Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


ƒл€ души




 

 ак правило, новыми рестораторами станов€тс€ шесть основных категорий инвесторов. ѕервую группу условно можно назвать Ђскучающими нефт€никамиї. –ечь идет о владельцах и топ-менеджерах крупных компаний, работающих в отрасл€х, позвол€ющих получать сверхприбыль. ѕон€тно, что здесь преобладают ресурсодобывающие секторы экономики, например нефт€на€ промышленность. ≈е представители идут в рестораторы дл€ того, чтобы получить некую красивую игрушку, место дл€ проведени€ переговоров и корпоративных меропри€тий. ѕри этом предпочтение отдаетс€ небольшим проектам, отличающимс€ камерной обстановкой, некой Ђэлитарностью и эксклюзивностьюї (часто всплывавша€ во врем€ интервью фраза). ѕопул€рны среди них также загородные рестораны, вокруг которых формируютс€ своеобразные зоны отдыха, включающие в себ€ угодь€ дл€ охоты или рыбалки, сауну и т. д.   Ђскучающим нефт€никамї можно отнести до 5Ц7 % новых рестораторов.

 

Ђ–есторан Ц это не совсем бизнес. —корее это инструмент дл€ самореализации, способ попробовать свои способности в новой отрасли, работающей по иным законам, чем привычный дл€ теб€ бизнес, Ц говорит ћаксим –€бков, топ-менеджер нефт€ной компании. Ц ¬ладельцами ресторанов €вл€ютс€ некоторые мои друзь€ Ц никто из них не прикладывает значительных усилий дл€ того, чтобы их бизнес приносил прибыль.  ак правило, минимальных вложений предпринимательского таланта хватает дл€ того, чтобы вывести заведение на уровень безубыточности Ц этого достаточно. ѕон€тно, что ресторан Ц не игрушка. ¬хождение в этот бизнес Ц способ инвестировани€. «аведение всегда можно сделать принос€щим прибыль активом или продать Ц как бизнес или как недвижимостьї.

 

¬ большинстве случаев инвесторы этой группы предпочитают не создавать рестораны (‘ридман с его пиано-баром Ц скорее исключение), а покупать их. ѕри этом жестким условием €вл€етс€ наличие в собственности помещени€ Ц новые рестораторы этой группы не вер€т в аренду.

≈ще одну группу новых рестораторов, дл€ которых ресторан не всегда €вл€етс€ бизнесом, можно назвать Ђжены и дети миллионеровї. ¬ работе бизнес-брокеров нередки случаи, когда заведение общепита приобретаетс€ дл€ дочери, заканчивающей вуз, или дл€ жены, котора€ заскучала от светской жизни.  ак правило, здесь предпочтение отдаетс€ небольшим кофейн€м и кафе, при выборе которых немалую роль играет их расположение Ц недалеко от дома. –естораны, работающие на собственных площад€х, такие рестораторы не люб€т Ц они слишком дороги. ѕредпочтение отдаетс€ заведени€м, имеющим долгосрочный договор аренды помещени€.

 

Ђ–есторан мне подарил муж, Ц рассказывает ёли€ Ѕардина, ресторатор. Ц ѕодарок был, м€гко говор€, неожиданный, непон€тно было, что с ним делать Ц он имел наемного управл€ющего, приносил прибыль, но мне казалс€ далеким от идеала. ќднако дареному ресторану в акт инвентаризации не загл€дывают Ц € решила попробовать привести заведение в приличный вид. ƒл€ этого пришлось уволить некоторых сотрудников, вложить дополнительные средства в обновление интерьера. ¬ы€снилось, что рестораторство Ц интересна€ работа. —ейчас мой бизнес приносит мне не меньше п€ти тыс€ч долларов в мес€ц, обеспечива€ определенную материальную независимость. ќткровенно говор€, € предпочла бы не иметь ресторана, но отказатьс€ от него уже не смогу Ц это мо€ работаї.

 

√лавна€ проблема, св€занна€ с этой группой рестораторов, заключаетс€ в том, что бизнес может им просто надоесть Ц после этого Ђубитоеї заведение выставл€етс€ на повторную продажу или просто закрываетс€. —тоит признать, что категори€ Ђдетей и женї в последнее врем€ имеет €вную тенденцию к росту Ц к ней принадлежат не менее 12Ц15 % новых рестораторов.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 357 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћаской почти всегда добьешьс€ больше, чем грубой силой. © Ќеизвестно
==> читать все изречени€...

2199 - | 2060 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.007 с.