Ягоды сушат, разложив тонким слоем в духовке или сушилке при температуре не выше 60 °C.
Листья собирают после сбора плодов с середины веток и сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Химический состав. В ягодах чёрной смородины содержится витамины (витамины C (до 400 мг/%), В, Р, провитамин A), органические кислоты (лимонная и яблочная), различные сахара (восновном глюкоза и фруктоза), гликозиды и флавоноиды, пектиновые, дубильные,антоциановые (цианидин, дельфинидин) и азотистые вещества. Минеральный состав ягод (в мг/%): натрий — 32, калий — 372, кальций — 36, магний — 35, фосфор — 33,железо — 1,3.
Содержание аскорбиновой кислоты в других частях растения также очень высокое: в листьях (после сбора ягод) — до 470 мг/%, в почках — до 175 мг/%, в бутонах до 450 мг/%, в цветках до 270 мг/%.
Листья чёрной смородины богаты аскорбиновой кислотой, каротином, фитонцидами,эфирными маслами.
Фармакологические свойства. Смородина обладает потогонным, мочегонным и закрепляющим свойствами. Листья, почки и плоды чёрной смородины оказывают дезинфицирующее действие, связанное с эфирными маслами.
Значение и применение в медицине. Чёрная смородина является родоначальником почти всех сортов культурной чёрной смородины.
Чёрная смородина — декоративный кустарник, известны формы пестролистные и с разрезными листьями.
Даёт медоносным пчёлам нектар и пыльцу. Медопродуктивность достигает 30 кг с гектара насаждений.
В народной медицине свежие и сухие ягоды рекомендуют при желудочно-кишечных заболеваниях (язвенной болезни желудка идвенадцатиперстной кишки, гастритах с пониженной кислотностью и др.), при нарушении ритма сердечной деятельности.
Высушенные листья активны в отношении дизентерийной палочки и могут применяться в качестве вспомогательного средства, повышающего активность антибиотиков. Листья смородины применяют также в составе витаминных сборов с листьями малины,брусники и плодов шиповника.
Чёрная смородина используется для лечения и профилактики цинги и в комплексе лечебных мероприятий при различных заболеваниях, связанных с кровоточивостью.
ЛЕКЦИЯ 5. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ И СЫРЬЕ, СОДЕРЖАЩИЕ ПОЛИСАХАРИДЫ.
План лекции:
1. Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях.
2. Общая характеристика полисахаридов
3. Крахмал и содержание в растениях.
4. Инулин и инулиноносные растения.
5. Пектины и растения их содержащие.
6. Клетчатка.
7. Пектиновые вещества
8. Камеди и слизи.
9. Распространение гомогликозидов в растительном мире. Биологическая роль.
10. Физико-химические свойства полисахаридов.
11. Сырьевая база растений, содержащих полисахариды.
12. Методы анализа сырья, содержащего полисахариды.
13. Пути использования сырья, содержащего полисахариды.
14. Медицинское применение сырья и препаратов, содержащих полисахариды
15. Лекарственные растения и сырье, содержащие полисахариды:
15.1. SEMINA LINI (семена льна)
15.2. RADICES ALTHAEAE officinalis L., armeniaca Ten. (корни алтея лекарственного и армянского)
15.3. FOLIA FARFARAE (листья мать и мачехи)
15.4. FOLIA PLANTAGINIS MAJORIS ET PSYLLII RECENS (листья подорожника большого и блошного)
15.5. SEMEN PLANTAGINIS PSYLLII (SEMEN PSYLLII) (семена подорожника блошного)
15.6. FLORES TILIAE (цветки липы)
15.7. THALLI LAMINARIAE (слоевища ламинарии)
1. Общая характеристика углеводов, их структура, роль в растениях.
Углеводы — обширный класс поли оксикарбонильных органических соединений и их производных.
В зависимости от числа мономеров в молекуле они подразделяются на:
Ø моносахариды,
Ø олигосахариды
Ø полисахариды.
Углеводы, состоящие только из полиоксикарбонильных соединений называются голозидами, а их производные, в молекуле которых есть остатки иных соединений, — гетерозидами.
К гетерозидам относятся все виды гликозидов. Моно- и олигосахариды — обычные компоненты любой живой клетки (глюкоза, фруктоза и сахароза)
Полисахариды, как правило, всегда накапливаются в значительных количествах как продукты жизнедеятельности протопласта.
Моно- и олигосахариды. Моносахариды можно рассматривать как производные многоатомных спиртов. При окислении простейшего из них — глицерина — получаются простейшие моносахариды — триозы.
Моносахариды с 4 углеродными атомами называются тетрозами, с 5 — пентозами, с 6 — гексозами, с 7 — гептозами.
В природе наиболее обычны гексозы (глюкоза, фруктоза).
Моносахариды содержат либо альдегидную группу — альдозы, либо кетонную — кетозы.
Наличие в моносахаридах асимметричных атомов приводит к существованию различных их стереоизомеров.
