Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ѕредмет и задачи гигиены и санитарии питани€




 ќЌ—ѕ≈ “ Ћ≈ ÷»… ѕќ ƒ»—÷»ѕЋ»Ќ≈

Ђ—јЌ»“ј–»я » √»√»≈Ќј ѕ»“јЌ»яї

 

√лава 1 ќсновы гигиены и санитарии.

—анитарный надзор в области гигиены питани€

 

ѕредмет и задачи гигиены и санитарии питани€

ќдним из приоритетных направлений государственной политики –оссий- ской ‘едерации на 2009 Ц 2012 года €вл€етс€ реализаци€ национального проекта

Ђ«доровьеї, направленного на формирование у населени€ стандартов гигиениче- ской культуры. ¬ рамках данного проекта особое внимание удел€етс€ изучению вли€ни€ различных факторов окружающей среды на организм человека, а также анализу, оценке и прогнозированию их воздействи€ на здоровье людей.

¬едуща€ роль в успешном осуществлении программ, направленных на ох- рану здоровь€, принадлежат гигиене и санитарии.

√игиена Ц наука, разрабатывающа€ на основе изучени€ взаимодействи€ ор- ганизма человека и факторов окружающей среды (природных, социальных, про- изводственных) нормативы и меропри€ти€, ориентированные на сохранение и улучшение здоровь€ и трудоспособности населени€. “ермин Ђгигиенаї произо- шел от греческого слова Ђhygienosї, что означает Ђцелебный, принос€щий здоро- вьеї.

÷елью научной гигиены €вл€етс€ создание комплекса оптимальных условий дл€ жизнеде€тельности человека, способствующего предотвращению различного рода заболеваний, сохранению и укреплению его здоровь€ и работоспособности методами профилактики.

¬ соответствии с этим, к основным задачам гигиены как науки относ€тс€:

- изучение вли€ни€ факторов внешней среды на здоровье и работоспособ- ность человека и разработка соответствующего комплекса гигиенических норм и оздоровительных меропри€тий, направленных на оздоровление внешней среды и устранение вредно действующих факторов;

- научное обоснование и разработка гигиенических нормативов и меропри€- тий, направленных на повышение сопротивл€емости организма к возможным не- благопри€тным факторам внешней среды в цел€х сохранени€ и улучшени€ здоро- вь€ и повышени€ работоспособности человека;


- борьба с инфекционными болезн€ми.

ѕрактическа€ область применени€ оздоровительных меропри€тий, основан- ных на научных требовани€х гигиены, составл€ет санитарию (от латинского

Ђsanitasї - Ђздоровьеї). ќна занимаетс€ организацией и проведением практиче- ских санитарно-гигиенических и противоэпидемических меропри€тий, направ- ленных на обеспечение охраны здоровь€ и профилактику различных заболеваний.  ак сказал выдающийс€ русский гигиенист √. ¬. ’лопин: Ђ≈сли гигиена Ц эта наука о сохранении и улучшении здоровь€, то санитари€ Ц практическа€ де€тель- ность, при помощи которой это достигаетс€ї.

ѕо мере развити€ научной гигиены происходило расширение спектра задач, решаемых наукой, усложн€лись методы гигиенических исследований, что приве- ло к ее дифференциации. “ак, в 1922 году как предмет научного исследовани€ из теоретической гигиены оформилась гигиена питани€.

√игиена питани€ Ц наука о закономерност€х и принципах организации оп- тимального питани€ здорового человека. ѕредметом изучени€ гигиены питани€ €вл€етс€ обоснование норм пищевых рационов и отдельных пищевых веществ, изучение количественной и качественной полноценности питани€, установление св€зи питани€ с работоспособностью человека, его развитием и возрастом. ¬ ее рамках разрабатывают научные основы и практические меропри€ти€ по оптими- зации питани€ различных групп населени€ и санитарной охране пищевых ресур- сов, сырь€ и продуктов на всех этапах их производства и оборота.

  основным задачам гигиены питани€ относ€тс€:

- изучение пищевой ценности и контаминантов пищевых продуктов;

- изучение причин возникновени€ различных заболеваний, св€занных с пи- щевым фактором, и организаци€ меропри€тий по их профилактике;

- разработка различных методов санитарного контрол€ за качеством пище- вого сырь€ и пищевой продукции;

- разработка меропри€тий по защите пищевых продуктов от вли€ни€ вред- ных факторов внешней среды;

- изучение физиологических потребностей и разработка количественных и качественных нормативов питани€ различных групп населени€ в зависимости от условий труда, быта, возраста, пола, климатических условий.

¬ насто€щее врем€ гигиена питани€ как самосто€тельный раздел санитарно- эпидемиологической службы –оссии, носит государственный характер, что под-


черкиваетс€ действующими санитарным законодательством и государственными нормативно-правовыми актами.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-09-20; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 5515 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

ƒаже страх см€гчаетс€ привычкой. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

638 - | 493 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.008 с.