Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ќчистка солода




¬ высушенном солоде еще могут находитьс€ ростки, количество которых обычно колеблетс€ около 3-4%. ƒл€ дальнейшей переработки солода они никакой ценности не представл€ют и должны удал€тьс€. Ётот процесс называют очисткой солода (отбивкой ростков).

–остки представл€ет собой наиболее ценный из отходов солодовенного производства. —редний состав ростков у светлого солода следующий (по Baumann):

Ј вода 8,8%;

Ј белок 30,0%;

Ј жиры 2,0%;

Ј зола 6,0%;

Ј сыра€ клейковина 8,6%;

Ј не содержащие азота экстрактивные вещества 44,6.

Ќебольша€ часть ростков при сушке уже была отбита и могла быть удалена. ” современных сушилок с вращающимис€ решетками под неподвижными ворошител€ми или погрузочными устройствами установлены лотки со шнеками дл€ удалени€ ростков. ¬ более старых конструкци€х сушилок ростки проваливаютс€ через отверсти€ решетки в наход€щуюс€ под ними ростковую тепловую камеру (ростки из сушилки). ≈сли ростки там сильно прогреютс€, то они станов€тс€ коричневыми и их кормова€ ценность уменьшаетс€. ѕоэтому нежелательно, когда большое количество ростков проваливаетс€ в тепловую камеру или скапливаетс€ на калориферных трубах. ќбычно эти ростки из сушилки темнее, чем ростки, полученные после росткоотбивной машины.

ќтбивка ростков солода осуществл€етс€ на росткоотбивной машине или росткоотделительном шнеке. ¬се отделители ростков солода работают путем прижимани€ зерен к поверхности ситового цилиндра, в результате чего ростки отбиваютс€ и удал€ютс€ расположенным внизу шнеком (рис. 2.64).

ѕри этом важно не повредить зерна при вращательном движении зерновой массы в процессе отбивки ростков.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 866 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћучша€ месть Ц огромный успех. © ‘рэнк —инатра
==> читать все изречени€...

1866 - | 1772 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.