Растворенные в воде соли присутствуют в ней в виде ионов. Некоторые из них с течением времени могут осаждаться в сети трубопроводов и постепенно их забивать или разрушать. Поэтому соли следует удалять, особенно если их содержание в воде повышено.
Прежде всего речь идет о растворенных в воде солях железа и марганца, которые активно осаждаются в трубопроводной сети. Удаление железа и марганца осуществляется путем аэрирования в форме дождевания, разбрызгивания, распыления или других видов аэрации. Таким образом, соли переводятся в нерастворимую форму и удаляются:
Затем требуется стадия последующего фильтрования солей, осаждающихся в виде хлопьев. Наряду с этим в воде присутствуют и другие ионы, которые, хотя и не влияют на трубопроводные сети, но могут иметь определенное значение для производства пива.
Различают открытые и закрытые установки для аэрации с целью удаления солей железа и марганца. В закрытых установках следует обращать внимание на то, чтобы давление воздуха превышало давление воды.