Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


–оль углеводов




«начение углеводов дл€ растений исключительно велико.

ѕо физиологической роли углеводы можно разделить на три группы:

1) метаболиты это

- моносахариды и олигосахариды, принимающий участие в биохимических процессах растительного организма. » служащие исходными веществами дл€ вторичного синтеза;

- простейшие моносахариды-триозы - глицериновый альдегид и диоксиацетон Ц роль в обмене веществ живой клетки.

- тетрозы - промежуточным продуктом фотосинтеза.

- пентоза- ксилоза и арабиноза встречаютс€ в растени€х как в свободном, так и (главным образом) в виде высокомолекул€рных полисахаридов - пентазанов.

ќсобое место занимает пентоза- рибоза, котора€ в фуранозной форме входит в состав нуклеиновых кислот клеточного €дра.

широко распространены в растени€х гексозы - глюкоза, фруктоза, рамноза, галактоза, манноза, сорбоза.

Ѕлижайшими к моносахаридам химическими соединени€ми €вл€ютс€ соответствующие им многоатомные спирты (например, сорбит), из которого моносахариды образуютс€, а также уроновые кислоты, в которые они переход€т при окислении (например, глюкуронова€ кислота). » спирты, и к лоты, соответствующие определенным моносахаридам, также содержатс€ растени€х.

2) запасные вещества Ч некоторые группы полисахаридов (главным образом крахмал, инулин) и в отдельных случа€х моно- и дисахариды, олигосахариды;

„резвычайно распространенным дисахаридом в растени€х, в том числе и лекарственных, €вл€етс€ сахароза.

ќна встречаетс€ во всех част€х растени€, порой накапливаетс€ в весьма больших количествах (сахароносные растени€ Ч сахарный тростник, сахарна€ свекла). —ахароза образована глюкопиранозой и - фруктофуранозой за счет обоих своих гликозидных гидроксилов.

ќна не восстанавливает ‘елингову жидкость, поскольку в ее молекуле не осталось свободного гликозидного гидроксила.

—труктурные, или скелетные, вещества, в основном клетчатка Ч главный материал дл€ растительной клетки; из нее состоит клеточна€ оболочка.

 

2. ќбща€ характеристика полисахаридов

ѕолисахариды (полиозы) - природные полимерные высокомолекул€рные углеводы, в состав которых вход€т различные моносахариды (монозы) или олигосахариды, соединенные ќ-гликозидными св€з€ми и образуют линейные или разветвленные цепи.

ћолекул€рна€ масса колеблетс€ от нескольких тыс€ч до нескольких миллионов.

¬ состав полисахаридов вход€т около 20 моносахаридов:

Ø √ексозы Ц глюкоза, галактоза, фруктоза;

Ø ѕентозы Ц ксилоза, арабиноза;

Ø ”роновые кислоты Ц глюкуронова€, маннурова€.

ћоносахариды вход€т в состав гомогликозидов в пиранозной, реже Ц в фуранозной форме. √ликозидна€ св€зь образуетс€ за счет полуацетального гидроксила одного моносахарида и водорода одной из спиртовых групп другого моносахарида. ѕрисоединение их идет по св€зи 1-4, 1-6, 1-3 в зависимости от положени€ спиртового гидроксила, который участвует в образовании св€зи. ѕолисахариды могут образовывать линейные или разветвленные цепи.

√идроксильные группы могут быть метилированы, этерифицированы уксусной, азотной, серной кислотами, могут быть замещены металлами Ц Mg, Ca.

ќтдельные группы гомогликозидов имеют тривиальные названи€ Ц крахмал, целлюлоза, слизи. ѕо химической номенклатуре дают название по сахару: глюкан, галактан, галактоманнан.

ѕолисахариды чаще встречаютс€ в виде - клетчатки, пектиновых веществ, крахмала, слизи, камеди.

ѕолисахариды в виде клетчатки, крахмала, пектинов преобладают в овощах, фруктах, зерне, муке, хлебе и составл€ют углеводную основу пищи и кормов.

ѕолисахариды играют существенную роль в обмене веществ у растений и животных, они важны дл€ питани€ человека и кроме того, широко используютс€ во многих област€х хоз€йства, в том числе и в фармации.

ѕотребность в этих продуктах огромна€. «ерно на 50% состоит из клетчатки. Ќа переработке клетчатки основаны текстильна€ и бумажна€ промышленности.

ћикробиологическим путем из целлюлозы получают спирты, кислоты, сахара. ¬ата, марл€ и бинты - почти чиста€ клетчатка волокон хлопка. ¬ медицине используютс€ обволакивающие свойcтва крахмала, камедей и слизей.

 

 Ћј——»‘» ј÷»я ѕќЋ»—ј’ј–»ƒќ¬

 

ѕќЋ»—ј’ј–»ƒџ

       
   


√омополисахариды √етерополисахариды

1) крахмал 1) инулин

2) клетчатка 2) пектиновые вещества

3) камеди

4) слизи

 

√омополисахариды при гидролизе дают один вид сахара, гетерополисахариды при гидролизе дают различные моносахариды.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1793 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—тремитесь не к успеху, а к ценност€м, которые он дает © јльберт Ёйнштейн
==> читать все изречени€...

425 - | 422 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.015 с.