Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—итуаци€ знакомства




 

”дачна€ продажа начинаетс€ от двери. ƒает ли внешний вид ресторана объективное представление о нем? Ћегко ли найти вход в ресторан? ѕолна ли и актуальна предоставл€ема€ о нем информаци€? ≈сть ли у входа в ресторан меню, которое поможет гостю определитьс€ с форматом, пон€ть, на что он может рассчитывать в этом заведении? ¬се эти вопросы, конечно, к ресторатору. ¬нешний Ђинтерфейсї очень важен: легко запомнить место, легко найти и легко войти Ц вот что волнует гост€ на первом этапе, особенно если это зарубежный турист.

 

–ассказывает финский турист: Ђ≈сли нет меню на входе в ресторан, € даже не захожу туда. ћне важно еще до входа пон€ть, пьют ли там пиво. я иду и ищу ресторан, где при входе есть менюї.

 

 огда гость вошел, его должны встретить и поприветствовать. ќфициант или метрдотель провожает гост€ в зал и помогает выбрать место. „ист ли стол? Ќакрыт ли он скатертью? ќпр€тен ли персонал? Ќасколько он тактичен?  ак показывает практика, на начальной стадии продажи очень многое зависит от дружественной Ђинформационной обстановкиї и от приветливости младшего персонала.

ѕроблема ориентации не только в меню, но и просто в городском сервисе, безусловно, существует.  онсалтинговое агентство TIC провело в ѕетербурге в 2005 году целое исследование на тему проблем в секторе HoReCa и представило отчет под названием Ђ¬ –оссию Ц с любовью?ї (в целом доступен в ‘онде развити€ бизнеса в —анкт-ѕетербурге). «десь и далее будут выдержки из этого отчета, указывающие на конкретную проблематику.

 

Ђќдной из достопримечательностей, предлагаемых —анкт-ѕетербургом, €вл€етс€ €вна€ УчуждостьФ города. ѕоскольку регион был много лет недоступен дл€ западных посетителей без определенной причины посещени€, у города есть определенна€ привлекательность, и туристы приветствуют тот факт, что он русский, с совершенно другой культурой и €зыком. ќднако, чтобы сделать город в целом более дружелюбным дл€ туристов, можно предложить, чтобы, в частности, в аэропорту и в музе€х было больше информации на английском. ¬ Ёрмитаже содержитс€ 2,7 млн предметов искусства, представл€ющих собой одну из величайших, если не величайшую коллекцию мира. Ќо даже здесь очень мало информации, доступной на английском €зыке. „аще всего там табличка с русским текстом, и ниже следуют две строчки краткого обзора на английском. –усский €зык очень труден и обычно не выбираетс€ большинством посетителей дл€ изучени€. ќднако тот факт, что —анкт-ѕетербург настолько УрусскийФ, не об€зательно €вл€етс€ негативным фактором, так как многие туристы цен€т то, что город Ц место дл€ жизни, а не культурный ƒиснейлендї.

 

–естораны заинтересованы в том, чтобы лучше ориентировать гост€, значит B2B заинтересован в создании наилучших средств дл€ этого. ”казатели, Ђвитриныї дл€ меню, оригинальные и традиционные уличные рекламоносители, разнообразна€ печатна€ продукци€, соединенна€ с рекламой заведений (карты центра города, краткие разговорники дл€ посещени€ ресторанов и кафе), публикации в книжечках-Ђгидахї, распростран€емых в аэропортах, на вокзалах, в гостиницах, создание сайтов в »нтернете с подробным описанием меню и распечатываемой картой Ђкак нас найтиї Ц все это сегодн€ востребовано, поскольку ведет к улучшению посещаемости. ¬еро€тно, в сторону HoReCa разовьют свой сервис тренинговые и обучающие центры, которые предложат перед высоким сезоном курсы английского €зыка дл€ младшего персонала ресторанов и кафе. ¬се, что поможет ѕитеру стать именно Ђкультурным ƒиснейлендомї, будет актуально: от англоговор€щих промоутеров на улицах, раздающих листовки с меню и координатами ресторана, до вандалоустойчивых электронных Ђкиосковї, ориентирующих любого приезжего в любом районе города.

 





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-05-08; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 415 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ћюди избавились бы от половины своих непри€тностей, если бы договорились о значении слов. © –ене ƒекарт
==> читать все изречени€...

2255 - | 2059 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.01 с.