Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ƒл€ денег




 

—ама€ больша€ группа новых рестораторов Ц Ђбеглецыї, то есть предприниматели, вывод€щие свои активы из тех отраслей, рост которых приостанавливаетс€, и вкладывающие средства в более динамичные сегменты бизнеса. “ипичный пример Ц владелец крупнейшей сети видеопрокатов Ђ¬идеобумї ћихаил «алищанский, продавший большую часть этого проекта и сейчас вкладывающий средства в кофейни (например, ему принадлежит клуб Ђ офейн€ 1927ї).

 

Ђƒо 2003 года мне принадлежала текстильна€ фабрика, Ц рассказывает ≈вгений Ѕахмустов, ресторатор. Ц ѕосле 1998 года бизнес находилс€ на подъеме, но со временем становилось €сно, что конкуренции с китайскими производител€ми ему не выдержать. Ёту компанию пришлось продать, выручив за нее достаточно неплохую сумму. ¬стал вопрос о том, куда вкладывать полученные деньги. ¬ыбор пал на ресторанный бизнес Ц этот сегмент экономики показалс€ мне и моим партнерам очень динамичным. ƒл€ начала мы купили небольшой ресторан в ћоскве Ц нужно было пон€ть принципы работы таких компаний. —ейчас нам принадлежит три ресторана, до конца года мы планируем открыть еще одинї.

 

 ак правило, Ђбеглецыї предпочитают создавать бизнес с нул€, с недоверием относ€сь к приобретению компаний. “акие инвесторы сейчас составл€ют более 30 % от всех новых рестораторов.

≈ще одна группа предпринимателей, активно вкладывающих средства в ресторанный бизнес, Ц Ђдиверсификаторыї. –ечь идет о владельцах успешных компаний, инвестирующих свободные средства в открытие заведений общепита. Ѕольшой попул€рностью среди них пользуетс€ франчайзинг. “ипичный пример Ц владелец нескольких магазинов одежды »горь «€мзин, ставший первым российским франчайзи скандинавской сети Wokie Dokie. “акие инвесторы воспринимают ресторанный бизнес как прибыльное и не требующее значительных временны́х затрат на управление. √лавное дл€ них Ц прибыль. ƒоходность вложений тщательно просчитываетс€, предпочтение отдаетс€ концепци€м, отличающимс€ пон€тностью, но слабо представленным на рынке (те же самые рестораны здорового питани€).

 

Ђ–есторанный бизнес будет приносить прибыль всегда Ц люди должны есть, независимо от экономической конъюнктуры, Ц говорит “имур ћурзенков, владелец типографии. Ц я сделал ресторан с нул€, скопировав концепцию с одного из любимых мной пражских ресторанчиков. Ќачалось все с того, что у мен€ по€вилась возможность на выгодных услови€х арендовать помещение в одном из спальных районов ћосквы. ќткрытие в нем ресторана показалось мне выгодной инвестицией. я не ошибс€ Ц вложени€ отбились менее чем за 14 мес€цевї.

 

  этой группе принадлежит примерно 20 % новых рестораторов. ѕричем она посто€нно растет Ц свободные средства вкладываютс€ не в развитие основного бизнеса, а в открытие новых заведений общепита. –есторанный бизнес зачастую становитс€ дл€ таких инвесторов основным. Ќапример, нам известны ресторанные холдинги, владеющие 12Ц15 заведени€ми, выросшие за счет того, что когда-то предприниматели решили диверсифицировать свой портфель вложений.

 стати, франчайзинг попул€рен и у такого подвида новых рестораторов, как Ђвладельцы недвижимостиї.   этой категории относ€тс€ собственники торговых центров, имеющие свободные площади, частные лица, получившие возможность дл€ покупки недвижимости по сниженным ценам или заключени€ льготного договора аренды. ќдним из наиболее очевидных способов заполнени€ свободных площадей выступает открытие на них ресторана. ќсобой попул€рностью здесь пользуютс€ заведени€ быстрого питани€, €понской и мексиканской кухни, а также пиццерии и различные небольшие кафе. ¬ данной группе новых рестораторов пока не более 15 %. Ёта категори€ предпринимателей растет прежде всего за счет владельцев торговых центров Ц искать арендаторов им становитс€ все сложнее.

≈ще одна группа собственников рестораторов, которые создают их ради денег, Ц Ђзвездыї, то есть представители шоу-бизнеса, создающие собственные заведени€ общепита. Ёто почти идеальные рестораторы, способные преобразить свой артистический талант в оригинальное заведение общепита. ѕравда, у Ђзвездї тоже бывают неудачи Ц просто о них не так много говор€т. Ёта категори€ рестораторов специализируетс€ на элитных заведени€х, дл€ продвижени€ которых активно используетс€ известность их собственников. “акие предприниматели редко создают сети. ќдно из немногих исключений Ц јндрей Ѕильжо, который вынашивает создание сети заведений, отличающихс€ уникальной дл€ –оссии концепцией. ƒол€ Ђзвездї среди новых рестораторов не превышает 3 %.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 415 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—лабые люди всю жизнь стараютс€ быть не хуже других. —ильным во что бы то ни стало нужно стать лучше всех. © Ѕорис јкунин
==> читать все изречени€...

2016 - | 1958 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.012 с.