* анкеталық
* бюджеттік
* баланстық
*+ дастархан мәзірі бойынша
*+ есеп беру бойынша
Нақты тамақтануды зерттеуде сауал қою-салмақ өлшеу әдіс нәтижесінің тиімділігі неге байланысты?
* анкетаға кіретін сұрақтардың дұрыстығына
* жанұялардың табысы мен шығысына ұқыпты есеп жүргізуге
* зерттеу жүргізу уақытына (таңғы, түскі, кешкі зерттеулер)
*+ зерттелінетін жанұялардың санына, дұрыс таңдалуына
* арнайы дайындалған зерттеушілердің санына
Ант диабетінде шектейтін тағамдық заттектер: 2
*+ майлар
* белоктар
*+ көмірсулар
* витаминдер
* минералдар
! Қант диабетінде рұқсат етілмейтін азық-түлік:
* банан
* көкөністер
* теңіз өнімдері
* сүт өнімдері
*+ кондитерлік өнімдер
Ант диабетінде ұсынылатын тағамдар: 2
*+ балық және саңырауқұлақ сорпасы
* майлы сорпалар
*+ көкөніс сорпасы
* майда жарма (манная) ботқасы
* кеспе
Ант диабетінде тамақтанудың ерекшеліктері: 3
*+ холестеринді шектеу
* қанттың мөлшерін ұлғайту
*+ липотропты заттектерді көбейту
*+ витаминдердің санын көбейту
* тағамдық талшықтарды азайту
Семіздікте рұқсат етілмейтін тағамдар: 2
* көкөністер
* теңіз өнімдері
*+ макарон өнімдері
*+ майлы және ашты тіскебасар
* майлылығы аз сүт өнімдері
Тағамның липотропты факторлары: 3
* холестерин
*+ метионин
*+ лецитин
* липаза
*+ холин
Тағамдық талшықтар: 2
*+ пектин
* амилаза
* каротин
*+ клетчатка
* фолий қышқылы
Семіздікте ұсынылатын тағамдар: 3
*+ сүтқышқылды өнімдер (майлылығы төмен)
* майлы және ашты тұздықтар
*+ майсыз ет
* макарон өнімдері
*+ теңіз өнімдері
Кальций тұздарына бай азық-түлік: 3
*+ сүт
* шоколад
* нан өнімдері
*+ ірімшік
*+ сыр
Тағам жақпауының себептері: 3
* семіздік
* гиподинамия
*+ интоксикация
*+ ферментопатия
*+ психофизикалық өзгерістер
! Азық-түлік сапасына анықтама беріңіз:
* өнімнің химиялық құрамы
* азық-түліктің биологиялық және тағамдық құндылығын анықтайтын шаралар
*+ азық-түліктің жарамдылық дәрежесін анықтайтын тағамның толық құндылығы және эпидемиялық жағынан зиянсыздығы
* азық-түліктің сапасын және таратылу мүмкіндігі мен тәртібін анықтауға бағытталған шаралар
* азық-түліктің тасымалдануы, сақталуы, таратылуы
Азық-түлік сапасы бойынша қалай жіктеледі: 2
* бүлінген
* құнды
*+ жарамды
* құнсыз
*+ жарамсыз
! Дәннің құрылысы қандай бөліктерден тұрады:
* Қабықшалары;
* Ұрығы, эндосперм;
*+ Қабықшалары, ұрығы, эндосперм;
* Қабыршақ (чешуя), эндосперм, ұрықтық бөлігі;
* Қабықшалары, эндосперм;
Дәнді-дақылдың қай бөлігінде минералдық заттектер көп мөлшерде кездеседі?
* Қабықшалары, эндосперм;
* Эндосперм;
* Ұрығы, эндосперм;
*+ Қабыршалары
* Ұрығы;
Дәнді-дақылдың қай бөлігінде витаминдер көп кездеседі? 2
* Қабықшалары, эндосперм;
* Эндосперм;
* Ұрығы, эндосперм;
*+ Қабықшалары;
*+ Ұрығы;
Барлық дәнді-дақылда қай амин қышқылы тапшы?
*+ Лизин
* Лецитин
* Изолейцин
* Триптофан
* Лейцин
Жоғарғы сортты ұнды өндіргенде қандай заттектердің азаюы байқалады. 2
* Белоктар;
*+ Мин. заттектер;
* Майлар;
* Көмірсулар;
*+ Витаминдер;
! Көптеген дәнді-дақылдың негізгі құндылығы немен сипатталады:
* Белоктың көп мөлшерімен;
* Майдың көп мөлшерімен;
*+ Көмірсудың көп мөлшерімен
* Майда еритін витаминдердің көп мөлшерімен;
* Алмастырылмайтын аминқышқылының көп мөлшерімен;
Дәндегі микроорганизмдер мен олардың токсиндерінің қарқынды дамуына қандай фактор әсер етеді: 2
* Төменгі температура;
*+ Жоғарғы температура;
* Төменгі ылғалдылық;
* + Жоғары ылғалдылық;
* Дәннің жоғарғы қышқылдылығы.
Астауышпен зақымдалған ұнды пайдаланғанда қандай ауру (улану) дамиды.
* Фузариоз
* Афлотоксикоз
* Уров ауруы;
*+ Эрготизм;
* Токсикалық гепатит.
Андай жармаларда клетчатка көп мөлшерде кездеседі? 2
*+ Сұлы жармасы;
* Ұнтақ жармасы;
*+ Қарақұмық жармасы;
* Күріш
* Шикі сөк (пшено).
Андай жармаларда клетчатка аз кездеседі? 2
* Сұлы жармасы;
*+ Ұнтақ жармасы;
* Қарақұмық жармасы;
*+ Күріш
* Арпа жармасы.
Амба зиянкестеріне қандай жәндіктер жатады: 3
*+ Ұзынтұмсық;
* Ірімшік шыбыны;
* Секіргіш;
*+ Ұн кенесі;
*+ Көбелектер;
