Эффективность промышленного производства пищевых продуктов и кормов, их питательная ценность в значительной степени связана с точным знанием химического состава и свойств. Знание химического состава позволяет оценить питательную ценность продуктов и, если необходимо, ее скорректировать использованием различных биологически активных веществ, что представляет исключительную важность с точки зрения сбалансированного рационального питания человека и животных.
Широко известны базовые системы и классические методы определения основных химических веществ в зерне (сырье) и продуктах: протеин/белок, жир клетчатка. Это стандартизированные методы Къельдаля, Сокслета, Венде. Однако химические анализы, проводимые на этих системах, занимают значительное время, требуют применения дорогостоящих и вредных для здоровья реактивов.
В связи с нехваткой квалифицированных кадров и хорошо оборудованных лабораторий на предприятиях в широкую аналитическую практику внедряется метод, основанный на измерении спектра испытуемого образца в ближней инфракрасной области, так называемая БИК-спектроскопия Метод БИК-спектроскопии позволяет точно определять спектр, а значит химический состав и свойства образца, проводить одновременное определение сод-я протеина, влаги, жира, клетчатки, золы и других составляющих образца.
Метод БИК-спектроскопии реализован в приборах, называемых ИК-анализаторами. В БИК-спектроскопии существует два основных способа измерения: измерение спектра отражения света от поверхности образца и измерение спектра поглощения образцом.
Метод БИК-спектроскопии позволяет проводить анализы в автоматическом режиме с достаточно высокой степенью точности, без использования каких-либо реактивов и расходных материалов, в производственных условиях даже малоквалифицированным персоналом.
1. Приборы для определения азота/протеина по методу Къельдаля.
2. Экспресс-анализаторы – более безопасная альтернатива метода Къельдаля.
3. Печь желобковая для ускорения сжигания проб комбикормов при определении протеина, тяж. металлов.
4. Приборы для экстракции растворимых жиров
5. Системы для определения сод-я жира и комп. состава жир. к-т
6. Экспресс-анализатор жиров и масел.
7. Рефрактометр для опред. конц. р-ров углеводов.
8. ИК-анализаторы позволяют на основе точн. изм-я спектра образца рассчитыв. сод-е протеина, влаги, жира, клетчатки, золы и др. одновр.
