Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


”кроп пахучий (у. огородный) - Anethum graveolens L




—ем. зонтичные Ц Apiaceae (Umbelliferae)

Ѕотаническа€ характеристика. ќднолетнее трав€нистое растение высотой 40-120 см. √лавный корень тонкий, разветвленный. —тебель пр€мосто€чий или слегка изогнутый, ветвистый, округлый, с чередующимис€ продольными светло-зелеными (или почти белыми) и зелеными полосками, часто с тонким беловатым слоем воскового налета. Ћисть€ очередные, трижды-четырежды перисторассеченные, длиной до 30 см, шириной 4-25 см. Ќижние листь€ на длинных (4-12 см) черешках, срединные и верхние листь€ короткочерешковые или сид€чие. —оцветие - сложный многолучевой зонтик диаметром 7-30 см; оберток и оберточек нет. ÷ветки мелкие, обоеполые, п€тичленные; лепестки желтые, с узкой, завернутой внутрь верхушкой. ѕлод - вислоплодник, распадающийс€ при созревании на два полуплодика (мерикарпи€). ћерикарпии эллиптические или широкоэллиптические, длиной 3-7 мм, шириной 1,5-4 мм, серовато-коричневые (рис. 5.14). ƒл€ надземной части растени€ характерен ароматный, Ђукропныйї запах эфирного масла, сладковато-пр€ный вкус. ÷ветет укроп в июне - августе, плодоносит в августе - сент€бре.

 

 

–ис. 5.14. ”кроп пахучий Ц Anethum graveolens L.

–аспространение. ”кроп в диком виде растет в ћалой јзии, »ране, —еверной јфрике, »ндии.  ультивируетс€ во всех европейских странах. ¬ –оссии широко распространен в культуре повсеместно и местами дичает.

ћестообитание. ”кроп огородный встречаетс€ нередко около жиль€, на огородах, по окраинам полей, в посевах, по обочинам дорог и на пустыр€х как одичавшее и сорное растение. ѕредпочитает плодородные, хорошо удобренные почвы, но иногда встречаетс€ и на относительно бедном субстрате (вдоль полотна железной дороги и т.п.).  ак лекарственное растение укроп культивируетс€ в специализированных хоз€йствах.

«аготовка, сушка. «аготовку сырь€ провод€т в период, когда созрели плоды на центральных зонтиках. –астени€ скашивают, св€зывают в снопы дл€ дозревани€ и просушки в защищенных от сырости местах и обмолачивают. ќбмолоченные плоды досушивают на токах, очищают от примесей и просеивают через решета.

—тандартизаци€. √‘ ’I, вып. 2, ст. 29 и »зменение є 1.

¬нешние признаки. ќтдельные полуплодики (мерикарпии), реже цельные плоды (вислоплодники) длиной 3-7 мм, шириной 1,5-4 мм. ћерикарпии широкоэллиптические, слабо выпуклые на наружной стороне, плоские - на внутренней.  аждый мерикарпий имеет 5 ребрышек: на наружной стороне - три нитевидных, по бокам - два плоских крыловидных (рис. 5.15). ÷вет плодов зеленовато-бурый или бурый, ребер - желто-бурый. «апах сильный, ароматный. Bкус сладковато-пр€ный, несколько жгучий.

 

–ис. 5.15. ѕлод (мерикарпий) укропа пахучего:

1 Ц внешний вид; 2 Ц поперечный срез.

 

ћикроскопи€. Ќа поперечном срезе мерикарпи€ видны тангенциально выт€нутые клетки эпидермиса (экзокарпий) с толстыми стенками. ћезокарпий состоит из паренхимных клеток с тонкими или слегка утолщенными стенками, особенно в разросшихс€ боковых ребрышках. ¬ ребрышках расположены провод€щие пучки с группами механических волокон. ¬ ложбинках наход€тс€ эфирномасличные канальцы: 4 - на выпуклой стороне, 2 - на плоской.  анальцы различных размеров, септированные (с поперечными перегородками), с бурыми выделительными клетками. Ёндокарпий плотно сросшийс€ с семенной кожурой. Ёндосперм состоит из многоугольных клеток, заполненных алейроновыми зернами, капл€ми жирного масла, мелкими друзами кальци€ оксалата.

’имический состав. ѕлоды укропа огородного содержат эфирное масло (2-4 %). ќсновным компонентом эфирного масла €вл€етс€ карвон (40-60 %), имеютс€ также лимонен (19-40 %), фелландрен, дигидрокарвон и другие терпеноиды. ¬ плодах присутствуют фуранохромоны. ¬ семенах находитс€ до 20 % жирного масла.

“рава укропа содержит 0,56-1,5 % эфирного масла с более низким содержанием карвона (до 16 %) по сравнению с эфирным маслом плодов; она богата витаминами —, ¬1, ¬2, ––, –, каротиноидами, сол€ми кали€, кальци€, фосфора, железа, содержит фолиевую кислоту, флавоноиды (кверцетин, изорамнетин, кемпферол).

’ранение. ѕо правилам хранени€ эфирномасличного сырь€. —рок годности сырь€ 3 года.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 953 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

“ак просто быть добрым - нужно только представить себ€ на месте другого человека прежде, чем начать его судить. © ћарлен ƒитрих
==> читать все изречени€...

1511 - | 1299 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.