Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—истема обеспечени€ необходимого количества ѕ≈




Ќа случай сбоев в производственном процессе должны быть предусмотрены меры дл€ уменьшени€ подъема ѕ≈ или по крайней мере удержани€ этого показател€ в приемлемых пределах. ƒл€ этого необходима возможность:

Ј по истечении изначально заданного времени снизить температуру в пастеризационных зонах путем добавлени€ холодной воды;

Ј после устранени€ неполадки перед включением транспортного устройства температуру бутылок снова довести до заданного уровн€ (дл€ повторного достижени€ предусмотренного показател€ ѕ≈);

Ј снижение и повышение температуры отслеживать системой управлени€ как функцию времени.

Ј ¬ажной предпосылкой дл€ минимального органолептического воздействи€ на пиво €вл€етс€ по возможности малое содержание в нем кислорода.

ѕутем регулируемой подачи холодной воды в эти зоны и регулируемых последовательностей операций должна быть предотвращена перепастеризаци€. Ѕлагодар€ постепенности изменени€ температуры (и, соответственно, продолжительности просто€) должно быть подано ровно столько холодной воды, сколько необходимо исход€ из продолжительности остановки и уровню ѕ≈. ѕри этом значени€ температуры и ѕ≈ при нормальной бесперебойной работе сравниваютс€ с данными параметрами при остановке машины и, следовательно, при все увеличивающемс€ времени просто€.

ѕастеризационный процесс управл€етс€ Ё¬ћ, котора€:

Ј рассчитывает температуру продукта и достигнутые ѕ≈ дл€ всех участков пастеризатора по температуре орошени€ в отдельных зонах и продолжительности обработки;

Ј процесс, пастеризации программируетс€ как симул€ционный процесс, благодар€ этому Ё¬ћ может отображать процесс и в случае сбо€ предпринимать соответствующие меры воздействи€;

Ј заданна€ производительность пастеризатора может быть изменена дл€ приспособлени€ к услови€м процесса.

ѕоскольку причиной просто€ может быть как сам пастеризатор, так и машины и установки, следующие за ним (например, этикетировочный автомат), то дл€ сохранени€ качества напитка следует предприн€ть все возможное, чтобы обеспечить бесперебойность работы этих машин.

’од пастеризации может быть отслежен на мониторе (рис. 5.43), который показывает

Ј температуру воды, подаваемой дл€ орошени€;

Ј изменение температуры в бутылке как функцию времени;

Ј набор заданной температуры.

»з этого рассчитываютс€ отдельные значени€ ѕ≈.

ƒл€ уже загруженных партий бутылок корректировка параметров невозможна, дл€ новых партий продукта задаваемые значени€ можно измен€ть (рис. 5.43а).





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 491 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќаглость Ц это ругатьс€ с преподавателем по поводу четверки, хот€ перед экзаменом уверен, что не знаешь даже на два. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

745 - | 534 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.