Ботаническая характеристика. Все три вида - многолетние травянистые растения с крупным, косо растущим, маловетвистым корневищем, на нижней стороне с многочисленными корнями. На верхушке корневища образуются 4-6 листьев. Листья высотой до 1 м, сизо-зеленые, матовые, мечевидные, с параллельным жилкованием. Стебель несет несколько крупных красивых цветков. Околоцветник простой, венчиковидный; три наружных листочка отогнуты книзу, три внутренних - направлены вверх. Тычинок три, расположенных над отогнутыми листочками. Завязь нижняя, трехгнездная. Плод – коробочка. У касатика германского цветки темно-фиолетовые, у ириса флорентийского - белые, у ириса бледного - светло-фиолетовые, душистые. Корневища их сходны между собой (рис. 5.46).
Рис. 5.46. Ирис (касатик) германский – Iris germanica L.
Распространение и местообитание. Все три вида ирисов естественно произрастают в Средиземноморье. В лекарственных целях и для парфюмерной промышленности культивируются в России, Италии, Франции и ряде других стран.
Заготовка и сушка. Сбор корневищ производят на плантациях на второй и третий год выращивания, осенью. Обрезают листья вместе с ростовой частью корневища (она служит посадочным материалом) и корни. Обрезанные таким образом корневища промывают проточной водой, затем сушат на солнце.
Внешние признаки. Фиалковый корень представляет собой плотные, тяжелые белые корневища, сверху приплюснутые, с перетяжками, часто имеющие одно - два ответвления. С нижней стороны видны многочисленные круглые темные рубцы от отрезанных корней. На верхней выпуклой стороне видны валиковидные утолщения и поперечные ряды мелких темных точек, являющихся следами жилок листьев. Свежевыкопанные корневища имеют травянистый запах, и лишь при медленной воздушной сушке появляется приятный фиалковый запах, чем и объясняется название сырья.
Химический состав. Корневища содержат 0,1-0,2 % эфирного масла. Масло при комнатной температуре плотное; из него можно выделить 80-90 % кислоты миристиновой, не обладающей запахом, и 10-29 % носителей запаха, среди которых основным является кетон ирон. Кроме ирона, аромат эфирному маслу придают следы бензальдегида, линалоола, гераниола и др.
