Ароматные воды - это водноспиртовые растворы или водные микрогетерогенные системы, содержащие эфирные масла. Основное их назначение - исправлять вкус и запах некоторых лекарственных препаратов, особенно в детской практике. Кроме этого, они обладают и собственной терапевтической активностью, например, слабым антисептическим, слюногенным и другими действиями. Готовят диспергированием эфирного масла в воде, перегонкой свежего или высушенного эфиромасличного сырья с водяным паром. Ароматные воды, полученные из одного и того же сырья разными методами, неравноценны. В конденсат переходят все вещества, перегоняемые с водяным паром, имеющиеся в растении, а не только в эфирном масле.
Ароматные воды, получаемые перегонкой с водяным паром. Для повышения выхода в растительное сырье иногда добавляется этанол, проводится предварительное настаивание с водой или водно-этаноль-ной смесью.
Основа перегонки с водяным паром двух взаимно несмешивающихся жидкостей заключается в следующем. По закону Дальтона общее давление смеси паров равно сумме парциальных давлений каждого компонента: Р = Рв + Рм где Рв - парциальное давление воды, Рм - парциальное давление эфирного масла. Общее давление смеси, следовательно, будет равно атмосферному еще до достижения температуры кипения воды.
Для вычисления массовых количеств компонентов в смеси паров пользуются формулой:
| g B | = | М B · Р B |
| g M | М M · Р M |
где gB - масса паров воды, г; gM - масса паров эфирного масла, г; М B, М M - относительные молекулярные массы воды и масла, г; РB, РM - парциальные давления воды и масла, Н/м3
Как видно из формулы, массовые количества воды и масла в паровой смеси относятся как произведение их парциального давления на молекулярную массу Практические расчеты несколько отличаются от теоретических, так как формула не учитывает диффузионные процессы внутри сырья и связь эфирного масла с тугоплавкими нелетучими гидрофобными веществами, например воском и липидами.
Для получения перегонкой с водяным паром используется перегонный куб с паровой рубашкой, бар-ботером, холодильником и сборником дистиллята. Сухое или предварительно настоенное сырье загружается на ложное дно со слоем полотна. Пар подается в паровую рубашку для прогрева корпуса и сырья, затем в барботер и подключается охлаждение для холодильника - конденсатора. Смесь паров масла и воды конденсируется и поступает в приемник.
Вода кориандра спиртовая (Aqua Coriandri spirituosa) готовится следующим образом 1 часть измельченных плодов кориандра настаивается на смеси 1 части этанола и 10 частей воды в течение 12 ч, переносится в перегонный куб и отгоняется с водяным паром Получают 10 частей отгона. Готовый продукт представляет собой бесцветную прозрачную или слегка опалесцирующую жидкость с запахом кориандра, пряного вкуса, плотность 0,950-0,980, соотношение 1:2000. Применяется как корригирующее средство.
Ароматные воды, получаемые растворением. Растирают в ступке I часть эфирного масла с 10 частями талька. Массу переносят во флакон и энергично встряхивают с нагретой до температуры 50-60°С водой. Тальк способствует тонкому диспергированию масла, взбалтывание в нагретой воде позволяет получить достаточно устойчивую микрогетерогенную систему. Жидкость охлаждают и фильтруют через смоченный водой фильтр, для предотвращения адсорбции эфирного масла на фильтре. Растворением получают воду мятную и укропную в соотношении 1:1000. Хранят ароматные воды в доверху заполненных флаконах в прохладном месте. Срок хранения их ограничен, так как возможно поражение микроорганизмами, помутнение, выпадение осадков, появление мути и хлопьев, изменение вкуса и запаха.
Контрольные вопросы
1. Какова классификация растворов. Опишите особенности технологии растворов в зависимости от используемых растворителей.
2. Перечислите факторы, с помощью которых можно ускорить растворение.
3. Какие стадии можно выделить при растворении и как ускорить процессы, входящие в эти стадии?
4. Назовите способы перемешивания и типы мешалок.
5. Перечислите типы центрифуг и отстойников, объясните принципы их работы.
6. Каковы требования к фильтрующим материалам, их обоснование?
7. Как осуществляется стандартизация растворов? Показатели качества.
8. Каковы способы получения сиропов и ароматных вод?
Глава 13
СТЕРИЛЬНЫЕ И АСЕПТИЧЕСКИ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ ФОРМЫ
