Пастбище и пастьба. До 10% СВП выпасаемые животные могут проглатывать из почвы во время пастьбы, особенно, если пастбищная трава невысокая. Suttle с сотр. (1975) обнаружили, что включение 10% почвы как сухого вещества снижает всасываемость меди на 50% в зависимости от некоторых типов почв.. Коэффициент для всасывания меди у животных на пастбище следует снизить на половину, чтобы гарантировать адекватное снабжении медью. Это не включено в модель, и специалист может решить сам, следует регулировать потребность животных в Си, существенно удваивая необходимое количество меди, как предлагается моделью, когда животные на пастбище.
Нормы потребности молочного скота в питательных веществах
Высокое содержание цинка. Цинк стимулирует повышение металлотионеина в кишечнике. Металлотионин покрывает поверхность проточной стороны клеток кишечника и связывает и удаляет медь с проточной поверхности. Связанная медь в конечном итоге теряется вместе с калом в отшелушенных эпителиальных клетках кишечника. Явно сильная отрицательная прямолинейная взаимосвязь была найдена между цинком кормов и медью при отложении в печени ягнят Bremner at al.,(1976). Ягнята получали рацион с 40 (30 мг рассматривались, как потребность), 220 или 420 мг цинка/кг рациона, с удержанием 4, 2. 8 или 1,5% меди рациона в их печени, соответственно, предполагая, что коэффициент всасывания снизится на 16% для каждых 100 мг цинка на килограмм рациона сверх 40 мг/кг. Однако, этот корректировочный фактор не был включен в эту модель. У взрослых лактирующих коров добавка 2000 мг цинка на кг рациона снизила уровень меди в плазме крови, а 1000 мг цинка на кг рациона не оказывали влияния (Miller et al., 1989). Эти данные предполагают, что в практических условиях цинк не является решающим фактором, воздействующим на всасывание меди до тех пор, пока в рационе не будет, по крайней мере, цинка в 20 раз больше рекомендуемой нормы. В некоторых зонах окись Zn скармливают свыше 1000 мг Zn на килограмм СВ с целью контроля экземы морды. Однако из-за плохой растворимости ZnO, кажется, что в большинстве случаев это не убеждает о недостаточности меди (Lee et al., 1991).
Высокое содержание железа. Резервы меди в печени телят истощались при скармливании им рациона, содержащего 1400 Mi- железа на килограмм рациона, в 10 раз больше рекомендуемых норм (NRC, 1980). Увеличение Fe в рационе от 500 до 800 мг/кг сухого вещества рациона значительно снижали содержание Си в печени с 134 до 16 мг/кг СВ в течение 8 недель (Philippoetal., 1987). Кажется, существует взаимодействие между высоким содержанием железа и серы, так как когда присутствуют оба, торможение всасываемости меди корма выражено в большей степени (Underwood and Suttle, 1999). Содержание в больших количествах железа в питьевой воде также является одной из причин недостатка меди, но пока нет специфических рекомендаций на то, как железо может влиять на коэффициент всасывания меди и это в модель не было включено
Высокое содержание кальция. В некоторых исследованиях предполагается снижение усвояемости меди в случае добавления кальция в рацион (Kirchgessner and Weser, 1965; Dick, 1954). В исследовании Kirchgessner (1965) повышение кальция с 0,70 до 0,95% в рационе снизило всасывание меди. Тем не менее, в других исследованиях это не подтвердилось (Huber and Price, 1971) вопреки большим изменениям в содержании кальция. Нет рекомендаций по корректировке коэффициента всасывания меди по скармливанию меди в зависимости от содержания кальция в рационе.
Межпородные различия. Существуют породные различия среди крупного рогатого скота, некоторые породы более
чувствительными к токсичности меди. Джерсейский скот, получавший рацион какголштинский, аккумулировал больше меди в печени (Du et al., 1996). Не совсем ясно, то ли это отражение различного потребления корма, или зависит от эффективности всасывания меди или выделениия меди с желчью. Хотя подобные данные подтверждают, что джерсей-ские коровы могут быть более склонны к токсичности меди, чем голштины. В настоящее время нет регулирования потребности в меди.основанной на породах.
Всасывание меди из добавок
Медь обычно вводят в рационы в виде сульфатов, бикарбонатов или в форме окислов. Недавние исследования показали, что Си из окиси меди не очень доступна по сравнению с сульфатом меди (Langlands eT al., 1986; Kegley and Spears 1993). В ранних исследованиях карбонат Си показывал себя наравне с сульфатом (Chapman and Bell, 1963). Различные органические формы меди также доступны. У телят, получавших рационы с высоким содержанием молибдена протеинат меди был был доступен по сравнению с сульфатом Си (Kincaid et al., 1986). Однако. Wittenberg etal.,(1990) установили одинаковую эффективность всасывания меди из протеината меди и сульфата меди у бычков на высоко молибденовом рационе. Исследования по сравнению комплекса медь - лизин с сульфатом меди показали противоречивые результаты. Ward and Spears (1993) сообщили, что комплекс медь - лизин и сульфат меди имеют одинаковую эффективность всасывания у скота. Однако Rabmnsky et al.,(1999) and Nockels et al., (1993) установили, что комплекс медь -лизин более доступен, чем сульфат меди.
Данные, приведенные выше по определению коэффициента всасывания меди получены, главным образом, на использовании сульфата меди как источника меди. Сульфаты меди обладают наивысшей биологической способностью всасывания из всех неорганических источников; карбонаты и окиси меди характерны средней и наименьшей способностью переходить в организм, соответственно (Ammerman and Miller, 1972). Окись меди почти нерастворима и не может служить источником меди (Xin et al., 1991; Kegly and Spears, 1993). Тем не менее, отрезки окисленной медной проволоки в количестве 24 г на корову, медленно окисляясь в сетке рубца, были успешно использованы для обеспечения животных медью на пастбище в течение 6-8 мес. (Judson, 1984; Richards, 1985). В основном, различные формы добавок меди как растворимые, гак и превышающие растворимость сульфатов меди, являются хорошими источниками меди для крупного рогатого скота. В некоторых исследованиях (Kincaid et al., 1986) эффективность всасывания комплекса медь - протеинат превышала подобный показатель сульфата меди. Тем не менее, в большинстве исследований (Du et al., 1996, Wittenberg, 1990) протеинат меди показал такую всасываемость Си как и сульфат Си. Хлорид меди, который является высокрастворимым, может быть на 20% более доступен, чем сульфат меди (Ivan et al., 1990), Хелатные источники меди показывают особый механизм всасывания,
144
Гл. 6. Минеральные вещества
который обходя нормальную задержку для всасывания Си может улучшить всасываемость меди. Однако, данные подтверждающие эту концепцию не были сообщены в реферативном журнале.
Признаки дефицита меди
Ранними классическими признаками недостатка меди у крупного рогатого скота является потеря пигментации кожного покрова, особенно около глаз. Поносы - клинический признак дефицита Си, что является уникальным для жвачных животных, хотя патогенез тгого явления не понятен. Анемия (гипохромная макроцитарная), хрупкие кости и остеопороз, сердечная недостаточность, плохой рост и репродуктивные расстройства, характеризующиеся подавлением эструса также наблюдаются при дефиците меди{Underwood, 1981). Действием дефицита меди, которое трудно замечается, является снижение иммунной функции. У нейтрофилов понижается способность убивать вторгающихся микробов (Воупе, 1981), что приводит к повышенной чувствительности животных к инфекции. Медь рационов, необходимая для оптимальной функции иммунной системы может превышать количества, необходимые для предотвращения более классических признаков недостаточности меди (Xinetal, 1993;Xinetal., 1991; Stabeletal., 1993).
