|
|
α- () . , . , , .
, α-, . , , .
. , , S. cerivisiae S. carlsbergensis . 25%-, 50%- 70%- . 4,5 5,5, .
, , . (78%), . , . , (65) 12% 30 24% 60 . , , , . , .
. , , . , , , , . , ; ; . (, , ).