Изучение состава мочи дает ценные сведения о состоянии организма и широко применяется в клинической практике. Появление белка в моче – альбуминурия – может быть физиологической при беременности, при тяжелой физической работе, переохлаждении, кормлении богатыми белками кормами. Появление белка в моче чаще всего связано с воспалением почек – нефритами, отравлением, инфекционными и инвазионными болезнями, а также повреждениями мочевых путей.
Гематурия и гемоглобинурия – появление эритроцитов и гемоглобина в моче свидетельствует о повреждении стенки кровеносных сосудов в результате механических травм при мочевых
камнях, при инфекционных болезнях – чуме, сибирской язве и т.д. Гемоглобинурия наблюдается при отравлениях, когда происходит массовое разрушение эритроцитов.
Появление сахара в моче – глюкозурия наблюдается в период беременности, при сахарном диабете.
Кетонурия – появление кетоновых тел – ацетона, ацетоуксусной кислоты и β-оксимасляной кислоты в моче наблюдается при кетозах. Это результат повышенного образования кетоновых тел в тканях и как следствие выделение их с мочой. Кетозы развиваются при избыточном кормлении белками и недостаточном поступлении с кормами легко перевариваемых углеводов, например, у высокоудойных коров при концентратном типе кормления в отсутствии кормовой свеклы и т.д.
Появление в осадке мочи большого количества лейкоцитов и эпителиальных клеток свидетельствует о воспалении почек (нефритах) и мочевых путей.
Особенности мочи птиц
Моча у птиц окрашена в слабо-желтый цвет и содержит осадок. В осадке содержатся мочевина, соли аммония, мочевая кислота, орнитуровая кислота и соли неорганических соединений. Орнитуровая кислота образуется при нейтрализации двух молекул бензойной кислоты путем связывания их с орнитином.
Удельный вес мочи кур составляет 1,0025. Основным азотистым продуктом мочи птиц является мочевая кислота, которая составляет 56,9 % от общего азота мочи, на мочевину приходится 11,0 %, аммиак - 7,4 %, креатин - 0,65 % и на другие соединения 24,1 % азота.
БИОХИМИЯ КОЖИ И ШЕРСТИ
Кожа представляет собой наружный покров тела животных и человека. Она выполняет ряд функций: барьерную, рефлекторную, выделительную, дыхательную, терморегуляторную и т. д. Кожа состоит из эпидермиса, дермы и подкожной клетчатки. По химическому составу кожа содержит 65-76 % воды и 24-35 % сухого остатка. Белки кожи представлены коллагеном (95 %), эластином, кератином, альбуминами и глобулинами. В коже содержатся ферменты всех видов, обеспечивающие обмен веществ.
Небелковые азотистые вещества составляют 17-19 % массы азота кожи. Это пептиды, аминокислоты, ДНК, РНК, нуклеотиды и т.д. Углеводы представлены моносахаридами (1-2 %), гомо- и гетерополисахаридами. Химический состав липидов кожи зависит от многих факторов: от структуры тканей, физиологических особенностей и т.д.
Обмен веществ кожи типичен для всех органов и тканей. Биосинтез белков и обмен углеводов протекает по общей схеме. Важное значение имеет кожное дыхание, так как около одного процента газообмена организма осуществляется через кожу. Следует подчеркнуть, что в коже под действием ультрафиолетовых лучей синтезируется витамин D3.
Выделительная функция кожи связана с функцией потовых и сальных желез.
Потоотделение осуществляется потовыми железами, что обеспечивает стабильную температуру тела, поддерживает водный и солевой обмен. Количество и химический состав пота зависит от многих условий. У человека за сутки выделяется 0,5 -1,0 литр пота, у лошадей и крупного рогатого скота – в несколько раз больше.
Кожное сало – продукт сальных желез, предохраняет кожу и волосы от высыхания и попадания в организм избытка влаги, микроорганизмов и др.
Жиропот (ланолин) у овец составляет до 30 % массы шерстного покрова.
Шерсть – волосяной покров кожи, основой шерсти является кератин 99 %, Кроме того, она содержит около 1% жиров, стеролов, липоидов, минаральных веществ и органических соединений фосфора. Кератин имеет следующую структуру:
Молекула кератина имеет α-спираль (а), далее три полипептидные цепи, свитые жгутом (б), создают протофибриллу. 11 протофибрилл (9 по окружности и 2 в центре) образуют микрофибриллу (в). Микрофибриллы соединяются между собой матриксом (аморфным веществом) в макрофибриллу (г). Полипептидные цепи соединяются между собой дисульфидными мостиками.
Биосинтез составных частей волоса начинается в клетках волосяного фолликула.
В зоне митоза клетки начинают интенсивно делиться. По мере продвижения вверх их деление прекращается, начинается синтез кератина. В дальнейшем происходит постепенное формирование волоса (шерсти).
Шерстяная продуктивность – это результат действия всего организма, зависит от породы, продуктивности, кормления и т.д.
БИОХИМИЯ ЯЙЦА
Яйцо содержит все необходимые питательные вещества для развития птиц.
Скорлупа – защитная оболочка, состоит из минеральных веществ (95%) и органических веществ (5%), представленных белками и липидами. Белки скорлупы относятся к альбуминам. Минеральные вещества – это карбонат кальция (98,4 %), карбонат магния (0,84%) и трикальций фосфат (0,7%).
Подскорлуповые оболочки – состоят из белков – кератинов и мукопротеинов.
Яичный белок – содержит простые белки: овальбумин,
овоглобулин и сложные белки – гликопротеиды – овомуцин, овомукоид. В составе яичных белков содержатся ферменты белкового, липидного, углеводного и минерального обменов.
Лизоцим обладает бактерицидными свойствами.
Желток –одержит 48% воды; 16% белков; 32% липидов; углеводов – 1% и минеральных веществ – 1 %.
Белки желтка – ововителлин (77%) – это фосфопротеид, содержащий около 33 % фосфора; оволиветин (23%) – белок, богатый серой.
В желтке содержится 99% всех липидов яйца: стерины, стериды, нейтральные жиры, фосфатиды, гликолипиды. В нейтральных жирах содержатся преимущественно олеиновая, линолевая, линоленовая кислоты. К фосфатидам относятся – оволецитины, овокефалины, овосфингомиелины, цереброзиды.
Желток богат минеральными веществами, доля золы составляет около 1% и витаминами.
