Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—ем. розоцветные - Rosaceae. Ѕотаническа€ характеристика. устарники высотой от 0,7 до 2,5 м с шипами на побегах




Ѕотаническа€ характеристика.  устарники высотой от 0,7 до 2,5 м с шипами на побегах. Ћисть€ очередные, непарно-перистосложные, с 5-7 парами продолговато-эллиптических или €йцевидных, по краю остропильчатых боковых листочков и двум€ прилистниками. ÷ветки правильные, крупные, п€тичленные, чашелистики цельные или перисторассеченные, лепестки от бледно-розового до темно-красного цвета. ѕлод Ц цинародий разнообразной формы, состоит из разросшегос€, м€систого, при созревании сочного гипанти€ и заключенных в нем многочисленных плодиков Ц орешков (рис. 4.1). Ќа верхушке плодов у видов секции Cinnamomeae сохран€етс€ чашечка из п€ти вверх направленных чашелистиков, либо после их удалени€ Ц округлое отверстие, у представителей секции Caninae чашелистики направлены вниз, опадают при созревании плодов, а на верхушке остаетс€ п€тиугольна€ площадка (рис. 4.2). ÷ветут в мае Ц июне, плоды созревают в августе Ц сент€бре. —ырье собирают от высоковитаминных и низковитаминных видов шиповника.

—екци€ Cinnamomeae DC.

Ўиповник майский (ш. коричный) - Rosa majalis Herrm. (R. cinnamomea L).  устарник высотой 1-2 м, шипы на цветоносных ветв€х расположены попарно у основани€ черешка и загнуты книзу. ÷ветки розово-пурпуровые. ѕлоды шаровидные, оранжево-красные, с чашелистиками, направленными вверх. ѕроизрастает почти по всей европейской части –оссии, в «ападной и ¬осточной —ибири до Ѕайкала. ¬ысоковитаминный вид: 4-14 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник иглистый - Rosa acicularis Lindl.  устарник высотой до 2 м, шипы многочисленные, тонкие, пр€мые, напоминают щетину. Ћисть€ от опушени€ сизые. ÷ветки розовые. ѕлоды продолговатые, суженные к обоим концам, красно-оранжевые, с чашелистиками, направленными вверх. ѕроизрастает по всей лесной зоне –оссии. ¬ысоковитаминный вид: 4-14 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник морщинистый - Rosa rugosa Thunb.  устарник высотой около 2 м, шипы многочисленные, пр€мые. Ћисть€ сильно морщинистые. ÷ветки розово-пурпуровые, 6-8 см в диаметре. ѕлоды крупные, шаровидные, красные, с пр€мосто€чими чашелистиками. ѕроизрастает на ƒальнем ¬остоке,  амчатке, —ахалине. Ўироко культивируетс€. ¬ысоковитаминный вид: 3-6 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник даурский - Rosa davurica Pall.  устарник высотой около 1,5 м, шипы изогнутые. ÷ветки темно-розовые. ѕлоды шаровидные, оранжевые, с чашелистиками, направленными вверх. ѕроизрастает в южных районах ¬осточной —ибири и ƒальнего ¬остока. ¬ысоковитаминный вид: 3-18 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник Ѕеггера - Rosa beggeriana Schrenk.  устарник высотой 1-2,5 м, шипы крупные, серповидно-изогнутые. ћолодые листь€ пурпурового цвета. ÷ветки белые, в соцвети€х по 30 штук. ѕлоды красные, шаровидные, напоминают горошину, диаметром около 1 см, с опадающими чашелистиками. ѕроизрастает в ÷ентральной јзии. ¬ысоковитаминный вид: 5-18 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник ‘едченко - Rosa fedtschenkoana Regel.  устарник высотой до 6 м, с крупными, твердыми, пр€мыми шипами. ÷ветки белые, диаметром 8-9 см, собраны в густой Ђснежный комї. ѕлоды овальные, оранжево-красные, длиной до 5 см. ѕроизрастает в ÷ентральной јзии. ¬ысоковитаминный вид: 6 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник кокандский - Rosa kokanica (Regel) Regel ex Juz.  устарник высотой около 2 м. ÷ветки золотисто-желтые. ѕлоды шаровидные, красно-черные. –астет преимущественно в —редней јзии. Ќизковитаминный вид: 0,5-1 % аскорбиновой кислоты.

—екци€ Caninae DC.

Ўиповник собачий - Rosa canina L.  устарник высотой 2 м, шипы редкие, серповидно-изогнутые. ÷ветки розовые. ѕлоды продолговато-эллиптические, красно-оранжевые, с опадающими чашелистиками, направленными вниз. ѕроизрастает в средней полосе и южных районах европейской части –оссии,  рыму, на  авказе, в ÷ентральной јзии. Ќизковитаминный вид: 1 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник войлочный - Rosa tomentosa Smith.  устарник высотой 1-3 м, шипы загнуты книзу. ÷ветки розовые, по 3-5 вщитках. ѕлоды овальные, оранжево-красные, с опадающими чашелистиками, направленными вниз. ѕроизрастает в европейской части страны и на  авказе. Ќизковитаминный вид: 0,5-1 % аскорбиновой кислоты.

Ўиповник мелкоцветковый - Rosa micrantha Borrer ex Smith.  устарник высотой около 2 м, шипы изогнутые. ÷ветки розово-белые. ѕлоды шаровидные, оранжево-красные. ѕроизрастает в европейской части страны и на  авказе. Ќизковитаминный вид: 0,5-1 % аскорбиновой кислоты.

 

–ис. 4.1. Ўиповник морщинистый Ц Rosa rugosa Thunb.

 

–аспространение. ѕо всей –оссии; отдельные виды имеют ограниченный ареал.

ћестообитание. ¬ лесах, среди редколесь€, на горных склонах, в речных долинах, на пол€х, около дорог, отдельными кустами или группами.  ультивируют, в основном, шиповники морщинистый и майский в европейской части страны. ¬ыведены высоковитаминные сорта. јктивное плодоношение с 2 до 6 лет.

«аготовка. —обирают плоды в фазу среднего и полного созревани€ осенью до заморозков. ѕодмороженные плоды тер€ют витамины и при сборе легко разрушаютс€. ќбрывать плоды следует в защитных рукавицах и нарукавниках из плотной или брезентовой ткани.

ќхранные меропри€ти€. Ќе следует ломать, тем более рубить малодоступные ветки и стебли. ѕолезно окультуривать природные места обитани€ путем подсадки и подсева.

—ушка. ¬ сушилках при температуре 80-90 ∞— при хорошей вентил€ции. —ырье раскладывают тонким слоем и часто перемешивают. ќкончание сушки устанавливают по хрупкости плодов.

—тандартизаци€. √‘ ’I, вып. 2, ст. 38 и ¬‘— 42-185-72 (шиповники низковитаминные).

¬нешние признаки. ÷ельное сырье. ÷ельные, очищенные от чашелистиков и плодоножек плоды разнообразной формы: от шаровидной, €йцевидной или овальной до сильно выт€нутой веретеновидной; длина плодов 0,7-3 см, диаметр - 0,6-1,7 см. Ќа верхушке плода имеетс€ небольшое круглое отверстие или п€тиугольна€ площадка (рис. 4.2). ѕлоды состо€т из разросшегос€ м€систого, при созревании сочного цветоложа (гипанти€) и заключенных в его полости многочисленных плодиков - орешков. —тенки высушенных плодов твердые, хрупкие, наружна€ поверхность блест€ща€, реже матова€, более или менее морщиниста€. »знутри они покрыты длинными, очень жесткими щетинистыми волосками. ќрешки мелкие, продолговатые, со слабо выраженными гран€ми. ÷вет плодов от оранжево-красного до буровато-красного, орешки светло-желтые, иногда буроватые. «апах отсутствует. ¬кус кисловато-сладкий, слегка в€жущий. ѕорошок. —месь частиц, проход€щих сквозь сито с отверсти€ми диаметром 2 мм. ÷вет от оранжево-красного до бурого со светло-желтыми и темно-коричневыми вкраплени€ми. «апах отсутствует. ¬кус кисловато-сладкий, слегка в€жущий.

–ис. 4.2. ѕлоды видов шиповника:

ј Ц плоды с чашелистиками; Ѕ Ц плоды с отделенными после сушки чашелистиками.

ћикроскопи€. ƒиагностическое значение имеют: многоугольные пр€мостенные клетки эпидермиса перикарпи€ плода с неравномерно, местами четковидно утолщенными клеточными стенками; редкие устьица; тонкостенные паренхимные клетки м€коти, содержащие оранжево-красные глыбки хромопластов и многочисленные друзы кальци€ оксалата; одиночные или группами расположенные каменистые клетки перикарпи€ с сильно утолщенными пористыми стенками; многочисленные крупные одноклеточные волоски двух типов (или их обрывки): очень крупные пр€мые с толстой стенкой и узкой полостью и более мелкие, тонкостенные, слегка извилистые - с широкой полостью.

’имический состав. ѕлоды шиповника относ€тс€ к поливитаминному сырью. —реднее содержание кислоты аскорбиновой в плодах составл€ет 1200-1500 мг% (0,2-1 % у низковитаминных видов, у высоковитаминных Ц до 4-5 %).  роме аскорбиновой кислоты в плодах шиповника обнаружены каротиноиды, витамины группы ¬, –,  . —емена содержат богатое каротиноидами и витамином ≈ жирное масло, состо€щее из линолевой, линоленовой, олеиновой, пальмитиновой, миристиновой, стеариновой кислот. »зучение состава флавоноидных веществ показало наличие флавонолов (кверцетина, кемпферола, изокверцитрина), катехинов (эпигаллокатехин, галлокатехин, эпигаллокатехингаллат, эпикатехингаллат), антоциановых веществ. ¬ м€коти плодов шиповника найдены пектиновые вещества, €блочна€ и лимонна€ кислоты, соли кали€, натри€, кальци€, магни€, фосфора, железа.

’ранение. ¬ сухом, хорошо проветриваемом помещении, упакованным в мешки или пачки, часто просматрива€ сырье на зараженность вредител€ми. —рок хранени€ 2 года.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1486 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

≈сть только один способ избежать критики: ничего не делайте, ничего не говорите и будьте никем. © јристотель
==> читать все изречени€...

458 - | 420 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.014 с.