Поиск:
Рекомендуем:
Почему я выбрал профессую экономиста
Почему одни успешнее, чем другие
Периферийные устройства ЭВМ
Нейроглия (или проще глия, глиальные клетки)
Категории:
Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника
Жесткость воды
Жесткость воды образуется из-за растворенных в ней ионов кальция и магния. Данные приводятся в немецких градусах жесткости (°d). Немецкий градус жесткости воды определяется следующим образом:
1°d = 10 мг СаО/л = 1 г СаО/гл или также 7,19 мг MgO/л.
По степени жесткости воду классифицируют следующим образом (при этом l°d = 0,357 мг-экв./л = 0,18 ммоль/л):
| При°d | Характеристика жесткости воды | Щелочноземельные ионы на л | |
| мг-экв./л | ммоль | ||
| 0-4 | Очень мягкая | 0-1,44 | 0-0,7 |
| 4,1-8 | Мягкая | 1,45-2,88 | 0,7-1,5 |
| 8,1-12 | Средней жесткости | 2,89-4,32 | 1,5-2,2 |
| 12,1-18 | Достаточно жесткая | 4,33-6,48 | 2,2-3,2 |
| 18,1-30 | Жесткая | 6,49-10,8 | 3,2-5,3 |
| >30 | Очень жесткая | >10,8 | >5,3 |
По более современной классификации:
· область жесткости 1 до 1,3 ммоль/л = до 7°d (мягкая);
· область жесткости 2 1,3 ммоль/л - 2,5 ммоль/л = 7-14°d (средней жесткости);
· область жесткости 3 2,5 ммоль/л - 3,8 ммоль/л = 14-21,3°d (жесткая);
· область жесткости 4 свыше 3,8 ммоль/л = свыше 21,3°d (очень жесткая).
Повышающие pH ионы (карбонатные и бикарбонатные) ухудшают ход технологического процесса и качество пива (см. раздел 6.4).
Содержание в воде карбонатных и бикарбонатных ионов называется карбонатной жесткостью,временной жесткостью или общей щелочностью.
Повышающему pH действию карбонатных ионов противостоит понижающее действие прочих кальциевых и магниевых ионов, имеющихся в виде хлоридов и сульфатов кальция и магния. Действие этих солей объединяется под понятием «некарбонатная жесткость»(или остаточная, а также сульфатная, гипсовая жесткость, так как часть жесткости образуется соответствующими солями).
Для оценки характера воды, содержащей как повышающие, так и понижающие величину pH ионы, служит такой параметр, как остаточная щелочность (ОЩ). Под ОЩ понимают разность между карбонатной жесткостью (КЖ) и некарбонатной жесткостью (НКЖ), выражающуюся отношением
Чем выше остаточная щелочность, тем сильнее проявляется действие карбонатной жесткости, и следует ожидать большего значения pH. Например, для производства пива типа Pilsner ОЩ не должна превосходить 2°dH, в противном случае используемую воду следует умягчать.
Дата добавления: 2015-01-29; просмотров: 456 | Нарушение авторских прав | Изречения для студентов
