Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—толовый этикет




ќсновное правило поведени€ за столом ¾ старатьс€ есть и пить как можно тише и вообще беззвучно. ¬о врем€ произнесени€ речей или тостов недопустимо разговаривать, наливать вина, есть.

—ледует особо сказать о тостах. ќни могут произноситьс€ на завтраках, обедах, ужинах и т. д. после десерта, когда всем гост€м налито шампанское. Ёто касаетс€ приемов с рассадкой.Ќа других приемах тосты произнос€тс€ не ранее 10-15 минут после начала приема. ѕосле тоста необ€зательно выпивать все вино, налитое в бокал, можно пригубить или немного отпить.

Ќа официальных завтраках, обедах и ужинахне прин€то чокатьс€. ≈сли чокаютс€ ¾ мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки дамы.

≈сли кто-нибудь опрокинет солонку, прольет что-то, нельз€ показывать вид, что вы это заметили. ≈сли на пол упали нож, вилка, салфетка или другой предмет, их не следует искать и поднимать. ѕосле окончани€ вечера это сделают хоз€ева или официанты, обслуживающие вас в ресторане или на приеме.

ѕрерыва€ еду, чтобы, скажем, вз€ть хлеб, следует вилку и нож положить на тарелку крест-накрест, а после окончани€ еды ¾ параллельно друг другу, ручками немного влево. —толовую ложку тоже всегда оставл€ют в тарелке.

ћ€со не разрезают сразу на мелкие кусочки, а по мере надобности, отрезав и съев кусочек, приготавливают следующий. ¬илкой поддерживают маленький кусочек м€са, который отрезают от большого.

ƒл€ многих блюд ¾ котлет, голубцов, €ичницы и т. п. ¾ нож не нужен, их ед€т только вилкой, которую держат в правой руке. √арнир ¾ картофель, грибы, горошек ¾ тоже ед€т вилкой, накладыва€ его кончиком ножа на вилку.

Ѕульон, если он налит в чашку, пьют пр€моиз нее или ед€т десертной ложкой.

ќсобо следует сказать о том,как есть суп. ≈го ед€т из глубокой столовой тарелки столовой ложкой. ѕри этом суп ложкой зачерпывают справа налево или от себ€. «ачерпнув ложкой немного супа, донышком ложки следует коснутьс€ кра€ тарелки, сн€в таким образом все капли на ней, после чего ложку направл€ют боковой частью в рот.  апусту, макароны или другое содержимое супа, чтобы они не свисали с ложки, нужно предварительно осторожно разделить концом ложки на части. “арелку с супом следует наклон€ть от себ€. ј лучше и вовсе не доедать суп до конца, а оставить немного в тарелке.

–ыбные блюда ед€т с помощью специальной вилки и рыбного ножа. ѕридержива€ рыбу концом ножа, вилкой отдел€ют по кусочку. ≈сли рыба рассыпаетс€, то вилкой можно воспользоватьс€ как ложкой, т. е. повернуть ее зубцами вверх и при помощи ножа положить на нее кусочки рыбы. ≈сли нож дл€ рыбы не подан, можно воспользоватьс€ двум€ вилками: правой ¾ дл€ отделени€ костей, а левой ¾ дл€ отправлени€ кусочков рыбы в рот. Ќаконец, если нет и рыбной вилки, пользуютс€ обычной вилкой, держа ее в правой руке и при необходимости помога€ себе корочкой хлеба.

¬аш хлеб, положенный на тарелку или салфетку, всегда находитс€ слева. ≈го отламывают по кусочку пальцами левой руки и направл€ют в рот. ѕри этом вилку кладут зубцами на тарелку, а нож остаетс€ в правой руке. ≈сли надо намазать хлеб маслом, сначала намазывают его часть, затем кладут кусочек сыра, колбасы, ветчины и т. п. ћасло берите из масленки своим ножом. ≈сли нет специального ножа, сначала кладите его себе на тарелку, а потом уже намазывайте на кусочек хлеба.

Ѕисквиты, торты, пирожные ед€т десертной ложкой. ѕесочные или слоеные пирожные берут руками.

јрбуз и дыню, нарезанные на дольки, ед€т с помощью вилки и ножа.  осточки вычищают вилкой на тарелку.

” апельсина сначала надрезают ножом кожицу, затем снимают ее по част€м ножом; дольки отламывают руками.

яблоки и груши кладут себе на тарелку, режут фруктовым ножом на четыре части, очищают дольки от кожи и ед€т вилкой или рукой.

ягоды с косточками ¾ черешню, виноград и пр. берут руками, а косточки, прикрыва€ рот ладонью, незаметно вынимают и кладут на тарелку.

Ћожку, помешав ею чай или кофе, положите на блюдце, а не оставл€йте в стакане или чашке.

≈сли вы отказываетесь от угощени€, сделайте это тактично, не прикрыва€ руками тарелку или бокал.

 урить за столом не полагаетс€, за исключением тех случаев, когда собираетс€ компани€ одних курильщиков.

¬ заключение изложим некоторыеобщие правила поведени€ за столом, которые составл€ют одну из важнейших сторон культуры поведени€ делового человека.

Ќе садитесь за стол, пока не с€дут дамы или пока хоз€ин или хоз€йка не приглас€т вас зан€ть место.

ƒама, сид€ща€ р€дом с вами, в особенности по правую руку, имеет право на ваше внимание. «а ней следует ухаживать независимо от того, представлены вы ей или нет.

Ќе следует знакомить людей за столом.

Ќе следует сидеть слишком близкок столу или слишком далеко от стола.

ќриентируйтесь на хоз€йку дома: когдаона пожелает Ђпри€тного аппетитаї, это означает, что можно приступать к еде.

Ќе нагибайтесь над тарелкой, держитесь пр€мо.

≈сли хотитедостать что-либо, не т€нитесь через тарелку соседа.

’леб нужно ломать, когда ед€т второе; с первым блюдом хлеб кусают от целого куска.

Ќе намазывайте маслом целыйкусок хлеба. Ћомайте хлеб кусочками и намазывайте их.

Ќе ешьте с ножа и не подносите нож ко рту.

Ќе поднимайте бокал слишком высоко; преждечем выпить, промокните губы бумажной салфеткой. Ќе ешьте ложкой то, что можно есть вилкой. Ќе просите добавки.

Ќе поворачивайтесь спиной к другому, если хотите поговорить с соседом.

Ќе пользуйтесь за столом зубочисткой.

Ќе показывайте вида, что какое-либо блюдо вам не нравитс€ и не говорите об этом; лучше просто его не есть.

Ќе следует играть столовыми принадлежност€ми (вилкой, ложкой), это может быть причиной вс€ких непри€тностей.

Ќе следует говорить через соседа, лучше переговариватьс€ за его спиной.

Ќе разваливайтесь за столом.

Ќе обращайте внимани€ на ошибки других за столом. Ќе делайте ошибок сами. Ќо лучше сделать ошибку, чем старатьс€ не делать ее, привлека€ всеобщее внимание.

’оз€ину и хоз€йке не следует заканчивать свое блюдо первыми и подниматьс€ из-за стола, особенно если это блюдо ¾ последнее. Ќадо подождать, когда закончат есть все гости.

√лавное блюдо прин€то предлагать гост€м дважды.

Ќе просите второй чашки ча€ или кофе, покавсегости не получили по первой чашке.

Ќе следует рассказывать окружающим о своих болезн€х.

«а столом не следует читать писем и документов.

—алфетку нужно расстелить на колен€х только тогда, когда подаютс€ кушань€.

ѕосле еды бумажную салфетку сворачивают и кладут на тарелку, а матерчатую ¾ р€дом с тарелкой.

Ќеобходимо дождатьс€, пока хоз€йка отложит свою салфетку в сторону ¾ это значит, что обед окончен.

 

1 ƒеловой протокол и этикет. ћ., 1992; Ѕенедиктова ¬. ». ќ деловой этике и этикете. ћ., 1994.

 

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1294 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬ы никогда не пересечете океан, если не наберетесь мужества потер€ть берег из виду. © ’ристофор  олумб
==> читать все изречени€...

2017 - | 1862 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.013 с.