Людям, ведущим активный образ жизни и занимающимся в течение дня спортом или регулярно выполняющим физические упражнения, необходим после тренировок восстанавливающий прием пищи, который должен состоять из свежих, быстро усваиваемых белков, например, молочных или сывороточных (15-30 г), в сочетании с углеводами с низким гликемическим индексом, такими как рис или овес (10-25 г). После физических упражнений тело достигает пика метаболического потенциала и способно абсорбировать аминокислоты и прочие питательные вещества мышечными тканями. Этот высокий анаболический потенциал снижается через три или четыре часа после тренировок. Поэтому время приема восстанавливающей пищи чрезвычайно важно для восстановления, развития мышц и общего укрепления организма.
Утилизация белков
Всем, кто потребляет белок, важно понимать процесс утилизации белков — особенно тем, кто занимается атлетикой и бодибилдингом, то есть тем, кто поглощает очень большое количество белков для наращивания мышц.
Фаза недоедания этой программы должна давать вашему телу возможность справляться с фазой переедания. В основе вечернего приема пищи лежит потребление белка, так что правильная ассимиляция белка жизненно важна для вашего здоровья.
Многие атлеты и люди, наращивающие мускулатуру, достигают момента, после которого перестают двигаться дальше в своих достижениях, несмотря на усиленные тренировки и ежедневное потребление больших количеств белка. Я считаю, что одной из основных причин этого является синдром недостаточного всасывания белка. Несмотря на массу рекламы и информации, распространяемой по радио и телевидению, тема утилизации белков остается по-прежнему недостаточно хорошо понимаемой. Без правильной утилизации белков невоз
можно достигнуть пикового анаболического состояния, необходимого для наращивания мускулатуры и восстановления тканей. А теперь коснемся двух важных вопросов, связанных с белком: утилизации белка и качества поглощаемого белка.
Принцип утилизации белка
Этот принцип может быть представлен в виде треугольника. В верхней части треугольника находится сам белок. С левой стороны основания треугольника находятся ферменты и пробиотики (благотворные бактерии в вашем кишечном тракте), а с правой стороны — фактор «живых» продуктов (придающий белку его интегральную структуру). В нашем случае речь идет о неденатуриро- ванном белке (который не был денатурирован, расщеплен или скручен). Белок должен подвергаться минимальной переработке и сохранять интегральный состав аминокислот. «Треугольник» представляет органическую структуру, каждый из углов которой нуждается в других для полноты. Белок никогда полностью не переваривается без помощи ферментов, а ферменты невозможно в полной мере активировать без пробиотиков. Для полной утилизации белка необходима оптимизация всех трех факторов: ферментов, пробиотиков и фактора «живых» продуктов.
|
Процесс переваривания белков (как это происходит)
Как вы узнали, белку для расщепления требуются пищеварительные ферменты. Следовательно, очень важно дать возможность организму пополнить фонд ферментов во время фазы недоедания для правильной утилизации и переваривания белков, особенно если вы поглощаете большие количества белков вечером. Наконец, пробиотики помогают завершить процесс переваривания и обеспечивают более эффективную утилизацию белка за счет расщепления остаточных токсинов и непереваренных белковых частиц и превращения их в безвредные вещества.
УГЛЕВОДЫ
Во время фазы недоедания не рекомендуется потреблять никакие иные углеводы, кроме свежих фруктов и овощей. К числу неподходящих углеводов относятся такие продукты, как хлеб, крупы, булочки, макаронные изделия, кукуруза, картофель, рис, ячмень и прочие крахмалсодержащие продукты, а также конфеты, печенье и прочие сладости. Все это просто противопоказано для фазы недоедания.
Спортсменам-атлетам и прочим людям, которые занимаются длительными физическими тренировками, разрешается съедать тарелку овсяной или ячменной каши за час до начала тренировки.
Совет профессиональным атлетам и чрезвычайно активным людям: прочитайте главу 6, раздел «Ежедневный пищевой цикл «Диеты воина», а также в конце главы 9 раздел «Выводы для современного «воина».
ФЕРМЕНТЫ
