Сформулируйте выводы по данной работе.
Контрольные вопросы
1. Классификация сложных белков.
2. Строение и функции нуклеопротеидов.
3. Каким образом можно подтвердить химический состав нуклеопротеидов?
Лабораторная работа 21. Бензидиновая проба на геминовую группировку гемоглобина
Хромопротеидами называются сложные белки, у которых простетической группой является окрашенное соединение небелкового характера, например, гем, каротиноиды, флавины. Хромопротеиды широко распространены в природе и играют важную роль в окислительно-восстановительных процессах в клетке. Особенно распространенными являются хромопротеиды геминовой природы. К ним относятся гемоглобин крови, гемоглобин мышц, ферменты каталаза, пероксидаза, цитохромы и др.
При добавлении к разбавленному раствору крови раствора бензидина и перекиси водорода жидкость окрашивается в синий или зеленый цвет. Реакция обусловлена способность гемоглобина катализировать реакцию окисления бензидина перекисью водорода в парахинондиимид, при этом жидкость приобретает синюю окраску. При стоянии окраска жидкости переходит в красную.
Реакция очень чувствительна и служит для обнаружения минимальных количеств крови в биологических объектах.
1 Цель работы – провести качественную реакцию на гемопротеид – гемоглобин
Приборы и материалы
Раствор гемоглобина
Спиртовой раствор бензидина 0,2 %
Перекись водорода 3 %
Описание работы
К пяти каплям раствора гемоглобина добавляют 1 – 2 капли 0,2 % спиртового раствора бензидина и 1 – 2 капли 3 % раствора перекиси водорода. Жидкость окрашивается в синий цвет.
Оформление результатов работы
Сформулируйте выводы по данной работе.
Контрольные вопросы
Строение и биологическая роль гемоглобина.
Лабораторная работа 22. Выделение гликопротеида из слюны
По химической природе гликопротеиды представляют собой сложные белки, состоящие из белкового компонента и полисахарида. При гидролизе белковый компонент распадается на аминокислоты, а полисахарид на гексозы, гексозамины и уроновые кислоты.
Простетическне группы некоторых гликопротеидов известны под названием мукополисахаридов. К мукополисахаридам относятся гиалуроновая кислота, хондроитинсерная кислота и гепарин. При гидролизе мукополисахариды распадаются на глюкозамин или галактозамин, ацетилглюкозамин или ацетилгалактозамин, глюкуроновую и серную кислоты. Гликопротеиды (муцины) встречается в секретах слизистых желез. Гликопротеиды нерастворимы в воде, хорошо растворяются в щелочах и осаждаются при подкислении.
1 Цель работы – выделить гликопротеид из слюны
Приборы и материалы
Уксусная кислота (конц.)
Слюна
Описание метода
В пробирку собирают 2 мл слюны и по каплям (4-5 капель) прибавляют концентрированную уксусную кислоту. Образуется осадок муцина, трудно растворимый в избытке уксусной кислоты. Сгусток выделяют стеклянной палочкой, помещают в чистую пробирку и проводят реакцию Подобедова-Молиша.
Лабораторная работа 23. Нафтоловая проба на углеводную группировку гликопротеида (реакция Подобедова—Молиша)
Если к сгустку муцина добавить спиртовой раствор α-нафтола и смесь подслоить концентрированной серной кислотой, то на границе двух слоев жидкости появляется фиолетовое кольцо.
Реакция обусловлена присутствием в муцине углеводной простетической группы. При действии концентрированной серной кислоты из глюкозы образуется оксиметилфурфурол. Последний, конденсируясь с α-нафтолом, превращается в окрашенное соединение.
1 Цель работы – подтвердить химический состав сложного белка – муцина
Приборы и материалы
Спиртовой раствор α-нафтола 1 %
Серная кислота (конц.)
Муцин
Описание работы
К сгустку муцина (см. лабораторную работу 23) добавляют 1 – 2 капли 1 % раствора (спиртового) α-нафтола, перемешивают и по стенке осторожно спускают 10—20 капель концентрированной серной кислоты. На границе двух слоев жидкости постепенно появляется фиолетово-красное кольцо, хорошо заметное на белом фоне.
