Hofmekler's People («Люди Хофмеклера»)
Hofmekler's Gallery («Галерея Хофмеклера»)
The Anti-Estrogenic Diet («Антиэстрогенная диета»)
Maximum Muscle, Minimum Fat (2008) («Максимум мускулов, минимум жира»)
С любовью посвящаю эту книгу памяти моих родителей Рины и Дэниэла Хофмеклеров. Хочу посвятить ее также моим сыновьям Неемии и Дэниэлу, дочерям Надие и Шире, их дедушке и бабушке Рональду и Жозефине и особенно их самой замечательной мамочке, моей жене Наташе.
БЛАГОДАРНОСТИ
Хочу поблагодарить мою семью, особенно мою жену Наташу за ее любовь и полезные советы.
Бывают моменты, когда начинаешь понимать, кто твои настоящие друзья. Я хочу поблагодарить Звику Элгата, крестного отца моего сына Неемии, за его дружбу и поддержку, Эриха Бумгарднера и моего друга Билли Розенцвейга за его искренность и щедрость.
Выражаю благодарность Дайэне Хольцберг за помощь в редактировании первого издания этой книги, Карен Маккоркл за ее профессиональный вклад в мою книгу. Отдельное спасибо моему литературному агенту Биллу Стренджеру за преданность этому проекту.
Я должен отметить еще нескольких людей, принимавших участие в создании моей книги: это Марк Зальцман, который оказывал мне постоянную профессиональную поддержку, Гэри Хома и Рик Осборн, внесшие ценный творческий вклад в книгу, а также Бэрри Брэгг и Бэрри Сенери — великие воины и не менее великие наставники.
Хочу выразить признательность покойному Биллу Лорену, который первым предложил мне помощь в работе над «Диетой воина». Билл был замечательным писателем, и я считал большой честью работать вместе с ним над посвященной проблемам здоровья колонкой, которую я редактировал в журнале. Благодарю Линду Гейл за ее потрясающий талант и невероятную поддержку.
Хочу сказать спасибо всем тем, кто следует рекомендациям «Диеты воина», шлет мне потоки писем, рассказывая о своих успехах и подтверждая, что мои советы приносят реальные результаты.
И наконец, как бы странно это ни звучало, хочу поблагодарить своего кота Джуниора. Наблюдение за ним всегда являлось для меня источником вдохновения, потому что он может служить образцом грации, живости и инстинктивной силы.
Ори Хофмеклер, 2007 г.
ПРЕДИСЛОВИЕ
Я практиковал «Диету воина» многие годы. За это время я обнаружил, что следование этой программе делает меня более энергичным, чутким, доверяющим инстинктам, уверенным и спокойным. Мой обмен веществ ускорился настолько, что мне трудно было удерживать свой вес, чтобы не худеть. Я сухопарый от природы. Мне нет нужды считать калории, и я ем столько, сколько хочется, притом поглощаю продукты любых пищевых групп, то есть белки, жиры и углеводы. Обедая с друзьями или родными, мне приходится заранее приносить извинения за то количество пищи, которое я поглощаю. Есть люди, которые продолжают считать, что со мной что-то не в порядке, но к настоящему времени большинство моих друзей и даже некоторые члены моей семьи тоже следуют «Диете воина». Я не раз слышал высказывания вроде: «Как можно столько есть на ночь и оставаться таким тощим?», «Это все генетика», «Он ненормальный» или «Ори, как получается, что все уже пообедали, а ты все ешь и ешь?» Я обратил внимание, что люди, следующие диетам для похудания, обычно с удовольствием наблюдают за теми, кто спокойно поглощает нелими- тированное количество пищи. Для них это словно сбывшийся сон, воплощение их заветной мечты.
Поскольку «Диета воина» изначально выходила отдельной колонкой в журнале Mind & Muscle Power, многие люди, читавшие эту колонку или хотя бы слышавшие о ней от других, делали попытки использовать некоторые советы, зачастую не имея достаточного представления или информации об этой диете. Меня настолько завалили письмами и замучили телефонными звонками, прося совета, что я оказался просто физически не в состоянии ответить всем жаждущим. Поэтому и написал эту книгу. Чтение этой книги поможет вам самостоятельно практиковать «Диету воина». Это не просто диета. Это образ жизни. Он касается вашего тела и разума и дарит вам ощущение свободы — по моему мнению, именно этого ощущения не хватает многим моим современникам.
Надеюсь, вы найдете мою книгу достаточно увлекательной, чтобы попробовать следовать ее рекомендациям. Если вы будете соблюдать условия предлагаемой диеты, я убежден, что со временем обнаружите значимые изменения в том, как вы выглядите и чувствуете себя, и даже в вашем образе мыслей. Если быть кратким, она способна изменить вашу жизнь.
Те, кого интересует информация о конкретных продуктах и пищевых добавках, найдут ее в главах «Фаза недоедания», «Фаза переедания» и «Блюда и рецепты для воинов». Исторический раздел этой книги — «Уроки истории» — ограничен базовыми сведениями, которые дают представление о том, что настоящая диета фактически основана на очень древних традициях, но остается вполне жизнеспособной и применимой и в XXI веке.
Жизнь есть борьба. Вы можете одержать в ней победу или потерпеть поражение. Для воина недостаточно просто выжить. Воины стремятся к победе. Однако, чтобы быть воином, необязательно нужна война. Все, что вам необходимо, это скрытый в глубинах вашего естества дух. Этот дух я называю инстинктом воина. Выпустив его на свободу, вы откроете для себя путь к хорошему здоровью и личному ощущению свободы. А слаще свободы нет ничего на свете.
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО КО ВТОРОМУ ИЗДАНИЮ
С момента первого издания «Диеты воина» в 2002 году я получил множество хвалебных откликов с описанием того, как у моих последователей вырос уровень энергии, улучшилось состояние здоровья и усилилось ощущение благополучия. Тем не менее, я продолжал регулярно получать просьбы о консультации от тех читателей, которым книга пришлась по душе, но которые растерялись и не знали, как им в полной мере использовать ее принципы в приложении к собственным разнообразным потребностям и стилям жизни. Я также выяснил, что некоторые люди неправильно понимают сущность цикличности приема пищи.
В это переработанное издание «Диеты воина» вошло множество новой информации, и я надеюсь, что она поможет растолковать возможные неясности и удовлетворить различные потребности читателей.
Принципы «Диеты воина» не изменились; однако значительная часть текста была пересмотрена и отредактирована для прояснения различных применений диеты.
В целом в новом издании расширены те разделы, которые вызвали наибольший интерес у читателей. К ним относятся такие темы, как «упрямый» жир, мужская потенция, женские нарушения, физическая выносливость и спортивное питание.
Статистические данные свидетельствуют о том, что все современные диеты в конечном счете оказываются не в состоянии помочь людям сбросить вес или поддерживать хорошее состояние здоровья. В наши дни люди все с большим подозрением относятся ко всевозможным диетам. Современные эпидемии тучности, диабета, гипертензии и бесплодия подтверждают тот факт, что с питанием людей что-то обстоит не так.
Я убежден, что «Диета воина» является правильной альтернативой. Основанная на научных принципах, эпидемиологических данных и реальном жизненном опыте, она предлагает жизнеспособные решения, учитывающие критические элементы, которые отсутствуют в других схемах питания. Какой бы противоречивой она ни казалась, она завоевала одобрение специалистов-меди- ков, научных работников, известных спортсменов, тренеров, военных инструкторов, солдат, полицейских и пожарных, а также простых мужчин и женщин всех возрастов и национальностей.
Недавние исследования (2003 год) по прерывистому (циклическому) голоданию, проведенные доктором Марком Мэттсоном и его коллегами в Национальном институте по проблемам старения, привлекли внимание исследователей всего мира благодаря действенным эффектам циклов питания, сходных с теми, которые описаны в «Диете воина».
Дебатов по поводу того, как правильно питаться и жить, было немало. Однако для прояснения этих аспектов необходимы дальнейшие исследования. Тем не менее, уже появляются свидетельства того, что человеческие существа изначально были адаптированы к более успешному выживанию благодаря определенным циклам питания, продуктам и упражнениям. Некоторые исследователи рассуждают о том, что вопрос состоит не в том, насколько благотворны эти элементы для нашего выживания, а в том, насколько травмирующим было бы их отсутствие.
Задача «Диеты воина» заключается в том, чтобы восстановить для людей естественный путь питания и упражнений и тем самым помочь им жить так, как им было предназначено природой. Надеюсь, что чтение этой книги доставит вам удовольствие.
Ори Хофмеклер, 2007 год
ВВЕДЕНИЕ
Я готов впасть в диетическую ересь. То, что я собираюсь предложить, наверняка вызовет негодование большинства врачей, диетологов и самопровозглашенных экспертов в диетическом питании. Они назовут меня невеждой. Они прочитают о моем революционном плане питания, способном создать общество стройных, мускулистых современных воинов, и сделают все возможное, чтобы разгромить все мои теории. Ну и ладно.
Так было всегда, с самого начала цивилизации. Когда бы ни предлагалось нечто революционное, общество никогда не принимало это сразу. Пикассо боролся с этим и победил. Эйнштейн столкнулся с этим и достиг вершины. Существуют еще тысячи исторических примеров. Я не причисляю себя к ним, однако черпаю в них вдохновение.
«Диета воина» не похожа ни на одну из современных схем питания. Каждая вторая из подобных схем основана на запретах. Вы считаете калории; вы стараетесь не есть ничего жирного, избегаете углеводов. Вам велят не переедать или не недоедать. Так вот, я хочу сказать вам, что ничего подобного вам не понадобится. «Диета воина» проста, эффективна и в конечном счете инстинктивна. Она предполагает использование внутренней способности человеческого тела к сжиганию жиров и наращиванию мускулов в результате продукции природных гормонов и прочих факторов роста. Любые лекарственные средства исключаются. И эта диета отменяет все правила. Но именно этим и занимаются воины — они отметают правила и нелепые ограничения, налагаемые на них обществом.
Учитывая то, что эта модель питания радикально отличается от всего, с чем вы могли сталкиваться раньше, я чувствую себя обязанным несколько предварить свои рекомендации, прежде чем вы познакомитесь с простыми фактами, на которых базируется программа. В конце концов принимать что-либо исключительно на веру будет абсолютно «не по-воински».
