Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“минное масло - Oleum carvi




“мин обыкновенный - Carum carvi L.

—ем. зонтичные Ц Apiaceae (Umbelliferae)

Ѕотаническа€ характеристика. ƒвулетнее, реже одно- или многолетнее трав€нистое растение 30-80 см высотой. ¬ первый год развивает прикорневую розетку листьев, цветоносный побег по€вл€етс€ на второй год. —тебель пр€мосто€чий, ветвистый. Ћисть€ очередные, черешковые, постепенно уменьшающиес€ к верхушке стебл€, при основании расширены во влагалища, прикорневые - длинночерешковые, стеблевые - короткочерешковые. ѕластинка листа в очертании ланцетовидна€, дважды или почти трижды перисторассеченна€, с ланцетовидно-линейными острыми сегментами. —оцветие - сложный зонтик, обертка и оберточки отсутствуют. –еже имеетс€ обертка из 1-3 рано опадающих листочков. ÷ветки мелкие, чашечка почти незаметна€, венчик п€тилепестный, лепестки белые или розоватые. ѕлод - продолговатый, слегка сплюснутый вислоплодник, распадающийс€ на два серповидно изогнутых полуплодика (мерикарпи€) (рис. 5.12). ÷ветет в июне - июле, плодоносит в июле - августе.

 

–ис. 5.12. “мин обыкновенный Ц Carum carvi L.

–аспространение. –астет в лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в  рыму, на  авказе, в южной части лесной зоны —ибири, реже на ƒальнем ¬остоке –оссии и в горах —редней јзии.

ћестообитание. ѕроизрастает на суходольных и влажных лугах, по долинам рек, в горах, в разреженных лесах, на опушках, пол€нах, изредка на лугах степной зоны. ¬ыращивают вспециализированных хоз€йствах –оссии, а также на ”краине, в Ѕелоруссии.

«аготовка. ѕлоды тмина собирают в июле - августе, в фазу, когда созревают плоды в центральных зонтиках. –астени€ срезают серпами или ножами, на плантаци€х скашивают.

—ушка. ƒл€ дозревани€ и просушки плоды оставл€ют в поле в валках или снопах. Ћучше сушить св€занные снопики в помещени€х с дерев€нным полом или же на брезентах, полотнищах и т.д. ѕосле сушки снопы обмолачивают, плоды очищают на ситах и провеивают.

—тандартизаци€. √‘ XI, вып. 2, ст. 31.

¬нешние признаки. ѕлоды - вислоплодники, состо€щие из двух полуплодиков (мерикарпиев), чаще распавшиес€. ћерикарпии продолговатой формы, более или менее серповидно изогнутые, сжатые с боков, к верхушке слегка суженные, с надпестичным диском и остатком столбика. Ќаружна€ сторона мерикарпиев выпукла€, внутренн€€ - плоска€.  аждый мерикарпий имеет п€ть сильно выступающих продольных ребрышек: три из них наход€тс€ на выпуклой стороне, два по бокам (рис. 5.13). ¬ мерикарпии одно сем€, сросшеес€ с околоплодником. ƒлина плодов 3-7 мм, ширина 1-1,5 мм. ÷вет плодов темно-бурый с тонкими светлыми полосками на ребрах. «апах сильный, ароматный. ¬кус жгучий, горьковато-пр€ный.

–ис. 5.13. ѕлод (мерикарпий) тмина:

1 Ц внешний вид; 2 Ц поперечный срез.

ћикроскопи€. Ќа поперечном срезе мерикарпи€ видны перикарпий (околоплодник) и сем€. Ёпидермис околоплодника (экзокарпий) состоит из одного сло€ овальных клеток. ¬ паренхиме мезокарпи€ видны провод€щие пучки, расположенные в ребрышках. ћежду ребрышками расположены эфирномасличные канальцы: 2 - на плоской стороне и 4 - на выпуклой. Ёндокарпий состоит из одного сло€ овальных клеток, плотно сросшихс€ с желто-бурыми сдавленными клетками семенной кожуры.  летки эндосперма семени имеют утолщенные стенки и содержат алейроновые зерна, капли жирного масла и очень мелкие друзы кальци€ оксалата.

’имический состав. ѕлоды содержат 3-7 % эфирного масла. √лавными компонентами эфирного масла €вл€ютс€ терпеноиды: карвон (41-60 %), лимонен (30 %), карвакрол, дигидрокарвон. ѕлоды содержат стероиды, фенолкарбоновые кислоты и их производные, кумарины (0,02-0,48 %), флавоноиды (0,98-1,24 %). ¬ эндосперме содержитс€ 14-20 % жирного масла, которое можно использовать в качестве заменител€ масла какао.

’ранение. ’ран€т в сухих, прохладных, хорошо проветриваемых помещени€х по правилам хранени€ эфирномасличного сырь€. —рок годности сырь€ 3 года.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 906 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

≈сли вы думаете, что на что-то способны, вы правы; если думаете, что у вас ничего не получитс€ - вы тоже правы. © √енри ‘орд
==> читать все изречени€...

502 - | 520 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.009 с.