Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ип специализированиых м€сных пород




Ћучшей частью туши считают по€сничную часть. ѕод по€сничны≠ми позвонками располагаютс€ по€сничные и подвздошно-по€сничныс мышцы, которые дают самое высококачественное и вкусное м€со ≠филей (высший сорт гов€дины). —верху на по€синчных и грудных по≠звонках располагаетс€ длиннейша€ мышца спины - антрекот, кото≠ра€ идет на приготовление ростбифа (поджаренный кусок гов€дины. вырезанный из хребтовой части туши). ¬ св€зи с этим как спинна€, так й по€снична€ части при оценке на живом животном должны бьггь n возможности более широкими и достаточно длинными; неширокие плоские спинна€ и по€снична€ части нежелательны, так как они ƒ мало м€са высшего сорта и качества.

Ќа втором месте по качеству м€са сто€т крестец и бедра м€сно скота, которые у тел€т идут на приготовление шницелей, а у бол взрослых животных - на рулет и тушенку. «адн€€ лини€ бедер со роны седалищных бугров должна бьггь по возможности более пр€м до самого скакательного сустава. ∆елательно, чтобы ахиллово сух жилие бьшо коротким, а поверхность попс.:речного сечени€ бедра вь скакательного сустава должна быть широкой. Ќежелательны силь округленные бедра, напоминающие свиные окорока, потому что о

в большинстве случаев бывают недостаточно длинны и часто св€з с покатым крестцом и пор очным строением скакательного су (пр€мой скакательный сустав). “ребуетс€ также развитие бедер в рину. Ќаружные и внутреиние стороны бедер должны быть хоро заполнены мускулатурой и спускатьс€ до самого скакательного су ва. ќчень важен дл€ м€сного скота, дл€ суждени€ Q его способности наращиванию м€са, правильный, без пороков скакательный сустав достаточно далеко выступающей п€ткой.

’ороша€ длина и ширина таза создает предпосьшки дл€ разв высокоценной обильной мускулатуры. —ухой угловатой формы таз бедной мускулатурой - нежелателен.

¬ысокого качества м€коть получают, как правило, со спины. — на животного, если смотреть на нее сзади, должна бьггь широкой округлой, с хорошо заполненной мускулатурой, межреберь€ и п странство между остистыми отростками грудных позвонков и ве ней частью ребер и постепенно переход€щую в среднюю по шир хорошо заполненную мускулатурой холку. ќстра€ холка и узка€ широка€ спина редко свидетельствуют только об одном недокорме.; большинстве случаев этот признак генетически обусловлен неудовл ворительной способностью животных к образованию мускулатуры

у животных с коротким туловищем и низкими (короткими) но ми слишком мало места дл€ образовани€ достаточного количества спинной, так и грудной мускулатуры. — другой стороны, нельз€

пускать, чтобы крупный рогатый скот м€сного направлени€ продук≠тивности достигал такой длины, при которой страдала крепость спи≠ны и по€сницы.

ќ м€сности скота можно судить не только по перечному сечению туши между 8 и 9-м р~бром, но » по площади разреза туши в этом месте можно составить представление о мраморности м€са, от кото≠рой завис€т его сочность, нежность и вкусовые качества.

¬есь перед м€сного скота должен быть ѕќ крыт хорошо развитой мышечной тканью, ребра заполнены обильной мускулатурой и долж≠ны бьrrь округлыми. √рудь имеет выдющийс€€ далеко за линию пере≠дних ног подгрудок. “уловище у м€сного скота должно быть бочко≠образной формы, у молочныIx корова оно имеет форму клина.  орот≠коногость и глубоко посаженное туловище свидетельствуют о боль≠шой глубине груди. √олова должна быть относительно короткой и ши≠рокой; кожа м€гкой и эластичной, но более толстой, чем у молочного скота.

¬месте с этим следует признать, что м€сной скот разводитс€, в пер≠вую очередь, там, где имеютс€ большие массивы естественных паст≠Ѕищныlx угодий, и ¬ географических зонах, где нельз€ наладить нор≠мальные пути сообщени€, чтобы реитабельно вести молочное ското≠водство, реализовать и транспортировать скоропорт€щуюс€ молоч≠ную продукцию. ћелкие кресть€нские хоз€йства заинтересованы, прежде всего, в повышении производительности труда и получении более высокого уровн€ рентабельности, поэтому они будут и в буду≠щем отдавать предпочтение ведению молочного скотоводства.

–азведение специализированных м€сных пород начато впервые было в јнглии, и ему английское животиоводство об€зано своей ши≠рокой славой и попул€рностью в мире. ¬последствии Ё“»lIќ–ќƒџ (глав≠ным образом шортгорныl, герефорды, абердин-ангусы) довольно быс≠тро распространились в слабо заселенные обширные регионы, далеко удаленные от рынков сбьrrа - ёжную и —еверную јмерику, јвстра≠.1»ё.

¬ последние годы все большее значение стали приобретать в раз≠витии м€сного скотоводства франко-италь€нские породы - шароле,;rић)'«ин, мен-анжу, кианска€, романьольска€, а так же гибридные по≠роды —Ўј. —овременные породы м€сного скота отличаютс€ боль≠шим разнообразием по продуктивныlM и биотехнологическим особен≠ност€м.

ћ€сные породы крупного рогатого скота, по основным биологи≠ческим особенност€м и хоз€йствениымценным качествам, ј.¬. ѕани≠на (1973) раздел€ет на 3 основные группы (табл. 5.3).

1) м€сные скоро≠спелые (шортгор≠ны, герефорды, абердин-анryсы, казахска€ белого≠лова€) ј

2) м€сные высокорослые (шароле, лимузин, киан≠ска€, романьольска€, маркиджанска€ и серый украинский скот)

3) м€сные зональные (калмыцка€, породы, создан≠ные при участие зебу: санта-гертруда, бифмастер, брангyс, чарбрей)

 лассификаци€ м€сных пород скота

≈ще более сложную классификацию предлагает Ќ.ј.  равч (1979):

1) породы британского происхождени€ (шортгорны, герефорды, абердин-ангусы, галловейска€, бифбилд);

2) французского (лимузинска€, шароле, салерс, менанжу, с аквитанска€ (блондаквитанска€);

3) италь€нского (кианска€, романьольска€, маркиджанска€):

4) породы отечественного ѕ–ќ»—’ќ∆ƒ≈Ќ»я (калмыцка€, каза. белоголова€, серый украинский скот);

5) породы, происход€щие от зебу, и другого гибридного п хождени€ (санта-гертруда, шаробрей, бифмастер, брангус, бифало, каттало).

ѕри этом Ќ.ј.  равченко систематизирует их следующим зон:

Х первый тип - аборигенные породы отечественного происхождени€: а) некрупные - казахска€ белоголова€, калмьщ б) крупные - серый украинский скот;

Х второй тип - скороспелые британские породы (шортгорнский, галловейска€, абердин-ангусы, герефордска€);

Х третий тип - крупных пород ‘ранции и »талии (лимузин шароле, маркиджанска€, романьольска€);

Х четвертый тип - очень крупных порд (кианска€);

Х п€тый тип - средних пород, происход€щих от зебу (санта≠руда, бифмастер, брангус, брафорд и др.).

Ћ.  Ёрнст (1992) с сотрудниками выдел€ет три большие группы

Х перва€ группа - герефордска€, шортгорнска€, абердин-ангунска€ и галловейска€ (британского происхождени€), казахска€ белоголова€ и калмыцка€ (отечественного происхождени€). породы отличаютс€ высокой м€сной продуктивностью логической скороспелостью. ќни способны в сравните.l молодом возрасте интенсивно накапливать сало в теле. ѕ личине живой массы они относ€тс€ к средним породам.

Х втора€ группа - шароле, светла€ аквитанска€, мен-анжу,:т зинска€, кианска€, маркнджанска€, пьемонтска€ (франко- лыiнского происхождени€).   этой группе относитс€ и симмен≠тальска€ порода. ∆ивотные этих пород €вл€ютс€ самыми круп≠ными и относительно позднеспелыми, достигающими высокой живой массы к 1,5-2-годичному возрасту, длительное врем€ со≠хран€ющих высокую интенсивность роста; полученное от них м€со, содержит сравнительно небольшо~ количество как внут≠реннего, так и подкожного сала.

Х треть€ группа - санта-гертруда, брангус, брафорд, драфмастер, барзона, ƒIарбрей, броментал, брамузин и другие породы, по≠лученные от скрещивани€ с зебу британских и французских пород. ∆ивотные этих пород достаточно крупные, приспособ≠лень! к жаркому климату, хорошо использующие грубостебель≠чатую растительность и устойчивы к кровепаразитарным за≠болевани€м.

Ётой систематики будем придерживатьс€ и мы при изучении по≠род м€сного скота.

√ерефордска€ порода €вл€етс€ самой многочисленной и попул€р≠ной породой м€сного скота мира. ≈е численность превышает 200 млн голов. ¬о ¬семирную ассоциацию по этой породе вход€т 23 страны в различных регионах нашей планеты.

—оздана герефордска€ порода в јнглии - в результате длительно≠го отбора и разведени€ (<¬ себеї местного скота в середине 18 столе≠ти€. –абота по совершенствованию местного позднеспелого скота ра≠бочего типа св€зана с именем Ѕ. “омкинса, который, примен€€ тес≠ный инбридинг и отбор, достиг значительных успехов в развитии про≠дуктивных качеств породы. ‘ормирование породы происходило в ус≠лови€х продолжительного пребывани€ на пастбище, что способство≠вало развитию у них выносливости, меньшей требовательности к кор≠мам и хорошей адаптации к услови€м разведени€. «апись племенных животных в книгу герефордского высокопродуктивного скота была начата с 1846 г.

—кот этой породы особенно широко распространен в —Ўј,  ана≠де, ћексике, ёжной јмерике, јвстралии, Ќовой «еланди€ и ёжной јфрике. ¬ европейских, кроме јнглии, и азиатских странах, кроме –оссии, он не получил широкого распространени€.

¬первые в нашу страну герефорды были завезены в 1928-1932 гг. из јнглии и ”ругва€, а размещены они были в ѕоволжье, –остовской, ќренбургской област€х, а также в  азахстане. »х использовали дл€ скрещивани€ с казахским и калмыцким скотом. ¬ результате разведе≠ни€ помесей Ђв себеї 11 и 111 поколений, полученных от этого скрещи≠вани€, создана казахска€ белоголова€ порода, утвержденна€ в 1950 г. — целью Ђосвежени€ кровиї в эти регионы завозы герефордов были повторены в 1947 г. и 1960-1975 гг.

ћасть герефордского скота красна€ разных оттенков: голова. грудок, нижн€€ часть брюха и конечности, а также кисть хвоста лые. Ќосовое зеркало светлой розовой окраски. ћасть при скре нии герефордов с другими породами довольно устойчиво перед по наследству.

√ерефорды по типу телосложени€ имеют классическую форму типичную дл€ м€сного специализированного скота (пр€моугольную свойственна небольша€ голова, а перед характеризуетс€ вьщаю подгрудком, выступающим далеко за линию передних ног. ∆ив некрупные (высота в холке 124-126 см); передн€€ часть хорошо та, грудь глубока€ (глубина груди 67-71), широка€ (ширина √–. 46-49 см); средней длиннотелости (коса€ длина тела 152-158 см): на и по€сница - широкие, короткие; зад широкий, пр€мой с хо развитой мускулатурой; кожа толста€ эластична€, покрыта не волосом; рога большие, толстые. ¬ начале ’’ в. ¬ —Ўј выведен Јмолы… герефорд, который получил большое распространение не ко в —Ўј, јнглии, но и других странах мира.

∆ива€ масса тел€т при рождении - 28-34 кг, к 18 мес€цам достигают 40~50 кг, коровы - 500-580 кг, быки - 800-900 кг. дельные коровы отличаютс€ высокой жнвой массой - до 750, а б до 1100-1200 кг. ћолочность коров - удовлетворительна€. “ел отъему от взрослых коров имеют живую массу 218-240 кг, а мес€чному возрасту достигают 43~60 кг. —редний суточный рост при испьпании бычков по собственной продуктивности с л€ет 1000-1040 г при затрате корма 7-8 корм. ед. Ћучшие бычки в расте 15 мес€цев имеют живую массу - 500-550 кг, средний суго прирост - 1200-1500 г, при расходе корма на 1 кг прироста - 5. корм. ед. ѕри интенсивном выращивании бычки наращивают массу к 15 мес€чному возрасту - 500 кг, в 18 - 600 кг, при убо≠выходе - 60-62 %.

Ћучшие чистопородные стада герефордов сосредоточены в n; заводах Ђёбилейныю> ќмской, Ђ„арышскийї јлтайского, Ђ—он  расно€рского краев, а также в экспериментальном хоз€йстве ¬ »ћ— ќренбургской области.

¬ породе имеютс€ ценные генеалогические линии, на основе к рых сформированы новые заводские линии (—тандарта, ƒонгуза).

Ўортгорнека€ порода - одна из старейших и высокопродуктив м€сных пород планеты, родиной которой €вл€етс€ јнгли€. ѕрои дит она от местного тисватерского скота (тиссвотауотер. - тис вода), разводимого в долине реки “иссы в графствах …орк и ƒур который называли еще дургамским скотом. ќн имел двойное исп зование - молочное и м€сное. ѕозднее в эти районы ввозили голл ский скот. Ќа основе изучени€ материалов о происхождении дур кого, тисватерского скота ѕ.Ќ.  улешов (1890) пришел к выводу. ѕод этим названием разводилс€ голландский скот, от которого и был выведен шортгорнский скот в 1783 г., а с 1822 г. учреждена перва€ за≠водска€ книга племенных животных в животноводстве именно по шор≠тгорнской породе.

Ќаименование шортгорны получили за 'форму коротких рогов.

ѕ.Ќ.  улешов отмечал, что иногда шортгорнским, т. е. короткоро≠гим, называли в јнглии, по мнению авторитетных старых английских авторов, голландский скот. ¬ шортгорнской породе скотозаводчики брать€ –оберт и „арльз  оллинги, Ѕэтс, Ѕутс и брать€ “омас и јмос  руикшенки и другие отселекционировали животных высокой обиль≠номолочности (корова ћельба ’V и „ерри были мировыми рекорди≠стками по молочной продуктивности, от первой получен удой -14635, а от второй - 18889 кг молока за лактацию). –одство с голландской породой, веро€тно, облегчило эту задачу, как и то, что современные голландизированные породы (фризы, голштины » черно-пестрые) 'больше, чем другие специализированные породы, про€вл€ют склон≠ность   про€влению улучшенных м€сных качеств при интенсивном вы≠ращиваннн. ¬ндимо, потому, что ¬ этих породах сохранились генети≠ческие задатки животных, которые в свое врем€ послужили исходным материалом дл€ выведени€ всемирно известного м€сного шортгорн≠ского скота.

„арльзу  оллингу приписываетс€ высказывание о том, что Ђлегче найти сотню людей, которые могли бы зан€ть пост премьер-миннстра јнглии, чем одного, который смог бы правильно оценить шортгор≠новї (». »оганссон, я. –ендель, ќ. √раверт, 1970). ѕо экстерьеру м€с≠ной шортгорнский скот признан идеальным. ∆ивотные братьев  ол≠лннгов отличались прекрасным экстерьером, исключительными м€с≠ными формами и большой крупностью. ƒл€ того чтобы продемонст≠рировать шортгорнов, как м€сную породу, брать€  оллинги откор≠мили шортгорнского вола, которого показывали как большую ред≠кость. ∆ива€ масса этого вола составила 1388 кг. Ётот вол был про≠дан ƒжеймсу ƒаю, который разъезжал с ним по јнглии и Ўотланднн в течение 6 лет. ѕри убое вола, в 11- летнем возрасте (1807 г.) оказалась масса туши - 1022 кг (73,63 %), сала - 68 кг (4,9 %). ”бойна€ масса≠1090 кг, убойный выход -78,5 %, шкура - 62,5 кг (4,5 %). »м же была откормлена бела€ телка-путешественница до живой массы 1040 кг, которую тоже как редкость показывали в городах ¬еликобританнн и ‘ранции.

ѕорода была создана благодар€ полученню целого р€да замеча≠тельных животных, в частности быков-производителелей - √уббака, ‘аворита,  омета, Red Rose, Ariadna, Isabella, Duchess, Oxford. ƒл€ закреплени€ высоких продуктивных качеств в стадах шортгорнов при≠мен€ли тесный инбрндинг на выдаюшихс€ животных и получали положительные результаты.

јмериканские ученые подчеркивают, что шортгорнскую породу как у себ€ на родине, так и n —Ўј разводили в услови€х обильног кормлени€ (’.ћ. Ѕрикс, 1949). ‘ормированию высокой м€сной про≠дуктивности способствовало интенсивное выращивание быков-про≠изводителелей. »звестно, что в стадах шортгорнской породы иног..1 практиковали подсос племенных тел€т (особенно бычков) под ƒ¬”ћI коровами.

Ўортгорны м€сного типа - это наиболее перспективное направ≠ление совершенствовани€ породы. так как по строению тела они счи≠таютс€ отлично сложенными м€сопроизвод€щими животными (коса€ длина тела - 150-155, высота в холке - 128-130 см). √олова у них не≠большого размера, суха€, пропорционально сложена, с короткой ли≠цевой частью, небольшими рогами. ¬ —Ўј,  анаде встречаютс€ ко≠молые животные. Ўе€ у шортгорнского скота коротка€, с хорошо раз≠витой мускулатурой; грудь достаточно шцрока€ (42 см), глубока€ (см), больша€ по объему (обхват груди 190-200 см) с далеко выступающим вперед подгрудком (соколок, как правило, хорошо наследу при скрещивании с молочными породами); холка, спина, по€сница ши≠рокие, пр€мые, хорошо обмускулены; туловище бочкообразной формы с широкими, горизонтальным прикреплением ребер к позвоночнику, благодар€ чему увеличиваетс€ площадь мускулатуры; задн€€ треть туловиша широка€, с хорошо развитой мускулатурой; обла крестца, седалищных бугров, тазобедренного сочленени€ хорошо ≠ложены мускулатурой и выгл€дит округлой (ширина зада в маклок 55 см); конечности короткие, пр€мо поставлены; кост€к тонкий (хват п€сти - 18-20 см).  ожа м€гка€, рыхла€, равномерно покрь волосом; молочные признаки хорошо выражены (из м€сных по шортгорны имеют наибольшую молочность - 240-320 кг). Ќа подс можно выращивать по 2 теленка, что €вл€етс€ эффективным дл€ про≠изводства молочной тел€тины.

ћасть шортгорнов разнообразна€: красна€ (разных оттенк 50 %), бела€ - 3 %, красно-пестра€ - 27 %, чала€ - 20 %. ћасти п совершенствовании шортгорнского скота не придавал ось принципиального значени€; во внимание принимались только крепость конституции и высока€ продуктивность.

ƒл€ шортгорнов как молочных, так и м€сных типов характерена высока€ продуктивность. ¬ јнглии,  анаде. —Ўј развод€т в основном м€сных шортгорнов.  оровы этого типа имеют живую массу 500-550 кг, быки - 700-900 кг. ”бойный выход ” хорошо откормлен животных 65-70 %, а у вьщающихс€ особей достигает до 82 %. ѕри этом выход м€коти ¬ туше составл€ет 80-81 %, в том числе сала - до 8 %.

Ўортгорны нашей страны также характеризуютс€ высокими дуктивными качествами: жива€ масса тел€т - 25-30 кг, взрослых' –.?¬ - 550-600 кг, быков-производителей;- 900-1000 кг, в отдельн случа€х - до 1277 кг. “акую живую массу имел бык «акат –ј-127 при оценке экстерьера 99 баллов. ∆ива€ масса бычков в 15-18-мес€чном возрасте - 470-600 кг, убойный выход - 58-62 %. ћ€со шортгорнского скота высокого качества, нежно волокнистое, с равномерными прослой≠ками жира между мускульными волокнами, что обуславливает мра≠морность.

ћолочна€ продуктивность коров м€со-молочного типа: удой ≠2400-2500 кг, жирность молока - 3,7-3,9 %. Ћучшие коровы дают за лактацию 4,5-6 тыс. кг молока. ќт рекордистки ћельбы ’” за 365 дней лактации надоено 14635 кг молока, или 760 кг молочного жира, что эквивалентно 900 кг масла, а от „ерри за 365 дней получе≠но 18889 кг молока.

¬ шортгорнской породе м€сного направлени€ созданы 3 завод≠ские линии: ѕроспектора-–ј-240, Ќаполеона –ј-241,  ристалла 3618 ‘ј-19.

ћ€сные шортгорны проникли на все континенты нашсй планеты и стали разводитьс€ почти во всех странах мира, за что их американ≠цы назвали Ђкосмополитамиї, а ≈.‘. Ћискун на лекци€х в “имир€зев≠ской академии - Ђвсемирными пройдохамиї, многие ученые и практи≠ки шортгорнов именуют традиционной, и даже классической, м€сной породой.

»спользование шортгорнов на нашей планете дало начало более -о породам крупного рогатого скота. ¬ частности в јнглии создано 5, јвcrралии - 6, —Ўј - 5, ‘ранции - 4, √ермании - 3, в —Ќ√ - 8, в “.„. –оссии - 3 (бестужевска€, курганска€, красна€ степна€). ќсобенно в последние годы шортгорны за рубежом широко использовались в по≠родообразовательном процессе: в ¬еликобритании на базе м€сных opтropHoB создано 2 породы (лингсюt€, бифбилд), в —Ўј - 2 (ЅJ:!фа≠-о и бифмастер), в јвстралии -4 (виболлабола-шортгорн, мандолонг≠Х 'а€, бельмонтска€, драфмастер), в  анаде - одна (капало).

ќднако D последние годы шортгорны как за рубежом, так и в на≠_ей стране стали тер€ть свою попул€рность. ¬виду того, что с ними - бота велась в меньшей степени, чем с другими породами. » такие роды как шароле, герефорды зан€ли лидирующее положение. ¬ в насто€щее врем€ остались небольшие гнезды шортгорнского _ ота в –остовской, ќренбургской и  урганской област€х, а также Ѕашкнрии.

јЌЌ представл€ют собой в насто€шее врем€ рассыпавшеес€ ожере≠~ великолепного скота. Ўортгорнскую породу можно уподобить

.:-..Х рому дереву, которое следует омолодить, то есть убрать не нужные вн, а нужным создать благопри€тные оптимальные услови€ и тог≠порода оживет.

јбердии-ангусска€ порода создана в конце XVIII века в ўотлан≠дии. Ёто треть€ классическа€ порода. ќсобенно больших успехов добилс€ в улучшение м€сных качеств абердин-ангусов скотозаводчика ’ью ”отсон, примен€вший тесный инбридинг и отбор. — помощь селекционных приемов он получил скороспелых с хорошими м€сны≠ми качествами комолых, черной масти животных. ѕерва€ книга запи≠си абердин-ангусских племенных животных началась вестись с 1862

јбердин-ангусы имеют €рко выраженный м€сной тип. ќни ко пактно сложенные, низконогие (высота в холке -liя-120 см), с глу~ ким (глубина груди у коров - 66-67 см), широким (ширина груди - 4~ 46 см) туловищем на коротких конечност€х. ƒл€ животных хара на высока€ скороспелость. ќни рано заканчивают рост и про€в теиденцию к более раннему ожирению по сравнению с другими по дами м€сного скота.

ѕри рождении жива€ масса тел€т составл€ет 24-27 кг, к отъећ) ≠190-200 кг. ∆ива€ масса коров - 450-500 кг, некоторые достигаю“' вой массы 600 кг, быки - 750-850, отдельные - до 1200 кг. ћ€сн качества очень высокие, м€со тонковолокнистое, с хорошей мрамо ностью. ¬ јнглии выставочные животные в 22 мес. достигали 620 ”бойный выход у откормленных животных - 65-70 %. Ѕычки 15-мес€чном возрасте в среднем имеют массу 380-400 кг, средний. точный прирост в период с 8 до 15 мес. - 900 г, затраты корма 6,5 ко мовых единицы.

¬ –оссию ввоз абердин-ангусов осуществл€лс€ до 1917 г. ќдна никаких сведеинй о его использовании в литературе не имеетс€. ¬ 193_ небольша€ парти€ абердин-ангусов из јнглии поступила в –ост скую и ¬олгоградскую области. ¬ 1948 г. в племенной завод им. рижской  оммуны вновь было завезено 20 абердин-ангусов, а зат периодически поступал скот в ¬олгоградскую область и  раснода кий край. Ќа основе целенаправленной селекционно-племенной ра≠ты создан отечественный, так называемый приволжский тип абер ангусского скота. —оздано 3 заводских линии: јссистента, јзота, мира. ƒальнейша€ работа направлена на повышение живой массы энергии роста. —кот абердин-ангусской породы широко использо с€ дл€ промышленного скрещивани€.

√алловейска€ порода - наиболее древн€€ порода Ѕритании. √олловейский скот сходен по масти, телосложению с абердин-ангусами: молый, черной масти, иногда серой, с бурым оттенком. —оздан в —) вых услови€х горной Ўотландии. ∆ива€ масса коров - 400-500, б ков -700-800 кг. ∆ива€ масса тел€т при рождении 20-25 кг, суто приросты - 700-800 г, летом приросты выше и составл€ют от 800 1000 г. »спользуютс€ дл€ промышленного скрещивани€. ’орошо чу ствуют себ€ в горных услови€х.

√алловеев широко используют дл€ создани€ м€сного скотовод в горных услови€х јлта€,  абардино-Ѕалкарии, а также  азахстана јзербайджана. √алловеев завозили в 1962-1971 гг. в јлма-јтинс и ¬осточно- азахстанскую области  азахстана (172 телки и 47 быков, всего 219).

Ўароле. ѕороде больше 200 лет. ѕлеменна€ книга основана в 1864 г.

—вое названне порода получила от города Ўарл€ (‘ранци€), откуда она стала распростран€тьс€ в другие провинции ‘ранции. —оздана порода путем совершенствовани€ местного скота, обитавшего в јль≠пах, который св€зан генеалогически с пестрым бернским скотом Ўвей≠царии. ќдно врем€, в середине XIX века, была сделана попытка улуч≠шить шароле шортгорнским скотом. —крешивание проводил ось с це≠лью повышени€ крепости конституции. ¬ дальнейшем от скрешива≠ни€ отказались и продолжали шаролезскую породу совершенствовать методом чистопородного разведени€.

Ўароле по праву называетс€ жемчужиной м€сного скотоводства ‘ранции. „исленность шаролезского скота во ‘ранции составл€ет 2,3 млн. голов. —начала порода совершенствовалась в направлении рабочей продуктивности, а в последствии - м€сного направлени€ про≠дуктивности. ¬ результате целенаправленной работы селекционеров бьша создана высокопродуктивна€ м€сна€ порода, пользующа€с€ боль≠шим спросом в м€сном скотоводстве мира.

—кот белой масти, носовое зеркало светлое, голова коротка€ с широким лбом, ше€ коротка€ м€систа€; грудь глубока€ (70-78 см) и широка€ (50-54 см), но подгрудок слабо развит, спина широка€, со слабой провислостью, зад длинный и широкий. —кот крупный (высо≠та в холке коров - 133-135 см), длиннотелый (коса€ длина туловища 166---170 см), кост€к грубый (обхват п€сти - 20-24 см), глубока€ грудь, объемиста€ средн€€ часть туловища и великолепно заполненный мус≠кулатурой зад. ƒл€ животных шаролеской породы характерно долго≠летнее использование - во ‘ранции они используютс€ до 13-14 лет.

»сключительна€ особенность шароле - высока€ энерги€ роста мо≠лодн€ка (940-1300 г). ¬ысшие среднесуточные приросты он сохран€ет в течение длительного периода роста (до 20-24-мес€чного возраста). ∆ива€ масса тел€т при рождении - 38-48 кг (трудные случаи отелов у первотелок составл€ют около 3,5 %), в 4 мес. - 110-140 кг, в 6 мес. ≠210-260 кг. ∆ива€ масса коров - 780-1045 кг, быков-производителей≠1100-1500 кг. ѕри откорме прирост получают в основЈном за счет мы≠шечной ткани, а не жировой, как у других пород. Ѕычки в возрасте 12 мес€цев достигают живой массы 450-500 кг, а в 18 мес. - 610-620 кг, убойный выход - 60-70 %.

ћолочна€ продуктивность у шаролезских коров высока€, в сред≠нем составл€ет 1800-2000 кг молока, жирностью молока - 4 %. ѕри доении коров удои достигают (во ‘ранции) 2500-2700 кг молока. ¬ы≠сока€ молочна€ продуктивность коров обусловлена вли€нием шорт≠горнов. ћолочность коров: жива€ масса бычков в 8-мес€чном возрас≠те - 320 кг, телок - 280 кг.

Ўароле в нашей стране развод€тс€ в —таврополье (племза Ђ умскойї). —овершенствуетс€ шаролезский скот методом чист родного разведени€. —оздаетс€ попул€ци€ шароле с легким оте.; »спользование шароле в промышленном скрещивании позвол€ет лучать прибавку в живой массе на 10-20 % больше по сравне материнской породой.

Ћ»ћ”«»Ќ— јя порода. –одина - ‘ранци€. явл€етс€ ответвление светлого скота и родственна€ светлой (белой) аквитанской породе создана в 1850 г.  нига учета племенных животных ведетс€ с 1865 г.

—овременные животные лимузинской породы сравнительно ные, с пышной развитой мускулатурой и тонким кост€ком. ∆ива€ масса взрослых коров - 590--650 кг и больше, быков-производител ≠1000-1100 кг. ¬ысота в холке коров - 127-128, быков-производители достигает 140-145 см. ћасть красна€, €рка€, более светла€ на жи рога и копыта белые; голова корота€ с широким лбом. –ога коро слегка наклонены вниз. “уловише хорошо обмускулено; грудь о ла€, недостаточно глубока€; сmша очень широка€ и ровна€, с сlU развитой мускулатурой; крестец длинный, хорошо обмускулен; бс развиты отлично. Ќоги крепкие, с тонким кост€ком.

∆ива€ масса тел€т при рождении - 36-40, при отъеме - 240-300 суточные приросты - 800-1000 г. ¬ 14-15-мес€чном возрасте масса бычков составл€ет 510-600 кг, убойный выход 58--60" % при держании костей в туше 15-16 %. »спользуют лимузинский скот ¬ новном дл€ промышленного скрещивани€.

ћен-анжу. –одина - ‘ранци€. ѕорода местного значени€, —ќ«,.'I на основе местного скота и шортгорнов в 1850 г. ∆ивотные этой n роды очень крупные: жива€ масса коров - 700-800, быков-произ дителей - 1000-1200 кг. ћолодн€ку свойственна высока€ скор роста: средние суточные приросты - 1000-1300 г. ѕорода €вл€етс€..1 горослой, красно-пестрой масти. ”дой коров - 2800-3000 кг молока жирностыо - 3,6 '”о. »спользуетс€ дл€ промышленног.о скрещиван как в молочном, так и м€сном скотоводстве.

 llанска€ порода. –одственна€ серому украинскому скоту. ѕро ходит от старого римского короткорогого скота, распространенно

в »талии, и относитс€ к самым крупным м€сным породам мира. вотные очень крупные, их назвасш великанами вида. ѕлеменные бы производители имеют живую массу 1200-1400, отдельные экземпл€ -до 1900 кг, коровы -700 кг. Ќесмотр€ на крупные размеры (высота холке у коров - 158, быков - 170 см, коса€ длина туловища у коров ≠173, быков - 193 см), они пропорционалыIO сложены и имеют гарм ничное телосложение. ѕри рождении бычки имеют живую масс} ≠47-55 кг, телки - 42-48 кг. Ќо отелы проход€т легко, так как тел имеют длинное туловише, тонкие конечности, узкую голову.

ћолодн€к растет с очень большой скоростью - до 1500 г в сутки.

—редн€€ жива€ масса в 6-мес€чном возрасте бычков - 360 и телок ≠225; в 12 мес€цев - 480 и 360; в 18 мес€цев - 690 и 470; в 24 мес€ца - 850 и 550 кг. ѕри убое бычков получают хорошо облускуленные туши. ”дельна€ масса костей в туше невелика, и у молодн€ка в 17-18-мес€ч≠ном возрасте составл€ет около 14 %. ћ€со характеризуетс€ малой оса≠ливаемостью и у потребителей пользуетс€ широким спросом.

–оманьолъска€ порода - создана в »талии, имеет местное значе≠ние. ќчень крупна€ порода. ∆ива€ масса коров - 760, быков-произво≠дителей - 1000-1150 кг. —короспела€, в основном светло-серой масти. ∆ива€ масса тел€т при рождении: 48 кг у бычков и 43 кг - ” телок. —редний суточный прирост у бычков - 1340 г, у телок - 950 г до годо≠валого возраста, а с 12 до 24-мес€чного возраста соответственно - 1150 и 750 г. ƒл€ скотоводства нашей страны представл€ет интерес при ис≠пользовании в промышленном скрешивании как в молочном, так и м€сном скотоводстве.

ћаркджанска€ порода. —оздана и утверждена в 1932 г. (открыта запись в книгу племенных ∆»¬ќ“Ќџ’) на основе скрещивани€ кианс≠кой, романъольской и подольской (италь€нской серой степной). Ѕлиз≠кородственна этим породам и серому украинскому скоту. ¬ перс≠пективе должна стать породой мирового значени€. ∆ивотные этой породы очень крупные: жива€ масса коров - 650-700,' бы≠ков - 1000-1200 кг. —короспела€: в 6-мес€чном возрасте бычки вес€т 271 кг; в 12 - 508; в 18 - 720 кг. —котозаводчики ƒЋя. использовани€ отбирают быков в возрасте двух лет с живой массой не менее 1000 кг. ¬от и вс€ система отбора этого скота, позвол€юща€ сохран€ть высо≠кую живую массу у животных маркиджанской породы.

—анта-гертруда - создана в —Ўј в 1940 г. путем воспроизводи≠тельного скрещивани€ шортгорнских коров с зебу. ∆ивотные поро≠ды санта-гертруда имеют 3/8 генотипа зебу (браман, полученный от скрещивани€ иидийского зебу ’ с местным лонтгорнским скотом) и 5/8 генотнпа шортгорнов. ѕорода создавалась в течение 30 лет. –або≠та по созданию породы начата была в 1910 г. Ќа создание породы большое вли€ние оказал бык-производитель из ранчо –ичарда  инга по кличке ћанка, 1920 г. рождени€, сложного происхождени€: 13/32 генотипа браман и 19/32 шортгорнов, который в 12-мес€чном возрас≠те имел живую массу 500 кг. от него получено 150 инбредных сыновей и внуков, которые хорошо передавали по наследству желательный м€с≠ной тип. Ёффективное использование этих быков позволило создать породу санта-гертруда.

ћасть скота - темно-вишнева€. ќн обладает устойчивостью к мес≠тным услови€м. »меет крепкую конституцию, хорошо использует степ≠ные засушливые травы естественных пастбищ с грубостебельчатым растительным травостоем, устойчив к высоким (30 ос и более) температурам, повышенной инсол€ции, неприхотлив к услови€м содер ни€ (без помешений). ∆ивотные не болеют кровепаразитарными за≠болевани€ми и малочувствительны к кровососущим насекомым.

∆ива€ масса при рождении тел€т - 29-30, в 8 мес€цев - 220-240 ¬ 18-мес€чном возрасте телки достигают живой массы 400 кг, бычки≠500 кг. ∆ива€ масса взрослых коров - 560-620 кг, отдельных - 7 быков-производителей - 830-1100, отдельных - 1200 кг.

“аким же путем, каким выводилась порода санта-гертруда, —ќ«;:la≠ны породы: брагорн(зебу ’ шортгорны), шаробрей(зебу ’ ша–ќ.lе брафорд(зебу ’ герефорд), бифмастер(шортгорн ’ герефорд ’ зеб брангус(абердин-ангусх зебу) и другие, которые характеризуют примерно одинаковыми качествами, что и санта-гертруда.

 алмыцка€ порода старейша€ отечественна€ порода. —оздана 3 лет тому назад.  алмыцкий скот азиатского происхождени€ и относитс€ к скоту монгольского корн€. ѕ.Ќ.  улешов считал, что он посредственно произошел от индийского зебу или имеет значите; кую примесь его генотипа. Ќ.ћ.  улагин, Ќ.Ќ.  олесник,    — ковский и другие исследователи придерживаютс€ мнени€, что он атского происхождени€. ≈диного мнени€ по происхождению калм кого скота до сих пор нет.

 алмыцкий скот в европейской части –оссии (юго-востока) вп вые по€вилс€ в начале ’”Ќ столети€, когда из ƒжунгарии в низов ¬олги перекочевали калмыцкие племена. ƒо 1917 г. племенна€ раба не носила определенного планомерного характера, бьmа стихийна€ зависела от природно-климатических условий. —кот содержалс€ в. лов и€х кочевого хоз€йства круглый год на пастбище. √ололед снежные бураны в зимний период, возникавшие в степи, а также э «ќќѕI» часто приводили к гибели большого количества скота. ¬ т. услови€х содержани€ скотоводы оставл€ли дл€ ƒ.альне…шего разве ни€ наиболее крепких, выносливых, здоровых животных, способ выдержать экстремальные услови€ зимовки. ¬ результате калмы скот приобрел высокую устойчивость, выносливость, адаптивность использованию скудных пастбищ и хорошую способность нажиров ватьс€ весной и осенью. Ёти же услови€ сказались отрицательно развитии продуктивности и форм телосложени€ калмыцкого скот

ѕЋаномерной селекционной работой по совершенствованию J(мыцкого скота начали заниматьс€ с 1932 г., когда был создан —тав поль- авказский племсовхоз по разведению калмыцкого скота в — ропольском крае. ¬ 1934 г. начали проводить запись племенных' вотных в книгу высокопродуктивного скота.

ћасть калмыцкого скота - красна€, с оттенками от рыжей до но-красной, белоголовость, встречаютс€ отметины на холке, гp~ ногах, спине, по€снице, крестце. ” коров средн€€ высота в холке - 1 глубина груди - 69, коса€ длина туловища - 148, ширина груди - ширина таза в маклаках - 50, обхват груди - 176, обхват п€сти ≠17,5 см. ” быков - 146, 80,181,47,57,207 и 19 см соответственно.

∆ива€ масса тел€т при рождении - 20-25 кг, коров - 450-480 кг, максимальна€ - 6Q0-650, быков-производителей - 800-1100 кг. ¬ сред≠нем по породе жива€ масса коров составл€ет 386 кг (350-430) и быков≠производителей - 650-700 кг. ќбъ€сн€етс€ это недостаточным уров≠нем кормлени€ молодн€ка после рождени€ и неполноцениым кормлени≠ем стельных коров в зимний период. ћолочность коров - 900-1200 кг при жирности молока 4-4,5 %. ∆ива€ масса тел€т при отъеме в 8-ме≠с€чном возрасте - 170-200 кг, в 15 мес€цев у бычков - 400 кг, телок≠300, в 18Јмес€цев - 450 и 350 кг.

—озданы 2 заводские линии ƒуплета 825 –∆-I0 и ћор€ка 12054.

–аспространены на —еверном  авказе, ѕоволжье, ”рале, —ибири.

 азахска€ белоголова€ порода выведена за 20 лет путем скрешива≠ни€ казахского и частично калмыцкого скота с герефордским, заве≠зенным в 1929-32 гг. из јнглии и ”ругва€ в зону ѕоволжь€, ќренбур≠жь€ и  азахстана. ќсновной массив породы создан на основе разведе≠ни€ Ђв себеї помесей II и III поколени€ и осуществлени€ целенаправ≠леииого отбора и подбора. ”тверждена в 1951 г. јвторы породы ƒу≠д»Ќ —я., јкоп€н  ј., Ћаиина ј.¬.:∆орнокле… ѕ.≈. и др. (лауреаты √оспремии).

—кот казахской белоголовой породы хорошо приспособлен к ус≠ловн€м резко континентального климата и использовани€ естествен≠ных пас“бищ. ќн хорошо переносит жару и морозы, быстро нагулива≠етс€ (качества местного скота), имеет высокие приросты и хорошую м€сную продуктивность (качества герефордов).

ѕо масти и телосложению казахский белоголовый скот имеет сход≠ство с герефордским. —кот некрynный (высота в холке у коров - 123≠125 см), с глубокой (70-73 см) и широкой (42-45 см) грудью; компакт≠ного сложени€ (коса€ длина туловища 150-155 см), с крепким легким кост€ком (обхват п€сти - 18-19 см), туловище округлое и широкое, с хорошо развитой мускулатурой, к зиме животные обрастают густым длинным волосом.

“ел€та при рождении имеют живую массу 27-30 кг, при выращива≠нии к 8-мес€чному возрасту достигают 220-240 кг, коровы - 500-550, быки-производители - 800-900 кг, масса отдельных животных - 1080 и 1200 кг.  азахска€ белоголова€ порода имеет хорошие м€сные каче≠ства. ѕри нагуле на естественных пастбищах.без подкормки бычки дают 800-900 г прироста живой массы в сутки. ѕри интенсивном вы≠ращивании они достигают к 18-мес€чному возрасту 540-600 кг. ”бой≠ныIй выход - 60-62 %, кастратов - 63-67 %. ћ€со сочное с отложением жира между мышцами.

ћолочна€ продуктивность коров казахской белоголовой породы ≠1800-2500 кг молока с содержанием жира - 3,8-4 %, а в отдельных слу≠ча€х - до 4,8 %.

—озданы заводские линии Ѕартона 13, ƒемона 977, ¬етерка Ѕоровика 1111. Ћучшие стада скота казахской белоголовой поро имеют rтемзаводы Ђ расный ќкт€брьї ¬олгоградской, им. ƒимит≠рова ќренбургской областей.

¬ казахской белоголовой породе создан комолый тип скота, кото≠рый по продуктивным качествам не уступает рогатым животным, технологически €вл€етс€ безопасным при уходе за ним и не нан травм при бесприв€зном содержании.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 2032 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќе будет большим злом, если студент впадет в заблуждение; если же ошибаютс€ великие умы, мир дорого оплачивает их ошибки. © Ќикола “есла
==> читать все изречени€...

753 - | 590 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.057 с.