Системы жесткой трубной обвязки с перекидными калачами

Так как в этих системах соединение и разъединение функционально взаимозависимых маршрутов производится вручную с помощью перекидных калачей, то неподвижные трубопроводы следует компоновать с учетом удобства их обслуживания.

Так как при ручном управлении необходимо обращать внимание и на то, что заслонки, которые включаются в определенной временной последовательности, должны размещаться наглядно в пределах досягаемости одна от другой, то отсюда следует компоновка трубопроводов с центральным размещением панели управления потоками за счет прокладки длинных сливных трубопроводов, которые порой выходят из танков, образуя протяженные участки с небольшим уклоном, и такие трубопроводы не отвечают критерию оценки 1. При снятии дрожжей и лагерных осадков содержимое трубопровода образует большей частью потери, кроме того могут возникнуть проблемы, связанные с замедленным брожением и, следовательно, биологической стойкостью пива, поэтому необходимо предпринимать целенаправленные действия для решения указанных проблем. Кроме того, мойка занимает более длительное время и усложняется, так как для полноценной мойки сливного трубопровода необходимо, чтобы моющий раствор скопился в достаточном количестве над выпускным отверстием танка, что осуществляется путем импульсного переключения с запаздыванием возвратного насоса для моющих растворов.

Системы трубной обвязки с перекидными калачами, оснащенные дистанционным управлением, могут иметь более технологичную конструкцию, если рабочие трубопроводы для заполнения, опорожнения, возврата моющих растворов, а также для снятия дрожжей и лагерных осадков соединить с танками более короткими изогнутыми сливными трубопроводами. Подобные системы трубной отличаются длинными маршрутами транспортируемых сред, а также большим объемом образующихся остатков смешанных и вынесенных сред в длинных трубопроводах. Так как переключение арматуры не обязательно происходит в присутствии обслуживающего персонала, то необходимо при помощи сигнализаторов обратной связи установить контроль за тем, чтобы калачи были предварительно перекинуты в правильное положение и, соответственно, чтобы в точках сопряжения, где необходимо обеспечить надежное разделение сред, были свободны дренажные каналы для удаления протечек.

Так как большую часть прокладок, используемых в поворотных заслонках и соединительных штуцерах калачей, можно промыть, только если установить заглушку и открыть заслонку на подающем трубопроводе системы CIP, то на установках с дистанционным управлением также необходимо контролировать посредством сигнала обратной связи наличие заглушки до запуска цикла мойки CIP, тем более что открытие такой заслонки при отсутствии заглушки может стать причиной серьезных травм. В установках с ручным управлением оператору приходится вручную открывать клапаны, поэтому вероятность того, что он забудет о заглушке, невелика - скорее следует опасаться того, что он вообще сэкономит себе эту работу и выполнит мойку трубопроводов с закрытыми поворотными заслонками.

Б целом следует отметить, что системы с ручным и частично автоматизированным управлением предъявляют высокие требования к опытности проектанта установок и ответственности обслуживающего персонала.

11.4.3.2. Системы жесткой трубной обвязки типа «Block and Bleed»

Как показано на рис. 11 10, системы «Block and Bleed» можно рассматривать в качестве автоматизированных систем трубопроводов, аналогичных системам с калачами, в которых съемные калачи заменены как в части обеспечения надежного разделения сред, так и в части обеспечения функций переключения сред жесткими отрезками трубопроводов с дренажным патрубком, заблокированном на клапанном блоке в положении «открыто?» и разблокированном в положении «закрыто». Теоретически возможный при этом вариант с ручным управлением не особенно практичен, так как мойку дренажного канала в цикле CIP через один из сопряженных трубопроводов путем периодического включения соответствующего запорного элемента можно надежно выполнить, только используя автоматику. Так как на время выполнения данного цикла мойки CIP дренажный канал соединен с трубопроводом, находящимся в режиме мойки всей площадью живого сечения запорного приспособления (здесь мы пренебрегаем возможностью неполного открывания), то для систем «Block and Bleed* абсолютна оправданным является применение правила расчета элементов систем трубопроводов, согласно которой условный проход дренажного патрубка должен соответствовать условному проходу подключенного основного трубопровода.

Несмотря на эти расчеты, в соответствии с законами гидродинамики во время цикла мойки CIP необходимо учитывать передачу при этом значительного давления на другое запорное приспособление клапанного блока, так как выпускной клапан, открытый в атмосферу, имеет гидравлическое сопротивление. Строго говоря, дренажный клапан (Bleed-клапан) с точки зрения концепции разделения сред не является полноценной заменой калачу.

То же относится и к пригодности системы для безразборной мойки CIP: в частности, бесспорным является то, что открытый в атмосферу дренажный патрубок, в который могут попадать микроорганизмы и подсыхать остатки продукта, в принципе сложнее вымыть, чем замкнутые основные трубопроводы. Возникает вопрос, почему это критическое место системы моется лишь с частичной интенсивностью, в то время как здесь требуется полноценная мойка.

В экологическом и экономическом плане система «Block and Bleed» также не дает хороших результатов, особенно если учесть увеличение затрат на моющие растворы, возникающие в результате потерянной мойки дренажного канала. Поэтому не удивительно, что системы жесткой трубной обвязки типа «Block and Bleed» не смогли занять такое же место в пивоваренном производстве, как системы с перекидными калачами или системы с двух-седельными клапанами.